Tocanita de ciuperci cu smantana

Tocanita de ciuperci cu smantana este o mancare rapida si usor de facut. Este o idee minunata pentru masa de seara. Simpla, gustoasa si hranitoare, chiar si fara carne!
Sotul meu prefera tocanita de ciuperci cu multa ceapa si cu smantana. In ceea ce ma priveste pe mine, prefer reteta de post, fara smantana. Asa ca, de fiecare data cand o gatesc, imi pun deoparte o portie inainte sa adaug smantana.
Ciupercile sunt bogate in proteine, inlocuind cu succes carnea. Sunt foarte nutritive, fiind bogate in vitamine (in special cele din complexul B) si minerale. Ciupercile au un continut ridicat de potasiu, fosfor, seleniu, cupru, zinc si magneziu. Toate acestea fac ca tocanita de ciuperci sa fie un preparat ideal pentru vegetarieni.
De asemenea, ciupercile sunt recomandate in curele de slabire, aducand un aport mic de calorii. Au un continut mare de apa, sunt sarace in grasimi si carbohidrati. Contin si fibre care favorizeza digestia.
Nu ma pricep sa culeg ciuperci din padure, asa ca le prefer pe cele cumparate. Din fericire se gasesc in supermarketuri pe toata perioada anului. Atunci cand le cumpar sunt mereu atenta sa fie proaspete. Ele nu trebuie sa aiba pete maronii, sa nu fie lipicioase sau ofilite. Si mirosul este un indicator al prospetimii. Daca au un miros acru inseamna ca nu sunt proaspete.
In tocanita de ciuperci cu smantana nu adaug faina pentru ca nu fac ciulama. In plus, rantasurile de faina sunt greu digerabile si ingreuneaza stomacul. Unele sosuri necesita o lingura de faina pentru a le lega, asa cum este si mancarea de spanac. Insa atunci cand se poate, prefer sa o evit.
Tocanita de ciuperci cu smantana se serveste calda, langa o friptura cu pilaf de orez sau o poti manca cu mamaliga, asa cum am facut si noi. De asemenea, reprezinta un sos delicios si aromat pentru paste.