Budinca cu branza de vaci
O portie de budinca cu branza de vaci este grozava in orice moment al zilei. Este perfecta cand vrei un desert mai dietetic, un mic dejun dulce sau o cina usoara.
Budinca de branza este un preparat simplu, dar incredibil de versatil. O poti servi rece sau calda, simpla, cu fructe sau cu dulceata ta preferata.
Cel mai mult imi place ca reteta de budinca cu branza de vaci nu este deloc complicata. Se face mult mai usor si mai rapid fata de un cheesecake la cuptor sau alte deserturi cu branza mai sofisticate.
Un alt lucru care ma incanta la acest desert cu branza de vaci este faptul ca nu contine foarte mult zahar. Nu sunt o mare iubitoare de dulce, asa ca prefer deserturile mai echilibrate.
Cremoasa, aromata si putin dulce, budinca cu branza de vaci este mai pe gustul meu. Mi se pare un desert mai dietetic si mai sanatos.
Are mai putine calorii, dar este satioasa si nutritiva. O portie de budinca cu branza dulce este un rasfat inofensiv care nu ma face sa ma simti vinovata ca l-am mancat.
Ma bucur de ea ca un desert recofortant, dar si ca un mic dejun energizant si bogat in proteine. Un alt desert dietetic cu branza dulce pe care ti-l recomand este acest tort fara zahar.
Daca iti plac deserturile mai dulci, sa nu crezi ca budinca de branza de vaci nu poate fi pe gustul tau. Sunt o multime de moduri prin care poti sa o adaptezi si sa o servesti, astfel incat sa se potriveasca preferintelor tale.
Reteta budinca cu branza de vaci
10
portii20
minutes35
minutes165
calReteta de budinca cu branza de vaci este atat de usoara, incat oricine poate sa o faca. Necesita doar cateva ingrediente simple si accesibile.
Insa, rezultatul este un desert cu branza de vaci savuros cu care ii surprind pe ai mei, fara sa stau prea mult in bucatarie.
Ca si cheesecake la pahar, este o reteta pe care ma bazez mereu atunci cand vreau sa fac rapid ceva dulce.
Pentru o nota fructata, dulce-acrisoara, am pus cateva stafide in compozitie. Se poate face simpla sau cu alte fructe.
Pentru reusita acestei retete te sfatuiesc sa folosesti branza proaspata de vaci mai grasa, pe care sa o scurgi bine de zer. Crema de branza nu este recomandata.
Cum nu am alta sursa, eu folosesc branza proaspata de vaci la punga sau la galetusa din supermarket. Se potriveste bine in aceasta reteta si nu numai. O folosesc si la prajitura Fanta.
Ingrediente
3 oua
100 g zahar
500 g branza de vaci
50 g gris
10 ml esenta de vanilie
100 fructe uscate (stafide, merisoare, goji)
un praf de sare
Mod de preparare
- Pune fructele uscate la hidratat intr-un castron cu apa rece cat sa treaca peste ele. Lasa-le asa cel putin 15 minute, astfel incat sa absoarba apa si sa se umfle. Incepe cu acest pas, apoi continua cu prepararea budincii.
Pana vei terminat de preparat compozitia pentru budinca cu branza dulce, fructele vor fi hidratate suficient pentru a le adauga in compozitie.
- Intr-un castron, separa galbenusurile de albusurile oualor. Adauga zaharul peste galbenusuri si mixeaza pana ce se topeste zaharul. Compozitia isi dubleaza volumul si devine cremoasa si aerata.
- Adauga branza de vaci peste crema de galbenusuri cu zahar. Mixeaza pana ce se omogenizeaza si capata cremozitate, apoi adauga grisul. Amesteca compozitia cu o lingura ca sa il incorporezi.
- Presara un praf de sare peste albusuri, apoi bate-le cu ajutorul unui mixer pana cresc in volum si se transforma intr-o spuma tare.
Incorporeaza albusurile batute spuma in compozitia de branza dulce, rand pe rand. Pune cate o lingura sau doua de spuma de albus, apoi amesteca de sus in jos cu o spatula.
- Continua procedeul pana ce ai incorporat toata spuma de albusuri in compozitia de branza. Ai grija sa nu spargi bulele de aer din spuma, astfel incat budinca cu branza de vaci sa fie cat mai aerisita.
La final, scurge fructele puse la hidratat de excesul de apa, apoi adauga-le in compozitia de budinca cu branza dulce. Adauga esenta de vanilie si amesteca cu o lingura.
- Tapeteaza o tava cu peretii detasabili; mie imi place sa o tapetez cu unt si gris atunci cand fac aceasta budinca. Toarna compozitia de budinca de branza de vaci in tava. Introdu tava la cuptorul preincalzit si las-o la copt la 200 de grade.
- Dureaza aproximativ 35 de minute pana ce budinca cu branza de vaci s-a copt si s-a rumenit frumos deasupra. Scoate tava din cuptor si lasa budinca sa se raceasca la temperatura camerei.
- Dupa ce s-a racit, scoate budinca de branza de vaci din tava. Pudreaz-o cu zahar, apoi feliaz-o. Serveste acest desert cu branza de vaci rece sau cald. Este gustos simplu, dar si mai bun cu o dulceata dulce-acrisoara deasupra.
Sfaturi Utile
- Daca ai intoleranta la gluten, poti sa inlocuiesti grisul din reteta cu o faina fara gluten; de exemplu cu faina de orez.
- In cazul in care branza pe care o folosesti este mai uscata, atunci ar fi bine sa adaugi doua – trei linguri de smantana sau iaurt grecesc. Grisul va absorbi lichidul, iar compozitia nu trebuie sa fie foarte densa pentru ca budinca de branza sa iasa pufoasa. La mine nu a mai fost nevoie!
- In cazul in care nu iti plac stafidele, poti sa nu le mai adaugi in reteta sau sa le inlocuiesti cu fructe proaspete: zmeura, visine, etc. Merg si fulgii de ciocolata.
- Daca vrei un desert cu branza de vaci mai aromat, adauga mai multa esenta de vanilie sau alte arome.
- In cazul in care ai hiperglicemie sau diabet, inlocuieste zaharul din reteta cu alti indulcitori care sa fie potriviti pentru un astfel de regim alimentar.