Musaca de cartofi cu carne tocata
Reteta de musaca de cartofi cu carne tocata imi aminteste de mesele copioase in familie. Pentru mine este unul dintre acele feluri de mancare care imbina traditii vechi cu gustul autentic al copilariei.
Mama ne gatea des musaca de cartofi cu carne. Era mancarea noastra favorita, pe care abia asteptam sa o savuram la pranz sau cina.
Chiar si astazi, primim cu entuziasm o portie de musaca de cartofi cu carne tocata la cuptor. Pentru noi aceasta reteta a trecut testul timpului, continuand sa ne adune cu aceeasi bucurie si pofta in jurul mesei.
Originea retetei de musaca, in straturi alternante de legume si carne, este adesea atribuita Greciei. Desi, variante ale acestui fel de mancare se regasesc in intreaga regiune a Balcanilor si in Orientul Mijlociu.
Versiunea greceasca de musaca alterneaza straturi de vinete prajite cu un amestec de carne tocata cu ceapa calita si sos bechamel deasupra.
In gastronomia romaneasca si in alte tari din Europa de Est, cartofii sunt adesea ingredientul principal. Folositi in loc de vinete, acestia transforma aceasta musaca intr-o mancare gatita cu carne satioasa, ideala pentru zilele reci.
Servita calda, alaturi de muraturi sau o salata proaspata, o portie de musaca cu cartofi este un deliciu. Este una dintre acele retete de mancare care combina simplitatea ingredientelor cu complexitatea gustului.
Vara gatesc mai des musaca de vinete cu carne. Este cea mai simpla reteta de musaca, o versiune rapida si dietetica, pentru ca o fac fara prajeala.
Reteta musaca de cartofi
4
portii30
minutes45
minutes170
calReteta de musaca de cartofi cu carne tocata la cuptor este foarte simpla si usor de gatit. Ingredientele sunt accesibile si probabil ca le ai deja in camara sau frigider.
Reteta mea de musaca cu cartofi este o versiune mai dietetica. Combina straturi generoase de cartofi fierti si pasati cu un amestec de carne tocata si ceapa calite.
Intensific aromele cu marar proaspat si leg totul cu un amestec simplu de oua, care se transforma intr-o crusta aurie la cuptor.
Stiu ca reteta originala de musaca se gateste cu rondele de cartofi prajiti. Insa, aceasta varianta mi se pare o bomba calorica.
Atunci cand se poate, imi place sa adaptez retetele, astfel incat sa fie mai dietetice si mai sanatoase. Chiar si cu cartofii fierti, musacaua este destul de satioasa!
Ingrediente
7 cartofi
300 g carne tocata
1 ceapa (mare)
2 oua
2 linguri ulei
marar proaspat
sare, piper, boia
Mod de preparare
- Curata cartofii, spala-i, toaca-i marunt si pune-i la fiert in apa cu sare. Sigur ca poti sa fierbi cartofii intregi, in coaja. Eu am preferat varianta mai rapida.
Cartofii vor fierbe in aproximativ 20 de minute.
- Toaca ceapa si pune-o la calit in uleiul incins. Pune un pic de sare peste ceapa si las-o pana se inmoaie pana devine sticloasa. Nu praji ceapa!
- Pune carnea tocata peste ceapa. Adauga un pic de apa si amesteca bine cu o lingura de lemn ca sa se desfaca foarte bine carnea tocata si sa nu ramana cocoloase. Lasa carnea pe foc mic pana se rumeneste.
Cand este gata adauga sare, piper si boia de ardei. Stinge focul si lasa carnea sa se raceasca un pic.
- Verifica cu o furculita daca sunt fierti cartofii. Opreste focul, scurge-i bine de apa si zdrobeste-i grosier. Nu este necesar sa zdrobesti cartofii fin, ca pentru piure.
- Unge cu unt sau ulei un vas cu peretii mai inalti, potrivit pentru cuptor. Eu am folosit un vas de yena. Pune in vas o parte din cartofii zdrobiti, apoi amestecul de carne tocata cu ceapa si deasupra cealalta parte de cartofi.
- Bate bine cu furculita cele doua oua. Toaca mararul si adauga-l peste oul batut. Toarna amestecul de ou cu marar peste musacaua de cartofi cu carne tocata.
- Introdu musacaua in cuptorul preincalzit si gateste-o la 180 grade C pentru 25 de minute. Nu trebuie sa stea prea mult la cuptor deoarece toate ingredientele sunt deja gatite.
O vei scoate din cuptor atunci cand se va rumeni frumos crusta de oua de deasupra. Lasa musacaua sa se raceasca putin, apoi portioneaz-o!
Sfaturi Utile
- Reteta de musaca de cartofi cu carne tocata la cuptor se mai poate face cu rondele subtiri de cartofi fierti, in loc de cartofi zdrobiti. Speli bine cartofii si ii fierbi in coaja. Dupa ce se racesc, ii curati de coaja si ii tai rondele.
- Daca vrei, poti sa pui suc de rosii peste ceapa calita, lasi sosul cateva clocote, apoi adaugi carnea tocata. De altfel, poti sa pui suc de rosii sau rondele de rosii proaspete deasupra ultimului strat de cartofi.
- In oul batut poti sa adaugi doua linguri de smantana. Toarna amestecul peste musaca si presara cascaval ras. Eu am preferat sa renunt la smantana si cascaval pentru un preparat mai dietetic.
- Daca nu iti place mararul, inlocuieste-l cu patrunjel tocat. Mie mi se pare ca mararul se potriveste perfect in aceasta reteta de musaca de cartofi cu carne tocata la cuptor.
- Lasa musacaua sa se raceasca dupa ce ai scos-o din cuptor. Daca o tai calda, straturile se vor imprastia.
- Musacaua de cartofi cu carne tocata se serveste calda, cu rosii proaspete, salata de castraveti sau cu muraturi.
Simplu, economic, sănătos, foarte bună!