Cu siguranta nu exagerez cand spun ca unul dintre cele mai populare si indragite deserturi sunt clatitele. Cu mic cu mare, nimeni nu refuza o portie de clatite pufoase si gustoase.
Pentru mine clatitele au gust de copilarie, care desi imi provoaca nostalgii, le mananc in continuare cu aceeasi placere. Clatitele erau un desert clasic la noi in familie pe care mama si bunica ni le pregateau rapid pentru a ne potoli pofta de dulce.
Prajiturile si alte deserturi mai sofisticate le faceau in zile mai speciale; in schimb, ne rasfatau mai des cu o portie de clatite sau gogosi pufoase. As putea spune ca am crescut cu clatite, ca majoritatea dintre voi, presupun.
Oricat de traditional romanesc ar parea acest preparat, reteta de clatite isi are originile in regiunea Bretania, din Franta. Clatitele, „les crêpes” in limba franceza, sunt un preparat indragit de francezi si reprezinta o adevarata comoara culinara in aceasta zona.
Francezii chiar au dedicat o zi din an speciala pentru consumul de clatite, denumita generic „ziua clatitelor”. Pe data de 2 Februarie, de La Chandeleur (o sarbatoare religioasa), in Franta traditia cere sa se manance clatite. Exista tot felul de ritualuri si superstitii ale francezilor legate de modul de preparare si de consum al clatitelor in aceasta zi.
In Bretania, les crêpes sunt pregatite dintr-un amestec de faina alba de grau cu faina de hrisca, lapte si oua. Clatitele sunt subtiri si crocante, servite atat pe post de desert, cat si pe post de aperitiv umplute cu compozitii sarate.
Daca mergi in Bretania mai poti gasi o alta specialitate locala, denumita „galette de sarrasin”. Un preparat traditional care consta intr-un carnat de porc, de obicei prajit pe gratar, invelit intr-o clatita un pic mai groasa pregatita doar din faina de hrisca, apa si sare. As indrazni sa il numesc varianta de hot-dog bretona. 🙂
De-a lungul vremii, reteta de clatite a fost preluata si a devenit populara in toata lumea. Clatitele sunt foarte versatile, poate si de aceea sunt un preparat atat de indragit. Pur si simplu, pot satisface gusturile oricui!