Fursecuri din turta dulce
Vrei sa incerci si tu sa faci turta dulce cu mine? Reteta pe care ti-o las mai jos este usor de facut si perfecta pentru a-i tine pe copii ocupati.
Fursecurile din turta dulce se fac in multe feluri si forme, dar cei mai faimosi sunt cei decorati cu tematica de Craciun.
In forma de stelute, brazi, omuleti de zapada, reni, spiridusi si alte forme festive, aceste fursecuri sunt incantatoare pe masa de sarbatori, de agatat in brad sau de oferit cadou prietenilor si rudelor.
Rezultatul va fi o turta dulce frageda, foarte parfumata si cu o culoare maronie specifica. Sincer, nimic nu aduce spiritul Craciunului mai aproape ca mirosul inconfundabil de turta dulce facuta in casa.
Decorarea biscuitilor de Craciun este cel mai amuzant moment. Te poti distra desenand pe suprafata lor ce vrei.
Cu siguranta vor iesi super draguti si excelenti de servit pe masa de sarbatori, alaturi de alte deserturi si prajituri.
Partea cea mai tare este ca turta dulce rezista 4-5 zile si chiar mai mult. Este desertul perfect de pregatit pentru Craciun tocmai pentru ca il poti face din timp fara sa-ti faci griji ca se strica rapid.
Pune-ti sortul si haide sa pregatim impreuna aceasta reteta de fursecuri din turta dulce! Te vei distra maxim!
Reteta fursecuri din turta dulce
50
bucati13
minutes10
minutes97
kcalReteta de fursecuri din turta dulce de Craciun este super usoara si la indemana oricui. Aluatul se prepara foarte rapid si se lasa cel putin o ora in frigider.
Se face din faina, unt, miere, zahar brun, bicarbonat de sodiu, un praf de sare, coaja de portocala si un amestec parfumat de scortisoara, ghimbir, cuisoare, cardamon si putina nucsoara.
In reteta originala de turta dulce se foloseste melasa, dar eu am inlocuit-o cu miere. Poti sa framanti aluatul manual sau folosind un robot de bucatarie.
Pentru decor, am folosit glazura regala (royal icing) pe care am facut-o din albus de ou, zahar pudra si putin suc de lamaie si am colorat-o in diverse nuante cu cateva picaturi de colorant alimentar.
Gasesti detalii despre cum se face glazura regala in articolul cu reteta de briose pufoase glazurate.
Ingrediente
450 g faina
125 g zahar brun
125 g miere
1 ou
150 g unt topit
1 lingurita bicarbonat de sodiu
coaja rasa de la o portocala BIO
1 lingurita ghimbir pudra
1 lingurita scortisoara macinata
½ lingurita nucsoara macinata
½ lingurita cuisoare macinate
½ lingurita cardamon macinat
½ lingurita sare
glazura colorata (pentru decor)
ornamente comestibile (pentru decor)
Mod de preparare
- Intr-o craticioara, topeste untul cu zaharul la foc mic, apoi lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei. Intr-un castron, adauga faina cernuta, bicarbonatul de sodiu, coaja rasa de portocala, ghimbirul, scortisoara, nucsoara, cuisoarele, cardamonul, praful de sare si oul intreg.
- Cand untul topit s-a racit, adauga mierea si amesteca pana la dizolvare. Toarna amestecul de unt topit cu zahar si miere peste faina, bicarbonatul de sodiu, condimente si ou. Amesteca pentru a combina ingredientele.
- Rastoarna aluatul de turta dulce din castron pe o suprafata de lucru presarata cu putina faina si framanta pana devine neted. Infasoara aluatul in folie alimentara si lasa-l la frigider pentru cel putin o ora sau chiar peste noapte.
- Preincalzeste cuptorul la 180 °C si tapeteaza tavile cu hartie de copt. Scoate aluatul din frigider, desfa-l din folie si aseaza-l pe suprafata de lucru presarata cu faina. Intinde aluatul de turta dulce intr-o foaie de aproximativ 5 mm grosime.
- Decupeaza aluatul folosind diverse forme cu tematica de Craciun. Aseaza fursecurile din turta dulce pe tavile captusite cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele. Aduna restul de aluat, intinde-l din nou si decupeaza-l. Procedeaza astfel pana cand ai modelat tot aluatul.
- Introdu tavile in cuptorul preincalzit si coace fursecurile din turta dulce la 180 °C pentru aproximativ 10 minute sau pana cand devin usor aurii. Scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca cateva minute pe tava, apoi transfera-le pe un gratar.
- Cand fursecurile s-au racit complet, decoreaza-le dupa imaginatie. Eu le-am decorat cu glazura colorata si ornamente comestibile. Lasa glazura sa se intareasca bine inainte de a servi sau depozita fursecurile din turta dulce intr-un recipient!
Sfaturi Utile
- Atunci cand pregatesti baza pentru aluatul de turta dulce, ai grija sa topesti untul si zaharul la foc mic. Nu trebuie sa il aduci la punctul de fierbere, ci doar sa il incalzesti, amestecand constant pana cand zaharul se dizolva complet. Lasa amestecul sa se raceasca si cand ajunge la temperatura camerei, poti adauga mierea.
- Aluatul trebuie preparat rapid si pus la frigider pentru cel putin o ora pentru a putea sa il manevrezi mai usor. Acesta contine unt, ceea ce il face sa fie mai lipicios si sa nu isi pastreze forma. Odata racit, se intareste si iti va fi mai usor sa il intinzi si sa lucrezi cu el. In plus, racirea si odihnirea aluatului, ajuta la intensificarea aromelor si obtinerea unor fursecuri de turta dulce mai parfumate si fragede.
- Totodata, aluatul rece este tare si dificil de intins. Recomandat ar fi sa il scoti din frigider cu 15-20 de minute inainte de a-l intinde. Acesta trebuie sa fie rece, dar suficient de maleabil.
- Pe masura ce lucrezi cu el, aluatul de turta dulce se incalzeste si devine lipicios. Asigura-te ca lucrezi intr-un mediu racoros, atunci cand il intinzi si il decupezi cu formele. De altfel, este important sa presari faina pe blatul de lucru, deasupra aluatului si pe sucitor. Daca se crapa in timp ce il intinzi, aduna marginile si presara usor aluatul cu degetele pentru a-l modela. Un truc bun, pentru a preveni lipirea aluatului de sucitor si riscul de crapare, ar fi sa il intinzi intre doua folii alimentare sau hartie de copt.
- In cazul in care vrei sa pregatesti aluatul din timp, o poti face cu maxim 3 zile inainte de a coace fursecurile. Inveleste-l bine in folie de aluminiu ca sa nu se usuce si pastreaza-l in frigider. De altfel, aluatul de turta dulce poate fi congelat si pastrat pana la 1-2 luni. Cand vrei sa il folosesti, muta-l in frigider cu o seara inainte si lasa-l sa se dezghete peste noapte.
- Timpul de coacere al fursecurilor de turta dulce este de asemenea important. Daca le coci prea mult, se vor intari, dar daca le scoti din cuptor la timp, vor ramane usor moi si fragede la interior.
- Pastreaza fursecurile intr-o cutie inchisa bine, pentru a le mentine fragede si aromate mai mult timp.