Supa de mazare cu galuste

Asa cum deja te-am obisnuit, iti prezint o alta reteta simpla si rapida: supa de mazare cu galuste de gris. 🙂 Un preparat gustos si usor, potrivit ca felul I la masa de pranz sau pentru o cina usoara.
Mazarea verde contine multi nutrienti. Are un continut ridicat de apa, un numar mic de calorii si continut redus de grasimi. Desi nu pare, supa de mazare cu galuste este destul de hranitoare si consistenta.
De regula, primesc mazare verde proaspata de la soacra mea care o cultiva an de an in gradina. Daca nu o gatesc imediat dupa ce o culege, o impart in pungi si o pastrez la congelator. Astfel, am mazare si in extrasezon. Desi mazarea congelata se gaseste oricand in comert, evident ca o prefer pe cea a soacrei mele pentru ca stiu ca este BIO.
Mi se pare ca mazarea se potriveste foarte bine cu galustele. Eu prefer supa de mazare cu galuste de gris pufoase si moi. La tocanite fac galuste de faina, asa cum am facut si la tocanita de mazare cu pui si galuste.
Supa de mazare cu galuste de gris se poate gati cu mazare proaspata sau congelata. Trebuie sa stii ca mazarea congelata este la fel de hranitoare ca cea proaspata. Daca o congelezi imediat dupa ce a fost culeasa retine intacte toate valorile nutritive. Mazarea proaspata care sta cateva zile negatita isi degradeaza din proprietati.
Iti recomand sa eviti mazarea conservata la borcan din comert. Unele contin adaosuri de zahar, sare si alti aditivi pentru arome. Nu mai vorbim de cea pastrata in conserve de aluminiu, care face ca produsul sa fie mai putin sanatos.
Galustele sunt foarte indragite, facand parte din traditia culinara a multor tari. Le adauga in mancaruri sau le consuma ca desert. De exemplu, un desert extrem de gustos si consistent sunt gombotii cu prune (galuste cu prune). Eu adaug cu gris in compozitie, astfel galustele devin pufoase si foarte aerate.