Ciorba de oase de porc acra este o reteta traditionala, al carui gust ni-l aducem cu totii aminte din copilarie. Fie ca ii spui ciorba de oase de porc acra sau bors de oase de porc, rezultatul este acelasi. O ciorba gustoasa, acrisoara, cu carne frageda si multe legume!
Dupa parerea mea, ciorba de oase de porc este un preparat potrivit pentru zilele reci de iarna. Obisnuiesc sa o gatesc, de regula, dupa sarbatori, cand ne-am saturat de fripturi, sarmale, salata de beuf si alte macaruri mai grele. Dupa acea perioada, o ciorba este mereu bine venita. 🙂
Cea mai delicioasa ciorba este aceea pe care o faci din oase. Indiferent ca vrei sa gatesti ciorba de pui, de vacuta sau de porc, important este sa sa folosesti oase, iar daca au carne pe ele, cu atat mai bine.
In general fierb un os de porc chiar si atunci cand gatesc ciorba de perisoare. Cartilajele din oase, fierte pe indelete la foc mic, formeaza gelatina. Astfel, ciorba este mai concentrata si mai gustoasa.
Reteta de ciorba de oase de porc acra este foarte versatila. Poti sa folosesti orice fel de oase de porc: coaste de porc, oase garf, piept de porc sau rasol. Legumele trebuie sa fie din belsug in ciorba de oase de porc acra. Pe langa ingredientele prezentate de mine mai jos, poti sa mai adugi: pastai de fasole verde, mazare, conopida, chiar si fasii de varza murata.