Musaca de cartofi cu carne tocata
Originea retetei de musaca de cartofi cu carne tocata este destul de controversata. Se spune ca ar fi o reteta tipic arabeasca.
Insa ei gatesc musacaua cu rosii si vinete si o servesc rece, ca aperitiv.
Pe de alta parte, turcii au si ei reteta lor de musaca. Varianta de musaca turceasca nu se prepara in starturi, ci este un amestec de legume fierte cu carne tocata.
Altii spun ca reteta de musaca de cartofi cu carne tocata este preluata din Grecia. Ei gatesc muscaua in starturi de felii de cartof sau vanata prajite alternate cu straturi de carne tocata.
Eu cred ca, indiferent de unde ar proveni aceasta reteta, important este ca a ajuns si pe la noi.
La cat de populara a devenit musacaua in Romania, as indrazini sa o consider o reteta traditionala din gastronomia noastra.
Reteta musaca de cartofi
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Mediu4
portii30
minute45
minute170
calAm pregatit aceasta musaca de cartofi cu carne tocata cu cartofii fierti.
Stiu ca reteta originala de musaca se gateste cu rondele de cartofi prajiti. Aceasta varianta insa (rondele prajite) mi se pare o explozie de calorii.
Uneori nu strica sa adaptam retetele astfel incat sa ne gandim la sanatatea noastra. Chiar si cu cartofii fierti, musacaua este un preparat destul de satios!
Ingrediente
7 cartofi
300 g carne tocata porc/vita
1 ceapa (mare)
2 oua
2 linguri ulei
marar proaspat
sare, piper, boia
Mod de preparare
- Curata cartofii, spala-i, toaca-i marunt si pune-i la fiert in apa cu sare. Sigur ca poti sa fierbi cartofii intregi, in coaja. Eu am preferat varianta mai rapida.
Cartofii vor fierbe in aproximativ 20 de minute.
- Toaca ceapa si pune-o la calit in uleiul incins. Pune un pic de sare peste ceapa si las-o pana se inmoaie si devine sticloasa. Nu praji ceapa!
- Pune carnea tocata peste ceapa. Adauga un pic de apa si amesteca bine cu o lingura de lemn ca sa se desfaca foarte bine carnea tocata si sa nu ramana cocoloase. Lasa carnea pe foc mic pana se rumeneste.
- Cand carnea s-a rumenit, adauga sare, piper si boiaua de ardei. Stinge focul si lasa carnea sa se raceasca un pic.
- Verifica cu o furculita daca sunt fierti cartofii. Opreste focul, scurge-i bine de apa si zdrobeste-i grosier. Nu este necesar sa zdrobesti cartofii fin, ca pentru piure.
- Unge cu unt sau ulei un vas cu peretii mai inalti, potrivit pentru cuptor. Eu am folosit un vas de yena. Pune in vas o parte din cartofii zdrobiti, apoi carnea tocata prajita si deasupra cealalta parte de cartofi.
- Bate bine cu furculita doua oua. Toaca mararul si adauga-l peste oul batut.
- Torna oul cu mararul in vasul cu musaca de cartofi cu carne tocata.
- Introdu musacaua in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 25 de minute.
Musacaua nu trebuie sa stea prea mult la cuptor deoarece toate ingredientele sunt deja gatite. O vei scoate din cuptor atunci cand se va rumeni frumos crusta de oua de deasupra.
Sfaturi Utile
- Musacaua de cartofi cu carne tocata se mai poate face cu rondele subtiri de cartofi, in loc de cartofii zdrobiti. Speli bine cartofii si ii fierbi in coaja. Dupa ce se racesc, ii curati de coaja si ii tai rondele.
- Daca vrei, poti sa pui peste ceapa calita suc de rosii, lasi sosul cateva clocote, apoi aduagi carnea tocata. De altfel, poti sa adaugi deasupra ultimului strat de cartofi suc de rosii sau cateva rondele de rosii proaspete.
- In oul batut poti sa adaugi doua linguri de smantana. Toarna amestecul peste musaca si presara cascaval ras. Eu am preferat sa renunt la smantana si cascaval pentru un preparat mai putin caloric.
- Daca nu iti place mararul, inlocuieste-l cu patrunjel tocat. Mie mi se pare ca mararul se potriveste perfect in aceasta reteta de musaca de cartofi cu carne tocata.
- Lasa musacaua sa se raceasca dupa ce ai scos-o din cuptor. Daca o tai calda, straturile se vor imprastia.
- Musacaua de cartofi cu carne tocata se serveste cu rosii proaspete, salata de castraveti sau cu muraturi.
Simplu, economic, sănătos, foarte bună!