Friptura de porc in sos de portocale

Daca esti in cautare de retete cu carne de porc, incearca friptura de porc in sos de portocale (la cuptor). Este o modalitate inedita de gatire a carnii de porc, suculenta, frageda si aromata!

Friptura de porc in sos de portocale se gateste usor, fara prea multe pretentii, fiind potrivita la pranz sau cina. De altfel, cu siguranta va impresiona invitatii la o masa festiva. Eu o pregatesc mereu pentru cina de Craciun. Mi se pare ca este reteta ideala pentru aceasta sarbatoare.

Cea mai buna legume este porcul 🙂 – o zicala destul de indragita de noi romanii, atunci cand tinem cont doar de gustul alimentelor consumate. Iar carnea de porc este una dintre cele mai consumate tipuri de carne de la noi din tara. Este gustoasa, satioasa, se gateste usor si nu este costisitoare financiar. Cui nu ii plac chiftelele de porc, friptura de porc suculenta (la tigaie), mancarea de faole verde cu carne de porc sau ciorba de fasole cu ciolan afumat?!

Lasand gluma la o parte, carnea de porc nu poate inlocui legumele, din punct de vedere nutritiv. Desi, intradevar, contine si ea macro si micronutrienti de care organismul uman are nevoie pentru buna functionare.

Carnea de porc este o carne grasa, care se metabolizeaza lent, asa ca se recomanda consumul ei cu moderatie. Cel mai bine ar fi sa consumi acele parti ale porcului cu carnea mai putin grasa, cum ar fi de exemplu muschiul. Modul de gatire este si el important, asa ca evita prajelile.

Poate ti se pare ciudat, insa carnea de porc se potriveste foarte bine cu portocalele. Aciditatea sucului de portocale va fragezi carnea de porc, astfel incat va deveni foarte moale dupa gatire. In plus, friptura de porc in sos de portocale va capata o aroma exotica de citrice si un gust oriental dulce-acrisor.

Friptura de porc in sos de portocale

5 din 2 votes

Reteta de Retete.Online Fel: PrincipalBucatarie InternationalDificultate Usor

Portii

4

portii

Timp preparare

2

ore 

10

minute

Timp gatire

1

ora 

Calorii (100 g)

165

cal

Friptura de porc in sos de portocale se poate pregati din orice tip de carne de porc: muschi, pulpa, ceafa, spata. Carnea se macereaza intr-un amestec de suc de portocale, miere, sos de soia si otet de mere. Se gateste apoi la cuptor, unde devine moale, suculenta si foarte gustoasa.

Se poate servi cu piure de cartofi, legume trase la tigaie, legume innabusite, cartofi copti sau pur si simplu alaturi de o salata. De aceasta data noi am mancat-o cu cartofi natur.

Ingrediente

• 500-600 g carne de porc

• 2 portocale

• 1 lingura miere

• 1 lingura sos de soia

• 1 lingura otet de mere

• sare, piper, cimbru uscat

Mod de preparare

• Spala carnea de porc si sterge-o cu un servetel de bucatarie pentru a absorbi apa. Curata carnea de grasimea in exces, apoi taie-o felii de 2-3 cm grosime.
• Stoarce sucul de la doua portocale., pune-l intr-un castron si adauga in el mierea, sosul de soia, otetul de mere, sarea, piperul si cimbrul uscat. Amesteca cu o lingura pana se omogenieaza ingredientele. Acesta reprezinta sosul in care va fi macerata carnea de porc.
• Pune feliile de carne intr-un castron. Toarna peste ele amestecul de suc de portocale cu celelalte ingrediente de mai sus cat sa acopere toate feliile de carne. Acopera castronul cu un capac sau o folie de plastic si da-l la frigider pentru minim 2 ore.
• Dupa ce a trecut timpul de macerare, scoate carnea de la frigider cu 30 de minute inainte sa pregatesti friptura. Este indicat ca aceasta sa ajunga la temperatura camerei atunci cand se gateste.
• Unge o tava cu ulei de masline si aseaza feliile de carne in tava intr-un singur strat. Inceraca sa nu suprapui feliile una peste alta. Toarna peste ele sosul in care a fost macerata carnea.
• Taie o potrocala in bucati mai mari si adauga-o in tava peste feliile de carne de porc. Acopera tava cu o folie de aluminiu si introdu-o in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproximativ 45 de minute.
• Dupa cele 45 de minute, ia folia de aluminiu. Mai lasa friptura de porc cu sosul de portocale in cuptor pentru inca 10 minute pana ce feliile de carne se rumesc. Scoate tava din cuptor. Pune friptura pe o farfurie si serveste-o cu ce garnitura preferi!

Sfaturi Utile

• Portocalele pe care le gasim in comert sunt stropite cu pesticide pentru a rezista cat mai mult timp si sa arate cat mai bine. Asa ca, inainte de a le stoarce sau de a le consuma, spala-le bine cu apa calda, chiar fierbinte. Astfel se topeste ceara cu care este data coaja portocalei. Eventual freaca coaja cu o perie sau un burete abraziv. Unii spun ca aceasta nu este toxica, insa de ce sa risti, cand poti sa previi atat de simplu? Fa acest procedeu cu orice fruct din comert, chiar si daca este BIO.
• Optional, mai poti sa adaugi in sucul de portocale usturoi sau alte ierburi aromatice: rozmarin, oregano, etc.
• Poti sa inlocuiesti otetul de mere cu vin rosu, daca doresti.
• Timpul de gatire difera in functie de tipul de carne de porc si de cat este de frageda. Asa ca, inainte de a lua folia de aluminiu verifica daca este gatita carnea. Infinge o furculita intr-o bucata de carne, ea trebuie sa fie moale, iar furculita sa patrunda usor. Daca mai are nevoie de gatire, acoper-o si mai las-o in cuptor cateva minute.