Tocanita de cartofi cu conopida
Tocanita de cartofi cu conopida este un preparat simplu, fara carne. O poti gati in zilele de post sau daca esti vegetarian. De altfel, poate fi o garnitura gustoasa pentru fripturi.
Desi nu are carne, tocanita de cartofi cu conopida este satioasa. Catofii sunt destul de consistenti, deoarece contin fibre si minerale. Conopida este si ea destul de hranitoare, fiind bogata in vitamine, fibre si antioxidanti. In plus, tocanita contine morcovi, pastarnac si ardei care ii confera si mai multe beneficii.
Pentru tocanite se recomanda cartofii cu coaja rosie. Sunt mai tari si nu isi pierd textura prin fierbere. Cu toate acestea, eu ii prefer pe cei albi pentru tocanita de cartofi pentru ca ajuta la ingrosarea sosului. Chiar daca se sfarma in timpul fierberii, leaga sosul si mi se pare ca sunt mai gustosi in tocanita. Folosesc cartofii rosii, de regula, la salate.
Cand cumperi conopida ai grija sa fie prospata. Iti dai seama de acest lucru daca este ferma, de culoare alba si fara pete maronii. Astfel, vei avea in tocanita buchetele de conoipda fragede si gustoase.
Tocanita de cartofi cu conopida se poate gati in orice anotimp. Gasesti conopida pe toata perioada anului in supermarketuri. In zilele de vara se potriveste perfect cu o salata de rosii proaspete cu ceapa. Iarna, o poti manca cu muraturi asortate.
Mie imi place tocanita de cartofi cu conopida fara carne. Insa, daca vrei, o poti gati cu carnati afumati, coaste sau orice alt tip de carne. Daca iti plac tocanitele cu carne, inceraca tocanita de mazare cu pui si galuste.
Reteta tocanita de cartofi cu conopida
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Usor4
portii10
minute30
minute210
calNu este mare filozofie sa faci tocanita de cartofi cu conopida! Este un preparat usor, rapid si ieftin. Reteta este asemanatoare cu cea de la tocanita de cartofi, doar ca adugi conopida. Toaca legumele mai mari ca sa se pastreze intregi in timpul fieberii. Tocanita este mai aspectoasa daca legumele isi pastreaza forma.
Timpul de fierbere al legumelor difera, asa ca adauga-le pe rand in oala. Prefer ca tocanita de cartofi cu conopida sa aiba mai mult sos, altfel mi se pare innecacioasa. Amidonul din cartofi va lega sosul si va deveni foarte gustos. Tu, daca vrei, lasa sa scada apa si gateste-o mai scazuta.
Ingrediente
3-4 cartofi mari
1 conopida medie
1 morcov mare
1 ardei gras
1/2 radacina de pastarnac
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
1 lingurita de boia de ardei
1 conserva de rosii decojite
1 lingura de ulei de floarea soarelui
patrunjel, sare, piper
Mod de preparare
- Curata toate legumele, spala-le bine si pune-le intr-un castron cu apa rece.
- Incinge uleiul de floarea soarelui intr-o oala. Toaca ceapa solzisori, apoi pune-o peste uleiul incins. Presara sare peste ceapa pentru a o inmuia. Adauga putina apa si lasa ceapa sa fiarba. Ceapa nu trebuie prajita, ci doar calita.
- Cand ceapa devine sticloasa, toaca usturoiul si adauga-l in oala. Toaca morcovul rondele si pastarnacul cubulete, apoi pune-le si pe ele in oala.
Amesteca legumele cu o lingura, mai toarna putina apa calda si lasa-le la foc mic pana se calesc usor. Nu lasa legumele sa se prajeasca! Daca este necesar, mai adauga cateva picaturi de apa calda pana ce legumele sunt pe jumatate fierte. Poti sa pui si un capac peste oala.
- Dupa ce legumele s-au inmuiat usor si a scazut apa, toaca ardeiul gras si adauga-l in oala. Pune boiaua de ardei si amesteca bine cu o lingura de lemn. Toarna cateva picaturi de apa calda. Este necesar sa adaugi apa pentru ca altfel arzi boiaua, iar tocanita de cartofi cu conopida va avea un gust amar.
- Taie cartofii in bucati mari, spala-i, scurge-i de apa si adauga-i in oala. Cand gatesti tocanita de cartofi cu conopida trebie sa toci cartofii in bucati mai mari. Altfel se sfarma, iar tocanita va arata ca un terci. Amesteca legumele, apoi toarna apa calda in oala cat sa treaca peste legume. Acopera oala si lasa tocanita la fiert pentru 10-15 minute.
- Intre timp, desfa conopida in buchetele mai mici si trece-le printr-un jet de apa rece. Scurge conopida de apa, apoi adaug-o in oala. Amesteca bine legumele si mai completeaza cu apa calda cat sa treaca peste legumele din oala. Pune capacul si lasa legumele la fiert pentru inca aproximativ 5 – 10 minute. Conopida fierbe repede! Nu o lasa la fiert prea mult pentru ca se inmoaie prea tare si se desface.
- Verifica daca legumele sunt fierte, asezoneaza cu sare si piper, apoi toarna rosiile decojite in oala. Amesteca usor cu lingura. Mai lasa tocanita de cartofi cu conopida pe foc pentru cateva clocote, apoi stinge focul.
- Toaca patrunjelul si presara-l peste tocanita. Asa-i ca arata apetisant? Nici nu pot sa iti descriu cat de bine miroase! Serveste tocanita de cartofi cu conopida calda!
Sfaturi Utile
- Inainte de a o gati, conopida trebuie curatata bine de impuritatile si insectele care se pot ascunde intre buchetele. Rupe conopida in buchetele mai mici, apoi pune-le in apa cu sare pentru 10 minute.
- Rosiile decojite la conserva pot fi inlocuite cu suc de rosii sau bullion. De altfel, poti folosi rosii proaspete, daca este sezonul lor. Opareste rosiile in apa fierbinte, decojestele de pielite si taie-le cubulete mici.
- Mie imi place sa gatesc tocanita de cartofi cu conopida cu bulion. Stiu ca nu in toate zonele tarii se foloseste bulion la tocanite. Daca crezi ca nu iti place, poti sa renunti la el.
- Daca vrei un preparat dietetic, poti sa gatesti tocanita de cartofi cu conopida fara ulei. Pune ceapa la calit in apa cu sare.
- In loc de patrunjel, poti sa adaugi in tocanita marar sau cimbru.
- Nu fierbe prea mult legumele pentru ca se sfarama. Tocanita este mult mai gustoasa daca legumele isi pastreaza forma si textura.
imi plac Retete.Online