Supa crema de cartofi dulci

Cremoasa, fina, dulceaga si aromata, cam asa as descrie supa crema de cartofi dulci.

Este o idee excelenta de reteta pentru cina, foarte simplu de facut. Un preparat vegetarian, dietetic, consistent, o supa crema de cartofi dulci dietetica si de post.

Din punctul meu de vedere, supele crema ar trebui consumate mai des. Exista mai multe motive pentru care le consider valoroase.

In primul rand, o supa crema este dietetica, dar in acelasi timp foarte nutritiva. Contine multe legume, care iti aduc un aport valoros de nutrienti.

Supa crema se face rapid, cu ce legume ai prin frigider. Nici macar nu este nevoie sa faci o tura de cumparaturi inainte.

Poti sa gatesti supa crema de broccoli, conopida, dovleac, cartofi albi, morcovi, telina, supa crema de ciuperci, etc. 

Pur si simplu, adaugi cat mai multe radacinoase si ingredientul vedeta, in cazul de fata cartofi dulci.

Reteta de supa crema de cartofi dulci este foarte versatila, putand fi adaptata si servita dupa preferinte.

Eu prefer reteta de supa crema de cartofi dulci mai dietetica. O gatesc simplu, de post, fara smantana, unt sau alte grasimi.

Imi place sa o condimentez cu un praf de pudra de ghimbir, deoarece aroma lui intepatoare contrabalanseaza gustul dulceag al acestei supe crema.

Evident, nu lipsesc crutoanele, a caror textura crocanta se potriveste de minune cu consistenta cremoasa a supei.

Am presarat in bolul cu supa crema de cartof dulce si putina drojdie inactiva uscata. Mi se pare ca se potriveste, deoarece ii confera o usoara aroma de parmezan.

Supa crema de cartof dulce este cel mai bun mod de a beneficia de proprietatile nutritive ale acestei legume.

Desi au un pic mai multe calorii decat cartofii normali, cartofii dulci abunda de vitamina A, potasiu si fibre.

Cel mai sanatos mod de a-i consuma sunt fierti sau copti, dar trebuie sa recunosc ca sunt mult mai gustosi cand sunt prajiti.

Uneori, cu greu reusesc sa ma abtin de la o portie de cartofi dulci prajiti cu pui Coquelet la cuptor.

Reteta supa crema de cartofi dulci

Reteta de Stoica Delia

5.0 din 6 voturi

Fel de mancare: Supa cremaBucatarie: RomaniaDificultate: Usor

Portii

4

portii

Timp preparare

10

minutes

Timp gatire

25

minutes

Calorii (portie)

155

cal

Dupa cum iti spuneam, prefer sa gatesc supa crema de cartofi dulci cat mai simplu si dietetic posibil.

Astfel, nu calesc legumele in ulei. De asemenea, nu obisnuiesc sa adaug smantana sau unt in supa crema de cartofi dulci.

Am trecut smantana pe lista de ingrediente pentru doritori. Te-as sfatui, totusi, sa incerci sa gatesti reteta fara smantana si vei vedea ca nu este nevoie de ea!

Supa crema de cartof dulce mi se pare atat de delicata si de gustoasa, incat nu vad motivul pentru care ar avea nevoie de grasimi adaugate.

Ingrediente

• 2 cartofi dulci (mari)

• 1 cartof alb

• 1 ceapa (medie)

• 1 morcov

• 1/2 radacina de patrunjel

• 1/2 radacina de pastarnac

• sare, piper

• frunze de patrunjel sau oregano

• 100 ml smantana lichida (optional)

• ghimbir proaspat sau granulat (optional)

• drojdie inactiva (optional)

• 1 l apa

Mod de preparare

• Curata toate legumele din lista de ingrediente, taie-le grosier dupa cum iti vine, apoi pune-le intr-o oala. Toarna apa rece cat sa treaca peste legume si pune oala la fiert.
  
  Lasa legumele sa fiarba la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Dupa cum am spus, calirea legumelor in ulei mi se pare inutila. Daca chiar vrei un pic de grasime, poti sa adaugi la final un cub de unt, care va da si gust supei.
• Dupa ce s-au inmuiat legumele, adauga sare, apoi stinge focul si las-o sa se raceasca putin. Contrar a ceea ce stim, sarea adaugata de la inceput incetineste timpul de fierbere al legumelor.
  
  Astfel, adauga sarea la final, dupa ce legumele s-au inmuiat. Cam asa arata supa mea inainte de a fi transformata intr-o delicioasa supa crema de cartof dulce.
  
  
  
• Scurge zeama in care au fiert legumele intr-un alt vas, lasand in oala cam un sfert din aceasta supa. Nu arunca zeama pe care ai scurs-o din oala, deoarece s-ar putea sa mai ai nevoie de ea pentru a subtia supa crema de cartof dulce. Paseaza legumele ramase in oala cu un mixer vertical.
• Daca este nevoie mai subtiaza supa crema, adaugand cate putin din zeama in care au fiert legumele, dandu-i consistenta dorita. Tot acum poti sa adaugi si smantana lichida, daca vrei.
  
  Gusta supa crema de cartof dulce, potriveste-o de sare dupa gust si adauga putin piper macinat. Eu am adaugat si putina pulbere de ghimbir pentru aroma si un gust usor picant.
  
  
  
• Vei obtine o supa crema de cartofi dulci foarte fina, cu o consistenta cremoasa. Pune supa crema in boluri si serveste-o dupa bunul plac. Aceasta este partea cea mai frumoasa! Eu am adaugat crutoane, iar deasupra am presarat drojdie inactiva si putin oregano uscat.

Sfaturi Utile

• Adauga in supa crema ce legume si radacinoase vrei: usturoi, radacina de telina, ardei gras, etc. Nimic nu este gresit, iar la final te vei bucura de o supa crema de cartofi dulci gustoasa si care abunda de nutrienti.
• Gatirea excesiva a legumelor le distruge valoarea lor nutritiva. Asa ca, nu lasa legumele la fiert mai mult decat este cazul! Este suficient sa le fierbi pana se inmoaie.
• Pentru cei care considera ca supa crema are nevoie de un plus de cremozitate si gust, dar vor un produs vegetal, pot inlocui smantana cu lapte vegetal.
• Iubitorii de carne pot sa serveasca supa crema de cartofi dulci cu cateva fasii de bacon prajit.