Tort fara zahar
Cine spune ca daca esti la cura de slabire nu poti sa te bucuri, din cand in cand, de ceva dulce? Astazi iti prezint un tort fara zahar.
O varianta de desert pentru cei care vor sa slabeasca, pentru diabetici, dar si pentru persoanele care vor sa reduca consumul de zahar.
Am pregatit acest tort pentru prima data de ziua soacrei mele. Am vrut sa ii fac o surpriza dulce, dar in acelasi timp sa tin cont de faptul ca ultimele analize de glicemie si colesterol nu au iesit foarte bine.
Prin urmare, recomandarile medicului au fost sa evite pe cat posibil zaharul si grasimile. Asa mi-a venit ideea acestui desert fara zahar!
Desi am inlocuit zaharul din reteta cu sirop de artar conform proportiilor recomandate, am avut ceva emotii. Ma temeam ca nu cumva acest tort dietetic fara zahar sa nu fie gustos.
Fiind vorba totusi de un desert, clar ca imi doream sa fie pe cat de dietetic, pe atat de dulce. Daca este posibil asa ceva! 🙂
Ei bine, se pare ca se poate! Tortul meu dietetic a fost o surpriza placuta atat pentru soacra mea, cat si pentru noi toti! Un desert racoros, aromat si dulce-acrisor.
As putea spune ca este o varianta dietetica a clasicului cheesecake la cuptor.
Siropul de artar inlocuieste cu succes zaharul in orice preparat. Pe langa faptul ca are mai putine calorii, este si mult mai sanatos.
Siropul de artar contine vitamine si minerale care ii confera proprietati antioxidante. Desi este mult mai dulce decat zaharul, are un indice glicemic mai mic.
Prin urmare, poate fi introdus in alimentatia persoanelor care sufera de diabet zaharat.
Reteta tort fara zahar
15
portii40
minutes25
minutes175
calAcest tort dietetic are la baza un blat pufos de cacao in care am pus banane bine coapte. Odata ca ii dau o aroma gustoasa, dar si ajuta la indulcirea lui.
Deasupra are o delicioasa crema de branza cu iaurt si un jeleu fresh dulce-acrisor de caise.
In loc de zahar am indulcit blatul, crema de branza si jeleul de caise cu sirop de artar. Pentru crema am folosit branza si iaurturi degresate.
Prin urmare, acest tort dietetic are un continut scazut de grasimi. Este recomandat in curele de slabire, dar si daca ai colesterolul marit.
Ingrediente blat de cacao
4 oua
2 banane mari bine coapte
2 linguri sirop de artar
4 linguri cacao
4 linguri faina
5 g praf de copt
INGREDIENTE CREMA DE BRANZA500 g branza de vaci (0.5% grasime)
400 ml iaurt degresat
10 g gelatina
100 ml apa
5 linguri sirop de artar
2 linguri fulgi de cocos
10 ml esenta de vanilie
INGREDIENTE JELEU DE CAISE500 g caise (proaspete sau congelate)
350 ml apa
1 plic budinca de vanilie
2 linguri sirop de artar
Mod de preparare
- Curata bananele, apoi piseaza-le cu o furculita sau in blender pana se transforma intr-o pasta fina. Sparge ouale intregi intr-un castron si bate-le spuma pana isi dubleaza volumul.
Adauga peste ele pasta de banane si siropul de artar, apoi mai mixeaza pana se omogenizeaza. Intr-un alt castron amesteca ingredientele uscate: faina, cacao si praful de copt.
Adauga-le treptat peste spuma de oua cu banane. Amesteca cu o lingura de jos in sus pana se incorporeaza si se sparg toate cocoloasele.
- Tapeteaza cu hartie de copt sau cu ulei si faina o tava rotunda cu diametrul de 22 cm, apoi toarna compozitia in tava cu inel detasabil. Introdu blatul in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute la foc mediu.
Blatul este gata dupa ce a trecut testul cu scobitoarea. Scoate-l din cuptor si lasa-l sa se raceasca in tava la temperatura camerei.
- Inainte de a te apuca sa pregatesti crema de branza, ocupa-te de gelatina. Conform instructiunilor de pe pachet, adauga gelatina in 100 ml de apa rece. Pune oala cu gelatina deasupra unei alte oale cu apa care clocoteste pe aragaz.
Amesteca pana se dizolva gelatina, dar ai grija sa nu fiarba pentru ca se distrug proprietatile de inchegare a acesteia.
Separat, mixeaza crema de branza cu iaurtul pana devine cremoasa. Adauga gelatina, mierea, siropul de artar si esenta de vanilie.
- Mixeaza bine ingredientele pana se omogenizeaza. Toarna crema de branza peste blatul rece. Lasa la frigider pentru aproximativ o ora ca sa se intareasca usor crema de branza.
- Pentru jeleu, da caisele prin blender pana se transforma intr-o pasta. Pune pasta de caise cu apa pe foc pana da in clocot.
Adauga plicul de vanilie dizolvat in putina apa rece si siropul de artar. Amesteca incontinuu pana ce se ingroasa. Ia-l de pe foc si lasa-l sa se raceasca un pic.
- Dupa ce s-a racit crema de branza, scoate tortul din frigider si toarna deasupra jeleul de caise usor racit. Lasa tortul in frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
- A doua zi, scoate tortul din tava, indepartand cu grija inelul detasabil. Optional, poti decora acest gustos tort dietetic fara zahar cu frisca obtinuta din smantana neindulcita!
Sfaturi Utile
- In loc de sirop de artar poti sa folosesti alti indulcitori, cum ar fi: miere, stevie, xylitol, sirop de agave, etc.
- Esenta de vanilie se poate inlocui cu orice alta aroma. Personal prefer vanilia!
- Daca vrei poti sa insiropezi blatul cu apa indulcita cu sirop de artar. Dupa parerea mea nu este nevoie, blatul se inmoaie suficient de la crema de branza dupa ce este lasat la rece.
- In loc de caise poti sa folosesti pentru pregatirea jeleului alte fructe, de exemplu cirese, capsuni sau fructe de padure. De altfel, poti inlocui jeleul cu dulceata sau gem, dar neaparat pregatit in casa. Daca vrei sa fie cat mai dietetic, ideal ar fi sa nu fi fost indulcit cu zahar.
- Pentru jeleu poti sa inlocuiesti apa cu lapte de vaca degresat sau lapte vegetal: de migdale, de cocos sau de soia. Ai grija la continutul de zahar al acestuia!