Ciorba de salata verde, macris si afumatura
Gatesc destul de des aceasta ciorba de salata verde si macris cu afumatura.
Aceste verdeturi sunt foarte sanatoase si imi place sa profit la maxim de ele cand este sezonul lor.
Salata verde si macrisul ne ajuta sa trecem mai usor peste astenia de primavara. Sunt pline de nutrienti care ajuta la detoxifierea si reechilibrarea organismului dupa lunile de iarna.
Primavara imi place sa includ legumele verzi in meniul zilnic. Ar fi si pacat sa nu fac acest lucru, cand natura ne ofera atatea posibilitati!
Reteta ciorba de salata verde
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Usor4
portii15
minute20
minute130
calCiorba de salata verde si macris cu afumatura este o reteta versatila. Poti foarte usor sa ajustezi ingredientele in functie de ce ai prin frigider.
Daca nu ai macris, poti sa dublezi cantitatea de salata verde.
Nu ai iaurt, folosesti smantana. Nu vrei afumatura, renunti la ea. Ciorba va iesi la fel de gustoasa!
Ingrediente
100 g salata verde prospata (o salata verde mai mica)
100 g macris proaspat
100 g afumatura (slanina, kaizer, jambon afumat)
o lingura de faina
1 litru apa
1 catel de usturoi
cozile de la 3 fire de ceapa verde
1 ou
150 ml iaurt cremos
marar proaspat
sare
piper
Mod de preparare
- Toaca afumatura fasii subtiri si pune-o pe foc intr-o oala cu o lingura de ulei bine incins. Eu nu am mai pus ulei deoarece am folosit slanina afumata (clisa, cum ii spune in Ardeal) care este destul de grasa.
Asa ca am pus fasiile de slanina direct in oala incinsa pentru ca oricum isi lasat suficienta grasime. Tu, daca folosesti alt tip de afumatura care nu este foarte grasa, pune o lingura de ulei.
Lasa afumatura sa se prajeasca bine. - Trage oala de pe foc si adauga usturoiul (tocat marunt) peste afumatura prajita.
Grasimea din oala este deja bine incinsa, iar usturoiul se va praji imediat. Ai grija sa nu il arzi! Adauga lingura de faina in oala si amesteca bine cu un tel ca sa nu se faca cocoloase.
Trebuie sa te misti foarte repede!
- Pune oala din nou pe foc, adauga apa, acopera cu un capac si lasa la fiert pentru aproximativ 10 minute.
- Intre timp, desfa frunzele de salata verde si spala-le foarte bine sub jet de apa. Iti recomand sa speli fiecare frunza de salata verde in parte.
Astfel, te asiguri ca ai curatat foarte bine frunzele de pamant si de alte impuritati. Scurge-le bine de apa si rupe-le cu mana in bucati mai mari.
- Spala bine frunzele de macris si rupe-le cozile. La fel, spala frunza cu frunza.
Stiu ca nu este un procedeu foarte simplu pentru ca iti trebuie rabdare. Insa asa te asiguri ca nu vei gasi urme de nisip in ciorba.
Frunzele mele de macris au fost destul de micute, asa ca nu a fost nevoie sa le mai rup. Tu, daca vrei, le poti rupe cu mana in bucati mai mici.
- Pregateste cozile de ceapa verde. Spala-le si toaca-le marunt.
- Dupa cele 10 minute, adauga cozile de ceapa verde, macrisul si salata verde in oala. Adauga sare si piper si da focul mic.
Mai lasa ciorba de salata verde si macris cu afumatura sa fiarba aproximativ 10 minute, apoi opreste focul. La contactul cu apa fierbinte, frunzele de macris si salata verde se vor inmuia usor.
- Intre timp, sparge un ou intreg intr-un castron si bate-l usor cu o furculita. Adauga iaurtul peste ou si amesteca bine.
- Dupa ce s-a racit un pic, adauga usor peste ciorba de salata verde amestecul de ou cu iaurt / smanatana. Amesteca bine cu o lingura ca se omogenizeze amestecul.
Toaca marar din belsug si adauga-l in ciorba.
Sfaturi Utile
- Poti renunta la afumatura, daca preferi ca ciorba sa fie fara carne. Mie imi place mult gustul pe care il are ciorba de salata verde si macris cu afumatura.
- In loc de apa, poti sa folosesti lapte, daca vrei. Ciorba va iesi mai dulce si mai alba. Surprinzator poate, dar mie imi place mai mult cu apa. Folosesc lapte atunci cand fac spanac sau sos de marar.
- Cel mai bine este sa rupi frunzele de salata verde si macris cu mana, nu sa le toci cu cutitul!
- Poti sa pui usturoi verde in ciorba de salata verde si macris.
- Nu te speria daca ti se pare ca frunzele de macris si salata verde nu vor incapea in oala. Pune, pe rand, cate o mana de frunze si indeasa-le in oala cu o lingura. La contactul cu apa fierbinte acestea vor scadea foarte mult in volum.
- Dupa ce ai pus salata verde si macrisul in oala, nu le lasa la fiert mai mult de 10 minute. Acestea fierb foarte repede. In plus, isi vor pierde culoarea verde.
- In loc de iaurt, poti sa folosesti smantana. In acest caz, te sfatuiesc sa acresti un pic ciorba cu otet sau suc de lamaie. Daca folosesti iaurt, acesta va acri suficient ciorba de salata verde si macris.
- Scoate oul si iaurtul din frigider cand te apuci de gatit. Este bine ca acestea sa nu fie foarte reci cand le pui in oala. De altfel, poti sa iei un polonic din ciorba de salata verde si sa adaugi in castronul in care ai amestecat oul cu iaurtul. Astfel, se vor omogeniza mai bine cand le torni in oala.
