Curry de pui in stil indian
Daca iti place mancarea condimentata, atunci iti recomand sa incerci acest curry de pui. Are o aroma perfecta si este la fel de gustos ca cel de la restaurantul indian, dar pe care poti sa il prepari usor acasa si sa il savurezi impreuna cu familia.
Curry cu pui este un fel de mancare specific gastronomiei asiatice. De fapt, curry reprezinta un amestec variat de mirodenii folosit pentru a adauga culoare, un gust aromat si exotic sosurilor, atat vegetariene, cat si cu carne.
De regula, pentru pudra de curry se folosesc curcuma, chimion, scortisoara, ghimbir, seminte de fenicul, mustar, cuisoare macinate, nucsoara, chili, piper cayenne, schinduf,coriandru si sare. Toata acesta abundenta de condimente confera acea savoare incredibila care ne place la mancarea asiatica.
Curry de pui in stil indian este una dintre mancarurile mele preferate. Imi place pentru ca este un preparat foarte condimentat si usor picant. In plus, ador abundenta de sos cremos care se potriveste de minune servit cu orez sau paine naan.
Pentru ca am mereu pofta de curry cu pui, am decis sa il prepar acasa. Se face usor, cu putine ingrediente, iar gustul il egaleaza cu succes pe cel de la restaurantul indian. Incearca si tu, imi vei da dreptate!
Reteta curry de pui
Fel: PrincipalBucatarie IndiaDificultate Usor3
portii10
minute25
minute350
calCurry de pui in stil indian este un preparat care debordeaza de savoare. Puiul se gateste pana devine fraged intr-un sos foarte aromat, cu multe mirodenii. Samantana, adaugata spre final, ii va conferi sosului consistenta si cremozitate.
Pentru reteta de curry cu pui in stil indian ai nevoie de pudra de curry si garam masala. Ti-am lasat pentru fiecare link-ul de unde le poti cumpara. De altfel, poti sa prepari chiar tu acasa aceste amestecuri de condimente.
In acest caz, va trebui sa prajesti, pentru cateva secunde, intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei, fiecare condiment pe care vrei sa il folosesti. Dupa ce se racesc putin, macina condimentele intr-un mojar sau o rasnita electrica.
Ingrediente
300 g piept de pui dezosat (fara piele)
2 linguri ulei de masline
1 ceapa galbena (medie)
3 catei de usturoi
1 bucata radacina proaspata de ghimbir (3-4 cm)
1 lingurita curry pudra
1 lingurita garam masala pudra
1/2 lingurita boia de ardei
1/2 lingurita chimen macinat
250 g pulpa de rosii decojite
100 ml supa de pui sau apa
100 ml smantana de gatit
sare, piper macinat
frunze de patrunjel
Mod de preparare
- Incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta, apoi adauga ceapa tocata marunt. Presara un varf de cutit de sare peste ceapa si caleste-o, la foc mediu, pana devine translucida.
- Taie pieptul de pui in bucatele mai mari, apoi adauga-l peste ceapa calita. Prajeste pieptul de pui pentru aproximativ 5 minute. Amesteca din cand in cand pentru a nu se arde ceapa, iar bucatile de piept de pui sa se rumeneasca pe toate partile.
- Intre timp, da pe razatoare radacina de ghimbir curatata de coaja si toaca marunt usturoiul. Cand bucatile de pui s-au rumenit pe toate partile, adauga ghimbirul ras, usturoiul tocat, pudra de curry, garam masala, boiaua de ardei si chimenul macinat. Amesteca si soteaza condimentele pentru cateva secunde, astfel incat sa isi degaja toate aromele.
- Toarna in tigaie pulpa de rosii decojite impreuna cu supa de pui sau apa calda. Asezoneaza cu sare si piper, apoi amesteca. Lasa acest sos de curry cu pui sa fiarba, la foc mic, pana cand se reduce usor, iar bucatile de pui sunt gatite si fragede.
- Adauga smantana de gatit si mai fierbe cateva minute pana cand sosul capata consistenta si cremozitate. Stinge focul, apoi presara patrunjelul tocat marunt. Poti sa servesti curry de pui cu orez basmati fiert, asa cum am facut noi. De altfel, poti sa pui langa paine naan (paine libaneza) calda.
Sfaturi Utile
- In loc de ulei de masline poti sa folosesti ulei de floarea soarelui, ulei de cocos sau unt.
- Daca preferi un sos curry mai dietetic, poti sa inlocuiesti smantana de gatit cu iaurt grecesc.
- Pentru o varianta mai autentica, poti sa prepari curry de pui cu lapte de cocos. In acest caz, va trebui sa adaugi laptele de cocos impreuna cu pulpa de rosii, fara sa mai folosesti supa de pui sau apa. Fierbe sosul pana cand se reduce usor si capata consistenta, apoi stinge focul si adauga patrunjelul.
- Daca crezi ca acest sos de curry cu pui este prea lichid, il poti ingrosa cu amidon de porumb. Intr-un castronel, amesteca o lingura de amidon de porumb cu doua-trei linguri de apa rece. Spre finalul gatirii, toarna acest amestec in sos si fierbe pana ce se ingroasa. Abia apoi vei adauga smantana de gatit, daca folosesti.
- Pentru reteta de pui cu sos curry poti sa folosesti si pulpe de pui dezosate, fara piele, in loc de piept de pui.
Foarte bună, am făcut rețeta. ?
Ma bucur! Si nou ne place foarte mult. Sa va fie de bine!