Mancare cu soia si legume
Fiind in postul Craciunului, m-am gandit ca ar fi binevenita o reteta de post. Asa ca, iti propun reteta de soia cu legume la tigaie, o mancare de post rapida, hranitoare si satioasa.
Daca esti in cautarea unei retete de post gustoasa, te asigur ca acest preparat simplu este exact ceea ce cauti.
Soia are textura si gustul asemanatoare carnii, incat nici nu iti dai seama ca preparatul este gatit fara carne (vezi mai multe retete de post).
De fapt, soia texturata nu are gust propriu, ceea ce iti permite sa ii dai aroma potrivita pentru reteta de post pe care o gatesti.
Inainte de a le gati, bucatile de soia trebuie inmuiate sau fierte in apa cu diverse condimente.
Puse la hidratat, actioneaza ca un burete, absorb lichidul, se umfla si preia din aromele condimentelor. In acest fel, capata un gust delicios si o textura asemanatoare carnii.
Soia texturata se gaseste in comert sub mai multe forme: fasii, granule, cuburi sau felii (o poti cumpara si online aici). Cu ajutorul ei poti sa pregatesti diverse mancaruri de post, inlocuind carnea cu succes.
In functie de tipul pe care il alegi, din soia poti sa pregatesti snitele, chiftele, o poti adauga in tocanita de cartofi de post sau alte retete de post.
Soia chiar este un ingredient excelent pentru a inlocui carnea in retetele de post sau vegane. Acest lucru se datoreaza nu doar gustului si aspectului, ci si aportului sau nutritional bogat.
Te sfatuiesc sa alegi alternativele de soia texturata Bio, sa citesti eticheta produsului, astfel incat sa te asiguri ca provine din soia nemodificata genetic si nu contine E-uri.
Iti propun sa incerci si alte retete de post, cum ar fi chiftele de fasole, un preparat indragit de noi si in zilele in care nu tinem post.
De altfel, poti sa mai incerci si chiftele de dovlecei, o reteta de post sau vegana, preferata sotului meu.
Reteta mancare cu soia
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Usor2
portii5
minute25
minute240
calReteta de soia cu legume la tigaie se gateste simplu si rapid. Este o reteta de post, dar si pentru zilele in care vrei sa mananci vegan.
Spre deosebire de carne, soia nu contine colesterol si are mai putine calorii.
Este o sursa de proteine vegetale cu o valoare biologica aproape de cea de origine animala, dar si grasimi sanatoase.
Pentru aceasta reteta am folosit soia texturata fasii, care imita foarte bine fasiile de piept de pui.
Dupa ce le-am hidratat, le-am tras la tigaie in putin ulei impreuna cu mix de legume congelate si usturoi. A iesit un preparat absolut minunat!
Ingrediente
50 g soia texturata fasii
300 g mix de legume congelate
2 catei de usturoi
1 foaie de dafin
700 ml apa
sare, piper
boia de ardei dulce/iute
1 lingura ulei de floarea soarelui
Mod de preparare
- Pune fasiile de soia texturata intr-o oala, apoi toarna apa peste ele. Adauga in oala sare, foaia de dafin si fierbe soia timp de aproximativ 15 minute. Dupa acest timp, scurge de apa fasiile de soia fierte.
Deoarece bucatile de soia se umfla si absorb mult lichid, va trebui sa le storci bine de apa in exces. Poti sa le presezi usor cu mana sau cu servetele absorbante.
- Incinge uleiul intr-o tigaie, adauga fasiile de soia si prajeste-le la foc mediu pana se rumenesc frumos pe o parte si pe alta. Vezi cat de bine se aseamana cu fasiile de piept de pui? Crede-ma ca si gustul este asemanator!
- Dupa ce bucatile de soia s-au rumenit, adauga in tigaie usturoiul tocat marunt. Mai lasa soia si usturoiul sa se prajeasca un minut. In acest timp, fasiile de soia se vor impregna cu aroma usturoiului, apoi adauga legumele congelate.
- Amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula, apoi lasa soia cu legume sa se gateasca la foc iute. Dupa ce se evapora apa pe care legumele congelate o lasa in tigaie, mai lasa preparatul pe foc pentru 2-3 minute. Adauga putin piper macinat, boia de ardei dulce sau iute, apoi stinge focul.
Sfaturi Utile
- In loc de fierbere, poti sa hidratatezi fasiile de soia texturata in apa fierbinte in care adaugi condimente: boia, piper, usturoi, ierburi aromatice sau diverse sosuri. Pentru a se hidrata, bucatile de soia au nevoie de lichid suficient si va trebui sa le lasi la inmuiat pentru aproximativ 40 de minute. Dupa ce s-au inmuiat, le storci bine de apa, apoi urmezi pasii de gatire specificati mai sus.
- Pentru reteta de soia cu legume la tigaie poti sa folosesti orice tip de legume preferi, chiar si proaspete. Daca preferi legumele proaspete, atunci le vei adauga in tigaie pe rand, in functie de timpul necesar fiecareia pentru gatire.
- Daca alegi legumele congelate, atunci trebuie sa stii ca ele se vor adauga in tigaie inghetate.
- In cazul in care nu tii post, poti sa gatesti reteta de soia si legume trase la tigaie cu unt.
