Pizza de casa

Mod de preparare

• Pune intr-un castron drojdia, zaharul si o lingura de faina. Toarna peste ingrediente apa calduta. Ai grija ca apa sa nu fie prea fierbinte! Ea trebuie sa fie doar putin calda, cat sa activeze drojdia. Lasa amestecul sa stea aproximativ 15 minute, pana cand se umfla si formeaza spume deasupra.
• Intre timp, cerne faina intr-un castron si adauga sarea. Cand amestecul cu drojia a crecut, toarna-l putin cate putin peste faina. Amesteca cu degetele pentru a omogeniza faina, cu apa si drojdia.
• Adauga in castronul cu faina cele doua linguri de ulei de masline. Amesteca cu mana pana se omogenizeaza toate ingredientele si se transforma intr-un aluat.
• Framanta bine aluatul cu mainile timp de 10-15 minute. Va fi gata atunci cand devine elastic si se desprinde usor de pe maini. Daca ai un robot de bucatarie, poti face aluatul fara prea mult efort, cu ajutorul lui.
• Acopera castronul in care se afla aluatul cu un prosop curat si lasa-l la dospit, intr-un loc cald, timp de cel putin o ora. In acest timp aluatul va creste si isi va dubla volumul. Va deveni aerat si pufos.
• Dupa ce a dospit, mai framanta aluatul cateva minute. Avand ulei in compozitie, aluatul se desprinde usor de pe peretii castronului si nu se va lipi de maini. Din ingredientele date, vei obtinute aluat cat pentru doua pizza cu diametrul de 30 cm fiecare. Asa ca, imparte-l in doua bilute egale.
• Presara gris sau malai pe fundul tavii de pizza. Va ajuta sa nu se prinda pizza de tava si ii va da o crusta crocanta blatului cand se va coace. Intinde bila de aluat cu mana in tava. Evident, poti intinde aluatul pe un blat presarat cu faina si apoi sa transferi aluatul in tava. Eu il intind direct in tava, mi se pare mai practic si mai rapid asa! Aluatul fiind elastic se modeleaza usor.
• Odata intins aluatul in tava, urmeaza sa pui peste el ingredientele de pizza. Chair daca nu pare, acestea nu se arunca peste blat la intamplare. Incepe intotdeauna cu sosul de rosii! Acesta este topping-ul pizzei. De altfel, sosul de rosii trebuie sa fie gustos pentru ca pizza sa iti iasa buna. Eu am folosit un sos de rosii pregatit de mine din rosii bio din productia proprie a parintilor mei. Unge aluatul cu sos de rosii din belsug.
• Urmeaza acum sa presari mozzarella. Taie mozzarella felii subtiri si imprastie-o peste sosul de rosii. In loc de mozzarella poti sa pui cascaval. Eu pur si simplu ador mozzarella pe pizza!
• Dupa mozzarella, adauga pe pizza prosciutto crudo. Din nou, poti folosi ce tip de carne doresti: sunca presata, salam, carnati, etc. Cand vine vorba de pizza de casa, lasa-ti imaginatia si gusturile sa zburde. In definitiv, acesta este rostul pizei facute acasa…ca poti pune pe ea ce ingrediente preferi.
• Taie ciupercile feliute subtiri si adauga-le pe pizza. Pune si cateva masline! Daca vrei, mai poti adauga porumb, ardei sau ce altceva vrei. Mie imi place ca pizza de casa sa nu fie prea incarcata. Mi se pare mai gustoasa si mai autentica asa! La final presara putina branza gorgonzola pentru aroma.
• Introdu tava cu pizza de casa in cuptorul incins. Las-o la copt pentru 5-10 minute la o temperatura de 250 grade. Pizza se coace imediat. Ce bine arata…frumos rumenita cu blatul subtire si crocant! Taie pizza felii si serveste-o calda!
• Din cea de-a doua biluta de aluat, am pregatit o pizza vegetariana. Dupa ce am intins aluatul in tava, l-am uns cu sos de rosii si am presarat mozzarella. Am pus apoi felii de vanata, fasii de ardei gras in trei culori, ciuperci, porumb si masline. A iesit delicioasa!