Mancare cu soia si legume

Daca esti in cautarea unei retete fara carne rapida, hranitoare si satioasa, o mancare cu soia si legume s-ar putea sa fie binevenita.

Imi place sa gatesc din cand in cand cu soia texturata. Este foarte versatila, ceea ce o face usor de inclus intr-o varietate de retete vegetariene.

Soia texturata poate sa inlocuiasca carnea in orice fel de mancare. Este un bun substituent, atat datorita texturii si aspectului sau, cat si datorita profilului sau nutritional.

Soia este bogata in proteine vegetale de o calitate apropiata cu cea a carnii. De asemenea, spre deosebire de carne, nu contine colesterol si are mai putine calorii.

Cum se prepara soia texturata? Inainte de a fi gatita, trebuie hidratata in apa fierbinte cu diverse condimente.

Datorita texturii sale poroase, soia texturata absoarbe lichidul ca un burete, se umfla si preia aroma condimentelor.

De fapt, soia texturata nu are un gust propriu. Condimentata corespunzator, capata aroma potrivita pentru preparatul pe care vrei sa il gatesti.

Soia texturata se gaseste in comert sub mai multe forme: fasii, granule, cuburi sau felii (o poti cumpara si online aici).

Aceasta varietate de forme si dimensiuni, o face potrivita pentru diverse preparate de post sau vegetariene.

Poti sa faci snitele, chiftele, burgeri, tacos, lasagna, paste bolognese, curry, ardei umpluti, sarmale si multe altele. De altfel, poti sa incerci reteta mea de mancare cu soia si legume.

Te sfatuiesc sa optezi pentru variantele de soia texturata Bio. Citeste eticheta produsului, astfel incat sa te asiguri ca provine din soia nemodificata genetic si ca nu contine E-uri.

Reteta mancare cu soia si legume

Reteta de Stoica Delia

5.0 din 2 voturi

Fel de mancare: PrincipalBucatarie: RomaniaDificultate: Usor

Portii

2

portii

Timp preparare

5

minutes

Timp gatire

25

minutes

Calorii (portie)

240

cal

Reteta de mancare cu soia si legume se gateste simplu si rapid. Este un aliat de nadejde daca tii post sau esti vegetarian.

Pentru aceasta reteta am folosit soia texturata fasii. Imita atat de bine fasiile de piept de pui, incat nici nu ai crede ca tocanita de soia cu legume nu contine carne.

Am fiert pentru cateva minute fasiile de soia. Apoi, le-am tras la tigaie in putin ulei, cu usturoi si mix de legume congelate.

Mai jos iti explic pe indelete cum se prepara soia si aceasta mancare gustoasa.

Ingrediente

• 50 g soia texturata fasii

• 300 g mix de legume congelate

• 2 catei de usturoi

• 1 foaie de dafin

• 700 ml apa

• sare, piper

• boia de ardei dulce/iute

• 1 lingura ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

• Pune fasiile de soia texturata intr-o oala, apoi toarna apa peste ele. Adauga in oala sare, foaia de dafin si fierbe soia timp de aproximativ 15 minute. Dupa acest timp, scurge de apa fasiile de soia fierte.
  
  Deoarece bucatile de soia se umfla si absorb mult lichid, va trebui sa le storci bine de apa in exces. Poti sa le presezi usor cu mana sau cu servetele absorbante.
• Incinge uleiul intr-o tigaie, adauga fasiile de soia si prajeste-le la foc mediu pana se rumenesc frumos pe o parte si pe alta. Vezi cat de bine se aseamana cu fasiile de piept de pui? Crede-ma ca si gustul este asemanator!
  
  
  
• Dupa ce bucatile de soia s-au rumenit, adauga in tigaie usturoiul tocat marunt. Mai lasa soia si usturoiul sa se prajeasca un minut. In acest timp, fasiile de soia se vor impregna cu aroma usturoiului, apoi adauga legumele congelate.
• Amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula, apoi lasa mancarea cu soia si legume sa se gateasca la foc iute. Dupa ce se evapora apa pe care legumele congelate o lasa in tigaie, mai lasa preparatul pe foc pentru 2-3 minute. Adauga putin piper macinat, boia de ardei dulce sau iute, apoi stinge focul.
  
  
  

Sfaturi Utile

• In loc de fierbere, poti sa hidratatezi fasiile de soia texturata in apa fierbinte, in care adaugi condimente: boia, piper, usturoi, ierburi aromatice sau diverse sosuri. Pentru a se hidrata, bucatile de soia au nevoie de lichid suficient si va trebui sa le lasi la inmuiat pentru aproximativ 40 de minute. Dupa ce s-au inmuiat, le storci bine de apa, apoi urmezi pasii de gatire specificati mai sus.
• O idee buna ar fi sa fierbi fasiile de soia texturata in supa de legume.
• Pentru aceasta mancare cu soia poti sa folosesti orice tip de legume preferi, chiar si proaspete. Daca ai legume proaspete, atunci le vei adauga in tigaie pe rand, in functie de timpul necesar fiecareia pentru gatire.
• Daca folosesti legume congelate, nu trebuie sa le lasi sa se dezghete inainte de a le aduga in tigaie.
• In cazul in care nu tii post, poti sa folosesti unt la tocanita de soia cu legume. Va avea un gust mai bun!