Pui Coquelet la cuptor
Am descoperit aceasta reteta de pui Coquelet la cuptor cu cartofi dulci prajiti in urma cu cateva saptamani.
De atunci face parte din meniul nostru de sambata la pranz. Pur si simplu nu ne mai saturam de aceasta carne frageda si delicioasa. 🙂
Imi amintesc de vremurile cand ne hraneam cu carne de pui din ograda bunicilor. Acei pui hraniti natural, cu carne galbena din care gateam o supa grasa si gustoasa.
Din pacate, nu prea mai avem rude pe la tara. Asa ca suntem foarte atenti la puii pe care ii cumparam din comert. Stim cu totii ca puii din comert sunt plini de hormoni si antibiotice.
Puiul Coquelet este (oarecum) varianta puiului de tara cumparat din supermarketuri. Este de dimensiuni mici, hranit cu porumb si fara hormoni de crestere.
De fapt, puiul Coquelet este un pui tanar. Este sacrificat la mai putin de 28 de zile si cantareste aproximativ 450 grame.
Asta ar insemna ca o portie a fi cam un pui de persoana. Noua ne-a ajuns un pui pentru doua persoane. 🙂
Exista foarte multe retete de pui Coquelet la cuptor. Eu nu am avut foarte mult timp de stat in bucatarie, asa ca am ales o reteta simpla. S-a dovedit a fi foarte gustoasa!
Acest pui Coquelet la cuptor este delicios cu o portie de cartofi dulci prajiti si sos de usturoi. Credeti-ma pe cuvant!
Reteta pui coquelet la cuptor
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Mediu2
portii15
minute1
ora15
minute315
calO reteta foarte simpla de pui Coquelet la cuptor cu cartofi dulci prajiti.
Ingrediente
1 pui Coquelet
2 linguri ulei de masline
boia, sare, piper
usturoi granulat sau proaspat
2 cartofi dulci
ulei de floarea soarelui pentru prajit
Mod de preparare
- Amesteca intr-un castron uleiul de masline, sarea, piperul, usturoiul si boiaua.
- Spala bine puiul Coquelet si pune-l intr-o tava.
- Unge puiul Coquelet cu amestecul de mai sus pe toate partile. Te poti folosi de o pensula.
- Toarna un pahar de apa in tava cu puiul si acopera tava cu o folie de aluminiu.
- Introdu tava cu puiul la cuptorul preincalzit la 200 grade. Lasa-l la cuptor aproximativ o ora.
- Intre timp te poti ocupa de cartofii dulci. Curata cartofii dulci si spala-i.
- Taie cartofii dulci pe lung, in fasii subtiri, apoi taie-i pai. Ai mare grija pentru ca sunt mult mai tari decat cartofii normali. Cu atentie si un pic de forta, vei reusi! 🙂
- Incinge bine uleiul de foarea soarelui intr-o tigaie si pune cartofii dulci la parjit.
- Lasa cartofii sa se prajeasca pana se rumenesc si devin crocanti.
- Scoate cartofii din tigaie pe un servetel sa se scurga bine de grasime.
- Dupa ce a trecut o ora de cand puiul Coquelete a stat la cuptor, indeparteaza folia de aluminiu. Mai lasa puiul in continuare la cuptor pana se rumeneste bine, fara folie.
Sfaturi Utile
Vrei sa obtii un pui Coquelete cu o piele delicioasa crocanta?
Dupa ce ai indepartat folia de aluminiu, gateste puiul la cuptor astfel:
- cu fata in sus pentru 10 minute.
- intoarce apoi puiul si mai gateste-l inca 10 minute.
- termina de gatit puiul la cuptor cu fata in sus.
- din cand in cand, toarna peste pui grasime fiebinte din tava.
Astfel pielea va deveni crocanta si se va rumeni foarte frumos.
Dupa parerea mea, cartofii normali pe care ii consumam cu totii de cand ne stim pot fi inlocuiti cu succes de cartofii dulci.
Ii poti gati prajiti, la cuptor, fierti, pireu sau supa crema, la fel ca pe un cartof normal.
Cartoful dulce este cultivat cu precadere in tarile din Asia, dar si SUA, fiind un ingredient cu traditie in bucataria acestor tari.
La noi in tara a ajuns de doar cativa ani pe rafturile din magazine.
Are gustul mai dulce si seamana la textura cu dovleacul. In plus, are proprietati benefice pentru sanatate.
Cartoful dulce contine minerale, vitaminele A, B6, B5, C, E, betacaroten si are putine calorii.
