Gogosi pufoase

Sa faci gogosi pufoase, ca la mama acasa, iti poate parea o provocare intimidanta. In realitate, te asigur ca nu este chiar atat de complicat pe cum ai crede.

Recunosc ca am gandit la fel si mi-a trebuit un pic de curaj inainte de a ma apuca sa fac gogosi. Insa, mi-am dat seama ca daca am reteta potrivita, se fac destul de usor.

Pentru mine reteta de gogosi este mai mult decat un simplu desert traditional. Este incarcata de nostalgie si imi va aminti mereu de copilarie.

De fiecare data cand fac gogosi, gandul imi zboara la bunicuta mea draga, de care imi este tare dor.

Imi aduc aminte cu cata dibacie framanta ea aluatul si cu cata lejeritate reusea sa il transforme intr-o delicatesa calda, pufoasa si parfumata.

Cand facea bunica gogosi parea atat de simplu! Le facea dupa ochi, cu ce avea la indemana si facea multe, un lighean, ca sa fie sigura ca mancam cu totii pe saturate.

Sora mea si cu mine o ajutam de fiecare data. Decupam aluatul de gogosi cu cana si asteptam cu nerabdare ca bunica sa le prajeasca.

Nici nu apuca bine sa le scoata din tigaie, ca ii si furam cate una sau doua gogosi. Fugeam cu ele in mana la joaca, le mancam fara sa ne dam seama si ne intorceam sa mai luam.

Erau alte vremuri atunci, iar timpul parca avea greutate. Ne bucuram de lucruri simple si eram copii fericiti. Cateva gogosi sau clatite pufoase ne creau o bucurie de nedescris.

Astazi, gasim cu usurinta de toate, dar parca nu mai stim sa apreciem ce avem. Intr-o lume in care timpul este o resursa pretioasa, gatitul acasa a devenit un lux pe care putin si-l mai permit, o abilitate de apreciat.

Cand avem pofta de gogosi pufoase sau alte delicatese, nu trebuie decat sa dam fuga la patiseria din coltul strazii. Totusi, sa le fac acasa, ramane pentru mine o traditie nepretuita si o activitate care imi da multe satisfactii.

Nimic nu se compara cu libertatea de a le aduga aromele preferate. Am control asupra calitatii ingredientelor, evitand conservantii si aditivii pe care majoritatea produselor de patiserie comerciale le contin.

Insa, cel mai important este gestul de dragoste si bucuria pe care le ofer celor dragi. Cand fac gogosi acasa, nu doar ca pregatesc un desert bun, ci creez la randul meu amintiri de neuitat.

Reteta gogosi pufoase

Reteta de Stoica Delia

4.6 din 16 voturi

Fel de mancare: DesertBucatarie: RomaniaDificultate: Mediu

Portii

20

portii

Timp preparare

1

hour 

15

minutes

Timp gatire

30

minutes

Calorii

390

cal

Pe cat pare de complexa, pe atat de surprinzator de simpla este reteta de gogosi pufoase. Se fac dintr-un aluat dospit, din ingrediente accesibile.

Totusi, exista cateva secrete pentru reusita retetei. Cel mai important, aluatul pentru gogosi pufoase trebuie framantat bine, sa fie moale si aerat.

Este important sa il lasi la dospit pana isi dubleaza volumul. Probabil ca acest timp de asteptare ti se va parea cea mai grea parte a acestei retete.

Apoi, aluatul dospit se intinde intr-o foaie de 1-2 cm. Se decupeaza gogosile cu un pahar si neaparat trebuie prajite la foc potrivit in baie de ulei bine incins.

Mai multe sfaturi si explicatii pe indelete ale retetei de gogosi ca la mama acasa, gasesti mai jos. Asigura-te ca le respecti!

Am facut de multe ori gogosi dupa aceasta reteta si mi-au iesit de fiecare data.

Ingrediente

• 450 g faina alba de grau

• 300 ml lapte cald

• 2 galbenusuri de ou

• 25 g drojdie proaspata

• 1 lingura zahar

• 1 lingura coaja rasa de lamaie

• 1 pliculet zahar vanilat

• 2 g sare

• ml ulei

• ulei pentru prajit

• zahar pudra

Mod de preparare

• Amesteca drojdia cu zaharul si laptele cald. Lasa amestecul 10 minute pana face spuma deasupra.
• Intr-un castron pune jumatate din cantitatea de faina. Toarna peste ea amestecul de drojdie cu laptele si zaharul. Adauga sarea, cele doua galbenusuri, uleiul si coaja rasa de lamaie. Omogenizeaza totul cu o lingura.
• Adauga apoi si restul de faina. Framanta aluatul cateva minute pana cand nu se va mai lipi de degete. Va rezulta un aluat moale si elastic.
  
  Acopera castronul si lasa aluat la dospit pentru aproximativ 45 de minute.
  Dupa dospire, aluatul pentru gogosi pufoase isi va dubla volumul. Va fi aerat si foarte pufos.
  
  
  
• Pune aluatul dospit pe blatul de lucru presarat cu putina faina si intinde-l intr-o foaie de aproximativ 1-2 cm grosime. Decupeaza aluatul pentru gogosi pufoase cu ajutorul unui pahar. Aduna resturile de aluat, formeaza o bila, pe care o intinzi si o decupezi cu paharul.
  
  Acopera gogosile cu un stergar si mai lasa-le sa stea pe blatul de lucru pentru aproximativ 10-15 minute.
  
  
  
• Prajeste gogosile in baie de ulei bine incins. Este important ca focul sa fie potrivit.
  Daca focul este prea mare, gogosile se vor praji la exterior, dar pot fi crude in interior. Daca este mic, gogosile vor absorbi prea mult ulei.
  
  
  
• Cand s-au prajit pe o parte, intoarce gogosile folosindu-te de o paleta. Nu intoarce gogosile intepandu-le cu furculita!
• Scoate gogosile pe un servetel absorbant pentru a se scurge bine toata grasimea. Presara gogosile cu zahar pudra!
  
  
  

Sfaturi Utile

• Laptele pentru aluatul de gogosi pufoase nu trebuie sa fie fierbinte, ci doar putin caldut.
• Cand fac gogosi pufoase imi place sa folosesc de fiecare data drojdie proaspata. Insa, cele 25 g din reteta se pot inlocui cu 7 g de drojdie uscata. Aceasta se va amesteca cu faina, fara sa mai fie nevoie de activare in laptele caldut cu zahar.
• Framanta bine aluatul, pana devine elastic si nelipicios. Poti sa folosesti un mixer pentru aluaturi, daca ai!
• Este important sa lasi aluatul pentru gogosi sa se dospeasca bine, pana cand isi dubleaza volumul.
• Nu intinde aluatul pentru gogosi pufoase intr-o foaie mai groasa de 2 cm. Daca vor fi prea groase, exista riscul ca gogosile sa nu se prajeasca in interior.
• Desi aceste gogosi pufoase sunt foarte gustoase simple, tavalite prin zahar pudra, poti si sa le umpi cu ciocolata, gem sau crema de vanilie.