Reteta mea de musaca de vinete cu carne de porc (fara prajeala) este rapida si foarte simplu de facut. Trebuie doar sa asezi ingredientele pe rand, in straturi, intr-o tava, iar apoi le gatesti la cuptor. Atat de simplu incat as putea sa o denumesc “reteta lenesului”. 🙂 Poate ca ti se pare ciudat, dar te asigur ca este foarte gustoasa!
Musacaua pregatita in straturi de vinete sau cartofi alternate cu carne tocata, pe care o gatim in Romania, are mai degraba influente grecesti, decat turcesti. In Grecia, musacaua se gateste cu felii de vinete prajite in ulei, carne tocata calita cu ceapa si un sos alb, asezate in straturi intr-o tava adanca. Turcii nu pregatesc musacaua in straturi, ci ca un amestec de legume cu carne tocata.
In incercarea mea de a manca cat mai sanatos, am adaptat reteta originala si gatesc musacaua fara sa prajesc vinetele in ulei. Am renuntat chiar si la a cali carnea tocata, in prealabil. Este o varianta mai dietetica, dar la fel de delicioasa! Poate fi inclusa chiar si in meniul celor care tin dieta Rina.
Unele retete de musaca de vinete (fara prajeala) recomanda gatirea feliilor de vanata pe grill sau in cuptor, inainte de a le aseza in tava. Din dorinta de a scurta timpul de petrecut in bucatarie, eu sar peste acest procedeu. Vinetele si carnea se gatesc perfect in acelas timp, in cuptor.
Ne place mult musacaua de vinete si o gatesc destul de des pentru ai mei. Vara, o mancam chiar si rece cu o salata de rosii si castraveti alaturi. Fiindca iubim atat de mult acest fel de mancare, cand nu am vinete gatesc musaca de cartofi (cu carne tocata).