Budinca cu branza de vaci (dulce)
Fie ca vrei sa mananci un desert mai sanatos, un mic dejun dulce sau o cina usoara, budinca cu branza de vaci dulce este ideala. Este un preparat simplu si rapid, fiind o varianta mai clasica si mai putin sofisticata a faimosului cheesecake.
Ador deserturile cu branza! Mi se par mai sanatoase si mai consistente. Budinca cu branza dulce este pe gustul meu pentru ca nu contine foarte mult zahar. Nu sunt o mare iubitoare de dulce, asa ca prefer deserturile mai putin dulci, fara prea multa crema.
Budinca cu branza este un desert extrem de versatil, incat poate sa satisfaca gusturile oricui. O poti pregati cu branza dulce de vaci, pentru un desert mai sanatos si mai dietetic decat papanasii prajiti in ulei. De altfel, pentru cei care nu iubesc branza in deserturi, budinca se poate pregati si cu branza sarata.
Aceasta budinca cu branza de vaci dulce este un desert indicat chiar si pentru cei care tin la silueta. Pe langa faptul ca nu este foarte dulce, este destul de hranitoare si nu ingrasa. Este un preparat bogat in proteine si are putine calorii.
Budinca cu branza de vaci este un desert potrivit intr-o zi de rasfat a unei cure de slabire. Poate fi adaptata foarte usor pentru un preparat intr-o dieta ketogenica. Inlocuieste pur si simplu zaharul din reteta cu indulcitori naturali: xylitol sau erythritol. Astfel, vei obtine o budinca de branza de vaci low-carb. O retata keto, saraca in carbohidrati cu indice glicemic foarte mic, ideala chiar si intr-un regim alimentar pentru diabetici. Iti propun sa incerci si aceasta reteta de tort dietetic.
Reteta de budinca cu branza de vaci (dulce)
Fel: DesertBucatarie RomaniaDificultate Usor10
portii20
minute35
minute165
calDaca adori branza in deserturi, nu ezita sa pregatesti o budinca cu branza de vaci dulce! Este un desert simplu, rapid si sanatos! Sigur va fi pe gustul tuturor din casa! Dupa cum spuneam, nu este foarte dulce si poate reprezenta o idee de mic dejun sau un desert usor la cina.
Te sfatuiesc sa nu folosesti crema de branza pentru ca nu este potrivita pentru reusita acestui desert. Ai nevoie de o branza de vaci proaspata si mai grasa pe care sa o scurgi bine de zer. Daca nu ai o sursa buna de la care sa cumperi branza facuta in casa, o gasesti in supermarketuri si este ideala pentru budinca de branza dulce.
Ingrediente
100 g fructe uscate (stafide, merisoare, goji)
3 oua
100 g zahar
500 g branza de vaci
50 g gris
10 ml esenta de vanilie
Mod de preparare
- Pune fructele uscate la hidratat intr-un castron cu apa rece cat sa treaca peste ele. Lasa-le asa cel putin 15 minute, astfel incat sa absoarba apa si sa se umfle. Incepe cu acest pas, apoi continua cu prepararea budincii. Pana ai terminat de pregatit budinca, fructele vor fi hidratate suficient pentru a le adauga in compozitie.
- Intr-un castron, separa galbenusurile de albusurile oualor. Adauga zaharul peste galbenusuri si mixeaza pana ce se topeste zaharul. Compozitia isi dubleaza volumul si devine cremoasa si aerata.
- Adauga branza peste crema de galbenusuri cu zahar. Mixeaza pana ce se omogenizeaza si capata cremozitate, apoi adauga grisul. Amesteca compozitia cu o lingura ca sa il incorporezi.
- Presara un praf de sare peste albusuri, apoi bate-le cu ajutorul unui mixer pana cresc in volum si se transforma intr-o spuma tare. Incorporeaza albusurile batute spuma in compozitia de branza dulce, rand pe rand. Pune cate o lingura sau doua de spuma de albus, apoi amesteca de sus in jos cu o spatula.
- Continua procedeul pana ce ai incorporat toata spuma de albusuri in compozitia de branza. Ai grija sa nu spargi bulele de aer din spuma, astfel incat budinca cu branza de vaci sa fie cat mai aerisita. La final, scurge fructele puse la hidratat de excesul de apa, apoi adauga-le in compozitia de budinca de branza de vaci dulce. Adauga si esenta de vanilie si amesteca cu o lingura.
- Tapeteaza o tava detasabila; mie imi place sa o tapetez cu unt si gris atunci cand fac aceasta budinca. Toarna compozitia de budinca de branza de vaci dulce in tava. Introdu tava la cuptorul preincalzit si las-o la copt la 200 grade celsius.
- Dureaza aproximativ 35 de minute pana ce budinca cu branza de vaci dulce s-a copt si s-a rumenit frumos deasupra. Scoate tava din cuptor si lasa budinca la racit la temperatura camerei.
- Dupa ce s-a racit, scoate budinca de branza de vaci dulce din tava. Pudreaz-o cu zahar pudra, apoi feliaz-o. Seveste budinca rece sau calda, asa simpla sau o poti manca cu o dulceata dulce-acrisoara de visine, de coacaze sau de fructe de padure. Daca indraznesti poti sa adugi deasupra si o lingura de smantana. 🙂
Sfaturi Utile
- Daca ai intoleranta la gluten, poti sa inlocuiesti grisul din reteta cu o faina fara gluten; de exemplu cu faina de orez.
- In cazul in care branza pe care o folosesti este mai uscata, atunci ar fi bine sa adaugi doua – trei linguri de smantana sau iaurt grecesc. Grisul va absorbi lichidul, iar compozitia nu trebuie sa fie foarte densa pentru ca budinca de vaci sa iasa pufosa. La mine nu a mai fost nevoie!
- In cazul in care nu iti plac stafidele, poti sa nu le mai adaugi in reteta sau sa le inlocuiesti cu fructe proaspete: zmeura, visine, etc.
- Daca vrei o budinca de branza mai aromata, adauga mai multa esenta de vanilie sau alte arome.
- In cazul in care ai indicele glicemic ridicat sau ai diabet, inlocuieste zaharul din reteta cu alti indulcitori naturali recomandati pentru un astfel de regim alimentar.
){kind=link}