Ciocolata de casa
De la mic la mare, cu totii iubim ciocolata! Aceasta este unul dintre deserturile indragite de toata lume. Cand vine vorba despre ciocolata de casa, ne ducem cu totii cu gandul la copilarie.
Este acel desert delicios pe care ni-l pregateau mamele sau bunicile noastre. Faceau ele o magie cu cateva ingrediente si ne faceau foarte fericiti.
Imi place foarte mult ciocolata de casa. De fiecare data cand o gaseam in magazine, imi cumparam.
Totusi, intr-o zi cand mi-am facut curaj s-o prepar acasa. De atunci pregatesc ciocolata de casa aproape in fiecare weekend.
Reteta ciocolata de casa
Fel: DesertBucatarie RomaniaDificultate Usor12
bucati15
minute10
minute260
calCiocolata de casa se face foarte usor. Pentru reusita retetei, trebuie doar sa tii cont de cateva secrete. Le-am impartasit cu tine mai jos.
Ingrediente
250 g lapte praf
170 g zahar
90 ml apa
80 g unt
30 g cacao
Mod de preparare
- Intr-o craticioara se pun la fiert apa cu zaharul, la foc mic.
- Fierbem siropul pana se topeste zaharul si apare o spuma alba deasupra.
- Stingem focul la 5 minute fix dupa ce a aparut spuma alba. Atentie! Consistenta acestui sirop este secretul retetei. Astfel, ciocolata de casa va fi mai moale sau mai tare.
- Adaugam in siropul cald untul taiat cubulete si amestecam pana se topeste untul.
- Separat, intr-un castron se cantaresc laptele parf si cacaoa.
- Adaugam siropul de zahar cald peste laptele praf si cacao.
- Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
- Turnam compozitia intr-o tava si lasam cateva ore pana se raceste.
Dupa ce s-a racit taiem ciocolata in bucati. Eu am ales sa torn compozitia calda in cateva forme de hartie. Mi se par mai usor de manevrat si mai utile.
Sfaturi utile
- Pentru o consistenta nici prea moale, nici prea tare a ciocolatei, foloseste unt cu minim 80% grasime.
- Evita sa folositi laptele praf pentru bebelusi.
- Este indicat sa folosesti un termomentru cand fierbi siropul de zahar cu apa. Pentru o ciocolata de casa mai moale, siropul este gata la temperatura de 104 grade. Pentru o ciocolata de casa mai tare, siroul este gata la temperatura de 110 grade.
- Daca nu ai un termometru, picura sirop intr-un pahar cu apa rece. Daca siropul se disperseaza in pahar, atunci mai trebuie fiert. Cand siropul formeaza o perluta in apa rece, atunci stingem focul. Este indicat sa faci aceasta verificare destul de des in timp ce fierbi siropul.
- Mai poti verifica consistenta siropului cu degetele. Ia de pe lingura intre degete putin sirop si uneste degetele intre ele. Daca siropul formeaza un fir subtire intre degete atunci cand le indepartezi unul de altul, stinge focul.
Atât de simplu! Vreau sa încerc cât de curând!