Ceafa de porc la cuptor
Esti in cautarea unei retete cu carne pentru pranz sau cina care imbina simplitatea cu savoarea? Atunci o friptura de ceafa de porc la cuptor ar putea fi alegerea potrivita.
Poate crezi ca ar trebui sa stai ore in sir in bucatarie ca sa gatesti cea mai frageda carne de porc la cuptor. Ei bine, aceasta reteta este dovada clara ca o poti face cu minim de timp si de efort.
Cu cateva ingrediente la indemana, vei transforma usor o bucata de ceafa de porc intr-o mancare delicioasa. Nu este nevoie de tehnici complicate sau de multe condimente pentru a-i scoate gustul in evidenta.
Cand alegi sa gatesti ceafa de porc, mergi oarecum la sigur. De obicei, este preferata pentru gratar, dar se potriveste bine si pentru o friptura de porc la tigaie sau la cuptor.
Fiind o carne mai grasa, friptura va iesi surprinzator de suculenta si gustoasa. Gatita lent, ceafa de porc la cuptor va deveni atat de frageda, incat se topeste in gura.
Apelez adesea la aceasta reteta de friptura de porc la cuptor. Este o modalitate rapida si fara batai de cap de a gati o mancare buna pentru o masa obisnuita in familie, dar si atunci cand am oaspeti neasteptati.
Tot ce trebuie sa fac este sa macerez carnea intr-un bait aromat si sa o las la odihnit atat timp cat am la dispozitie. Apoi o pun in tava si astept pana se gateste in cuptor.
Cam atat de simplu se poate face cea mai frageda friptura de porc la cuptor!
Reteta ceafa de porc la cuptor
2
portii5
minutes35
minutes450
calPentru aceasta reteta am folosit felii de ceafa de porc, din acelea care se gasesc la caserola in magazine si care se pun de regula pe gratar.
Obisnuiesc sa le folosesc cand fac aceasta friptura de porc la cuptor pentru ca se gatesc rapid, iar rezultatul chiar este ceva special.
De cele mai multe ori, imi place sa arunc in tava, langa ceafa de porc, si cartofi. Se gatesc in acelasi timp cu carnea si sunt garnitura perfecta pentru aceasta friptura.
Astfel, in mai putin de 40 de minute reusesc sa gatesc un fel principal complet.
In mod similar se poate gati si o bucata intrega de ceafa la cuptor. Doar ca aceasta se lasa mai mult timp la macerat si necesita o gatire mai indelungata.
Ingrediente
2 felii ceafa de porc (groase)
3 catei usturoi
2 linguri ulei de masline
zeama de la 1/2 lamaie
1 lingurita sare
1 lingurita boia (dulce sau iute)
piper, cimbru uscat
4 cartofi
Mod de preparare
- Intr-un castron pune uleiul de masline, sucul de lamaie, usturoiul tocat, sarea, piperul si cimbrul. Amesteca bine pana se omogenizeaza toate ingredientele. Cu acest sos urmeaza sa marinezi ceafa de porc.
- Spala bine ceafa de porc, tamponeaz-o cu servetele absorbante pentru a o zvanta de apa, apoi pune-o intr-un castron sau chiar in tava in care urmeza sa o gatesti. Toarna sosul pregatit mai devreme peste feliile de ceafa de porc.
Tavaleste bine pe ambele parti bucatile de carne prin marinada. Acopera recipientul in care ai pus carnea cu o folie sau un capac si lasa carnea la macerat in frigider pentru 2-3 ore. Daca nu ai timp si 30 de minute sunt suficiente.
- Daca ai tinut carnea mai mult timp in frigider, scoate-o la temperatura camerei cu ceva timp inainte de a introduce ceafa la cuptor. Pune feliile de carne intr-o tava si toarna peste ele sosul in care au stat la marinat.
Tot acum, poti sa pui in tava si cartofi taiati grosier pe lung, daca vrei. Eu am mai adaugat si o ceapa rosie taiata julien. Adauga 50 ml de apa rece, acopera tava cu o folie de aluminiu si introdu-o in cuptorul preincalzit.
- Lasa ceafa de porc in cuptor pentru aproximativ 25- 30 de minute, la o temperatura de aproximativ 200°C. Dupa acest timp, carnea si cartofii s-au gatit, mai trebuie doar sa se mai rumeneasca putin.
Ia folia, redu temperatura cuptorului la minim si mai lasa ceafa de porc cu cartofii in cuptor pentru aproximativ 10 minute. Poti sa si intorci la un moment dat bucatile de carne, astfel incat sa se rumeneasca pe ambele parti.
- Ceafa de porc la cuptor cu cartofi este gata! Dupa ce s-au racorit putin, pune ceafa de porc si cartofii pe farfurie. Serveste preparatul cald cu salata de cruditati sau muraturi.
Vezi cat de usor poti sa gatesti o friptura de porc la cuptor frageda si suculenta, cu o garnitura de cartofi aurii!
Sfaturi Utile
- Recomandate sunt feliile de ceafa de porc mai groase. Nu se bat cu ciocanul, deoarece carnea este suficient de frageda. Daca feliile sunt subtiri, carnea se usuca si friptura nu va fi la fel de suculenta.
- Poti sa folosesti si alte ingrediente pentru marinada. Pentru a fragezi ceafa de porc, baitul trebuie sa contina ulei, sare si un lichid acid. Acesta poate fi un suc de lamaie, otet, suc de portocale sau vin. Apoi se adauga condimentele care vor aromatiza ceafa de porc. Eu am folosit piper, boia, usturoi si cimbru. Tu poti sa pui si ceapa, oregano, rozmarin, chimen macinat, etc.
- Lasa ceafa de porc la marinat atat timp cat ai la dispozitie. Poti sa le marinezi 30 de minute, 1-2 ore sau chiar peste noapte. De exemplu, poti sa pui feliile de ceafa la marinat cu o seara inainte. A doua zi, le scoti de la frigider, le pui in tava si le introduci in cuptor. Intr-un timp foarte scurt vei putea servi masa de pranz sau cina.
- In mod similar poti sa gatesti si alt tip de carne de porc la cuptor, cum ar fi piept de porc, costite de porc, muschiulet, pulpa sau cotlet.
Yammy !!!
Cartofi ai pun cruzi?
Da, se pun cruzi impreuna cu ceafa si se baga la cuptor