Prajitura Fanta
In acest articol iti voi prezenta reteta clasica de prajitura Fanta. Aceea pe care ne-o preparau mamele noastre in copilarie, cu branza de vaci, suc Fanta si budinca de vanilie.
Prajitura Fanta este un desert gustos si racoros.
Este o prajitura atractiva, in straturi, cu un blat aerat de cacao, o crema pufoasa de branza de vaci si un jeleu dulce-acrisor de portocale.
Am vazut ca pe internet circula variante adaptate ale acestei retete, asa zise mai „sanatoase” si chiar mai gustoase. Sucul Fanta este inlocuit cu suc de portocale, iar praful de budinca cu amidon de porumb. Nu stiu ce sa zic despre asta!
Nutritional vorbind, nu vad cum ar ajuta atat de mult aceste adaptari ale retetei. Este drept ca sucul Fanta este carbogazos si contine zahar.
Insa, prin fierbere acidul dispare si oricum se adauga zahar in jeleu chiar daca se foloseste sus de portocale.
Cat despre praful de budinca la plic, acesta oricum contine amidon de porumb. Singurele preocupari ar fi aroma si colorantul.
Sa ne intelegem! Nu sustin folosirea prafurilor, dar in reteta de prajitura Fanta nu ma deranjeaza.
In general, imi place sa gatesc si sa mananc sanatos. Insa, acum nu vorbim despre un desert dietetic, ci despre o prajitura care oricum contine ingrediente neprietenoase cu sanatatea.
Contine destul de mult zahar, unt care este bogat in grasimi saturate si o branza de vaci destul de grasa.
Asa incat, nu stiu cat de mult mai conteaza ca adaugi, pe langa acestea, mai putin de un litru de suc Fanta si doua plicuri de praf de budinca.
In fine, pana la urma este o chestiune de gusturi si alegeri. Personal, prefer reteta de prajitura cu Fanta si budinca de vanilie pe care o stiu de la mama.
Este preferata familiei mele si imi place sa o pregatesc din cand in cand pentru ai mei.
Reteta prajitura Fanta
25
portii1
hour35
minutes250
calPentru reteta de prajitura Fanta cu branza de vaci vom pregati un pandispan pufos si aerat cu cacao.
Pentru stratul de crema se amesteca branza cu untul spumat cu zahar pentru a capata consistenta pufoasa. Eu am avut branza proaspata de vaci la punga, ca aceea pe care am folosit-o pentru budinca cu branza de vaci.
La final, se prepara un jeleu dulce-acrisor din budinca de vanilie si suc Fanta. Ca doar o numim prajitura Fanta, nu-i asa?
Ingrediente BLAT
6 oua
120 g zahar (6 linguri)
80 g faina (4 linguri)
20 g cacao (2 linguri)
10 g praf de copt
100 ml ulei de floarea soarelui
un praf de sare
INGREDIENTE CREMA500 g branza proaspata de vaci (25% grasime)
200 g unt (82% grasime)
180 g zahar pudra
2 fiole esenta de vanilie
INGREDIENTE JELEU800 ml suc Fanta
2 plicuri budinca de vanilie
4 linguri zahar
Mod de preparare
- Pentru a prepara blatul pentru prajitura Fanta cu branza va trebui sa separi albusurile de galbenusurile oualor. Adauga zaharul peste galbenusuri, apoi mixeaza pana ce acesta se topeste.
Compozitia isi va dubla volumul si va capata o consistenta pufoasa. Adauga uleiul de floarea soarelui in fir subtire si amesteca pana la incorporare.
- Separat, amesteca faina cu cacaua si praful de copt. Adauga-le impreuna, cernute, peste spuma de galbenusuri cu zahar si ulei. Amesteca cu o spatula pentru a incorpora ingredientele uscate pana obtii o compozitie omogena, fara cocoloase.
- Adauga un praf de sare peste albusuri si mixeaza-le pana se transforma intr-o spuma tare. Incorporeaza treptat spuma de albusuri in compozitia preparata mai devreme, amestecand cu grija, cu spatula, de jos in sus. Acest proces poate fi usor mai solicitant, dar cu rabdare vei reusi sa obtii o compozitie aerata.
- Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit o tava cu dimensiunile de 38x 26 cm. Introdu tava in cuptorul preincalzit si lasa blatul sa se coaca timp de aproximativ 30 de minute, la o temperatura de 170 de grade.
Dupa ce a trecut testul cu scobitoarea, scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei.
- Intre timp, te poti ocupa de crema de branza de vaci. Adauga zaharul pudra peste untul moale, lasat in prealabil la temperatura camerei. Mixeaza pana ce capata consistenta spumoasa, apoi adauga branza de vaci scursa bine de zer si esenta de vanilie. Mixeaza pana la omogenizare.
- Dupa ce s-a racit blatul, aseaza-l din nou in tava in care l-ai copt si intinde peste el crema de branza de vaci. Niveleaza-o cu mare atentie cu spatula, astfel incat sa fie intinsa uniform pe toata suprafata blatului. Da tava cu blatul si crema de branza la frigider pana cand jeleul de portocale va fi gata.
- Toarna 700 ml de suc Fanta intr-o oala si pune-l la fiert. Cei 100 ml de suc ramasi ii vei amesteca cu praful de budinca si zaharul. Toarna amestecul peste suc atunci cand fierbe, amestecand incontinuu pana cand jeleul se leaga.
- Ia oala de pe foc, aseaza o folie de plastic peste jeleu si lasa-l sa se racoreasca la temperatura camerei. Cand acesta s-a racit, scoate tava din frigider si intinde jeleul peste crema de branza. Niveleaza-l uniform deasupra!
- Lasa prajitura cu Fanta si branza sa stea la frigider pentru cateva ore bune sau mai bine peste noapte. Astfel, blatul se va insiropa, iar crema de branza si jeleul se vor intari. A doua zi, poti sa portionezi prajitura si sa o servesti rece.
Sfaturi Utile
- Scoate ouale din frigider cu cel putin o ora inainte de a prepara blatul pentru prajitura cu Fanta, astfel incat sa fie la temperatura camerei cand le folosesti.
- Daca din diverse motive nu vrei sa folosesti cacao, poti sa prepari prajitura cu Fanta si branza cu blat galben. In acest caz, inlocuieste cantitatea de cacao cu aceeasi cantitate de faina
- Atunci cand coci blatul, introdu tava in cuptorul preincalzit si nu deschide usa acestuia in primele 15-20 de minute.
- Nu este nevoie sa insiropezi blatul, deoarece dupa ce prajitura cu Fanta va sta la rece, acesta se va inmuia suficient de la crema de branza. Daca totusi vrei sa il insiropezi, o poti face cu suc Fanta.
- Pentru crema poti sa folosesti branza de vaci la punga, asa cum am facut si eu. Este mai grunjoasa, dar devine cremoasa dupa ce o amesteci cu untul spumat cu zahar. Daca vrei o branza de vaci mai fina poti sa folosesti din aceea la galetusa sau la cutie.
- Nu turna jeleul de Fanta fierbinte peste crema de branza. Ai rabdare sa se racoreasca!