Oua umplute cu pate
Oua umplute, o reteta de aperitive traditionale si gustose, pe care mamele si bunicile noastre obisnuiau sa le prepare adesea la mesele festive. Chiar daca de-a lungul timpului au aparut retete de aperitive mai sofisticate, totusi ouale umplute au ramas in continuare un aperitiv popular si indragit de multi.
In copilarie, nu exista an in care mama sa nu pregateasca oua umplute de Craciun. Imi aduc aminte ca pregatea cu mare drag pentru masa de sarbatori oua umplute decorate frumos, chiftele de porc, salata de boeuf, piftie si multe alte bunatati traditionale. Ca desert, ne facea prajitura cu blat sfaramat in crema, cum ii spunem noi, una dintre prajiturile noastre preferate.
Mama obisnuia sa faca oua umplute cu pate. O reteta clasica care are la baza o pasta fina obtinuta din galbenusurile oualor fierte amestecate cu pate de ficat si maioneza. Exista o varietate de retete de oua umplute. Se pot face oua umplute cu avocado, oua umpulte cu ton sau oua umplute cu branza.
Totusi, eu prefer reteta clasica de oua umplute cu pate pentru ca imi aduce aminte de gustul copilariei. Desi nu este cea mai dietetica varianta, pana la urma nu mananc oua umplute in fiecare zi, ci doar ocazional.
Reteta de oua umplute cu pate se pregateste foarte usor si poate fi o alegere excelenta atunci cand vrei sa iti impresionezi invitatii la masa. Gasesti mai jos toate detaliile despre cum se fac ouale umplute!
Oua umplute cu pate
Fel: AperitivBucatarie RomaniaDificultate Usor4
portii10
minute10
minute100
calPentru reteta de oua umplute am folosit pate din ficat de porc, dar poti sa folosesti si pate din ficat de rata, gasca, curcan sau pui. Atunci cand cumperi pate din comert, asigura-te ca alegi un produs obtinut integral din ficat si care nu contine aditivi alimentari.
Compozitia de oua umplute cu pate contine maioneza care ii da cremozitate si gust mai bun. Daca vrei un produs mai dietetic, poti sa renunti la maioneza sau o poti inlocui cu un iaurt grecesc sau cu smanatana. Acestea fiind spuse, iata cum se fac ouale umplute!
Ingrediente
4 oua
90 g pate de ficat
1 lingura mustar
15 g unt
1 lingura maioneza
sare, piper
Mod de preparare
- Inainte de a te apuca de umplutura, evident ca ai nevoie de oua fierte. Pune ouale intr-o oala, acopera-le cu apa rece si pune-le la fiert. Cand apa incepe sa dea in clocot, mai lasa ouale la fiert pentru aproximativ 10 minute. Dupa ce s-au fiert, scurge apa si lasa ouale in apa rece. Cand s-au racit complet, desprinde coaja de pe oua cu atentie pentru a nu deteriora albusul, apoi taie ouale in jumatati, pe lung.
- Scoate cu mare grija galbenusurile din albusuri, eventual ajutandu-te de o lingurita. Pune galbenusurile intr-un castron, apoi adauga peste ele pateul, untul, mustarul, sarea si piperul. Paseaza toate ingredientele cu o furculita sau cu mixerul vertical pana obtii o pasta fina si omogena.
- La final, adauga in pasta obtinuta o lingura de maioneza. Amesteca bine cu o lingura de lemn ca sa incorporezi maioneza si pana ce pasta capata cremozitate. Gusta compozitia, mai adauga sare si piper, daca este cazul.
- Umple jumatatile de albusuri de oua cu pasta obtinuta. Pentru a le da un aspect festiv, poti sa pui pasta intr-un pos sau o punga pe care o tai intr-un colt cu care sa ornezi ouale. Decoreaza-le apoi dupa imaginatie si gust! Eu le-am decorat cu feliute de masline, gogosari si marar proaspat.
Sfaturi Utile
- Scoate ouale din firgider cu ceva timp inainte de a le fierbe. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei atunci cand sunt puse la fiert pentru a nu li se crapa coaja in timpul fierberii.
- Lasa ouale sa fiarba cat mai bine! Pentru aceasta reteta, ouale trebuie sa fie tari, nu moi.
- Cu siguranta ai observat ca unele oua se curata foarte usor, pe cand altele sunt dificil de curatat. Pentru a le decoji mai usor, dupa ce s-au fiert, scurge apa si lasa ouale sub cateva jeturi de apa rece.
- Atunci cand pregatesti compozitia, ar fi bine ca pateul si untul sa fie si ele la temperatura camerei, astfel se incorporeaza mai usor in pasta pentru oua umplute.
- Pentru a decora ouale umplute poti sa folosesti frunze de marar sau patrunjel proaspat, masline, castraveti murati, gogosari, cepsoara, capere, rosii, ridichi, boia dulce, etc.
