Quesadilla cu legume

Quesadilla cu legume este alegerea excelenta atunci cand vrei sa gatesti ceva rapid, sanatos si usor. Iti explic in aceasta reteta, pas cu pas, cum o poti prepara si tu.

Quesadilla cu legume se face simplu, folosind ingrediente pe care de obicei le ai deja. Este o reteta de mancare vegetariana sau de post (vegana), pe care o poti personaliza dupa preferinta cu diverse umpluturi.

Iti poti face propria versiune de quesadilla in functie de gusturile tale sau de ce ai prin frigider. Recunosc ca asta ador cel mai mult la aceasta reteta!

Quesadilla cu legume nu este doar usor de facut, dar este si plina de culoare si arome. Legumele se combina bine cu branza topita si tortilla crocanta, oferind o masa gustoasa si satioasa.

In plus, este un fel de mancare sanatos si plin de nutrienti. Reteta de quesadilla cu legume este perfecta pentru un mic dejun rapid sau o cina usoara dupa o zi lunga.

Quesadilla este un fel de mancare traditional mexican. Isi are originile in epoca coloniala, cand produsele lactate au fost introduse de colonistii spanioli.

Initial, quesadilla se facea dintr-o tortilla din faina de porumb pliata in jumatate si umpluta cu branza, apoi prajita. De aici se pare ca provine numele acestui preparat; de la cuvantul spaniol queso, care inseamna branza.

De-a lungul timpului, reteta de quesadilla s-a raspandit in diverse regiuni si a evoluat.

A fost adaptata gusturilor si ingredientelor locale, incluzand astazi o varietate de umpluturi, de la legume pana la carne si diverse condimente.

Ingrediente necesare pentru reteta de quesadilla cu legume

Pentru a face reteta de quesadilla cu legume ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

• tortillas (lipii) – cel mai bine se potrivesc tortillas din faina de grau, pentru ca sunt moi si flexibile la pliere. Pentru o varianta mai traditionala si fara gluten poti sa folosesti tortilla din faina de porumb. Pentru aceasta reteta eu am optat pentru tortillas din faina de grau integral, deoarece sunt mai sanatoase
• branza – foloseste branzeturi care se topesc, atunci cand sunt incalzite. Se potrivesc bine pentru quesadilla branza cheddar, mozzarella, gouda, emmentaler, cascaval sau chiar un amestec de mai multe tipuri. Daca vrei sa faci quesadilla cu legume de post, ai nevoie de un cascaval vegetal care sa se topeasca
• legume – este atat de simplu sa personalizezi quesadilla cu orice tip de legume ai la indemana. Imi place sa o umplu cu diferite combinatii de legume in functie de sezon sau de ceea ce gasesc prin frigider. De obicei pun in quesadilla ceapa, ardei rosu, fasole rosie si porumb. Alteori mai adaug ciuperci, dovlecei, jalapeños, spanac, frunze de salata, etc.
• condimente si ierburi aromatice – pentru a intensifica aroma legumelor, le condimentez cu un amestec de sare, piper, pudra de usturoi, chimen si putina pudra de chilli. La final, adaug cateva frunze de coriandru proaspat sau patrunjel. In afara de sare si pier, restul condimentelor sunt optionale
• ulei sau unt – foloseste o cantitate mica pentru a sota legumele si pentru a praji quesadilla

Reteta quesadilla cu legume

Reteta de Stoica Delia

5.0 din 3 voturi

Fel de mancare: PrincipalBucatarie: MexicanaDificultate: Usor

Portii

2

portii

Timp preparare

5

minutes

Timp gatire

15

minutes

Calorii (portie)

510

kcal

Reteta de quesadilla se gateste repede si fara bataie de cap. Calesti putin legumele, le pui pe tortilla impreuna cu branza, prajesti quesadilla in tigaie si gata. Ai pregatit o masa delicioasa in doar cateva minute.

Iti las mai jos ingredientele pe care le-am folosit pentru reteta de quesadilla cu legume din pozele prezentate. Aminteste-ti ca aceasta reteta este extrem de flexibila!

Asa ca, nu ezita sa adaugi sau sa scoti ingrediente in functie de preferintele tale sau de ce ai disponibil in bucatarie.

Experimenteaza pana gasesti combinatia perfecta care sa iti satisfaca gusturile.

Ingrediente

• 2 tortillas

• cateva fire de ceapa verde

• 1/2 ardei gras rosu

• 1/2 cana de fasole rosie la conserva

• 1/2 cana de boabe de porumb la conserva

• 8 felii branza Emmentaler (orice alt tip)

• o lingura de ulei

• sare, piper

• pudra de usturoi (optional)

• pudra de chilli (optional)

• chimen macinat (optional)

• patrunjel/coriandru (optional)

Mod de preparare

• Incinge uleiul intr-o tigaie, apoi adauga ceapa si ardeiul rosu tocate marunt. Pune un praf de sare si caleste legumele la foc mic pana cand se inmoaie si degaja mirosul acela dulceag. Nu le gati foarte mult, maxim 5 minute. Amesteca din cand in cand si ai grija sa nu se arda.
• Adauga in tigaie fasolea rosie scursa de lichidul din conserva si clatita sub jetul de apa rece. Pune boabele de porumb scurse de lichidul din conserva sau dezghetate, daca folosesti congelate.
  
  Condimenteaza cu sare, piper, pudra de chilli, pudra de usturoi si chimen macinat. Caleste legumele la foc mic pentru 2 minute. Stinge focul si presara patrunjel sau coriandru tocat.
  
  
  
• Aseaza tortilla pe o farfurie. Pune doua felii de branza sau presara branza rasa, daca din asta ai, peste jumatate din tortilla. Distribuie uniform legumele calite peste branza si aseaza deasupra alte doua felii de branza sau branza rasa.
  
  Indoaie partea goala a tortilla peste cea cu umplutura si apasa usor ca sa ramana pliata.
• Incinge bine o tigaie antiaderenta, poti sa o ungi cu putin ulei daca vrei. Pune quesadilla  in tigaie si gateste-o la foc mic spre mediu vreo 2 minute, pana se rumeneste. Intoarce-o pe cealalta parte si gateste pana se rumeneste, iar branza se topeste.
• Scoate quesadilla din tigaie si aseaz-o pe un blat de lemn. Tai-o in triunghiuri si mananc-o calda! Noi am servit-o cu sos salsa rosu facut in casa, dar se potriveste si cu guacamole, smantana, iaurt grecesc sau alte sosuri preferate.
  
  
  

Sfaturi Utile

• Toaca legumele in cubulete mici sau fasii subtiri pentru a se gati rapid si uniform.
• Soteaza legumele inainte de a le pune in quesadilla pentru a le inmuia si a-si intensifica aromele. Desi, uneori mai fac quesadilla cu legume negatite si imi iese foarte bine.
• Nu supraincarca tortilla cu multe legume si branza, deoarece quesadilla va fi greu de intors in tigaie si de mancat.
• Foloseste o tigaie antiaderenta in care sa prajesti quesadilla pentru a evita lipirea acesteia sau poti sa pulverizezi ulei in tigaie. De asemenea, pentru un plus de gust poti sa ungi tigaia cu putin unt.
• Gateste quesadilla la foc mic spre mediu pentru a permite branzei sa se topeasca fara a arde tortilla.
• Dupa ce ai prajit quesadilla, las-o sa se odihneasca pentru un minut inainte de a o taia. Acest lucru va ajuta branza sa se aseze si va face quesadilla mai usor de mancat.
• Daca vrei sa faci quesadilla cu legume de post, iti trebuie neaparat un cascaval vegetal care sa se topeasca si sa tina lipita tortilla pliata.
• Daca ai intoleranta la gluten, poti sa faci quesadilla cu tortilla de faina de porumb.
• In loc sa gatesti quesadilla cu legume in tigaie, o poti praji in sandwich maker. Branza se va topi, iar tortilla capata o crusta rumena si crocanta.