Frittata cu dovlecei
Frittata cu dovlecei este una dintre retetele mele preferate. Ofera savoarea si nutrientii necesari pentru un mic dejun bogat in proteine si hranitor.
Este o mancare savuroasa, care combina legume proaspete cu branza cremoasa, toate inglobate intr-un amestec de oua batute.
Frittata este o alternativa excelenta la omleta traditionala. Poate fi servita atat la micul dejun, dar si la pranz.
Este minunata calda sau rece, alaturi de o salata proaspata si plina de vitamine.
Reteta de frittata este atat de versatila si se pregateste atat de rapid! Asta o face o optiune grozava pentru oricine are un program incarcat, dar nu vrea sa neglijeze o masa sanatoasa.
Frittata este un preparat italian clasic. Este similara cu o omleta, dar mai bogata in ingrediente.
Este recunoscuta pentru versatilitatea sa, permitand adaugarea diverselor legume, branzeturi si chiar carne.
Se poate face partial la tigaie si finalizata in cuptor sau gatita in totalitate la tigaie si rasturnata ca sa se faca si pe partea superioara.
Pentru ca se face mai repede, optez adesea pentru reteta de frittata la tigaie.
Frittata cu dovlecei este dietetica, delicioasa si nu necesita mult timp in bucatarie.
Imi place sa o servesc cu un sos de iaurt cu ierburi aromatice. Amestec un iaurt grecesc cu marar si adaug cateva picaturi de suc de lamaie, pentru prospetime.
Din ce fac frittata cu dovlecei
Cand fac frittata cu dovlecei imi place sa combin mai multe legume, care ii confera gust, culoare si textura. Pentru aceasta reteta de frittata la tigaie am folosit:
- oua – reprezinta baza unei frittata. Ouale sunt nutritive, fiind o sursa excelenta de proteine de inalta calitate. Contin vitaminele B, vitamina D si colina. Imi place sa diversific retetele cu oua pentru micul dejun, iar o alta idee este cea de sandwich cu omleta
- lapte – face frittata sa aiba o consistenta mai pufoasa si mai aerata. De altfel, laptele creste continutul de proteine al preparatului, ofera calciu si alte minerale.
- dovlecei – se potrivesc foarte bine cu ouale si branza, fiind ideali pentru o frittata usoara si sanatoasa. Dovleceii au putine calorii, dar sunt si o sursa excelenta de vitamina C si potasiu
- spanac – face frittata sa fie mai gustoasa. Spanac cu lapte si oua este o combinatie buna. De altfel, ii confera culoare si ii imbogateste profilul nutritional. Spanacul este cunoscut pentru continutul sau bogat in fier, dar este si o sursa excelenta de vitamina K.
- ricotta – este o branza italiana moale, care adauga acestei frittata cremozitate si un gust delicat. Comparativ cu alte branzeturi, este relativ scazuta in grasimi, ceea ce o face o optiune mai dietetica. Evident ca se poate folosi orice alt tip de branza
- ardei gras – adauga culoare si o textura crocanta, care contrasteaza placut cu textura mai moale a oualor si a ricottei. De asemenea, sunt o sursa excelenta de vitamina C, vitamina B6 si vitamina A
- ceapa – confera un gust placut si o dulceata naturala, care contrasteaza cu textura mai ferma a celorlalte legume din frittata
- ulei de masline – nu doar ca ajuta la gatirea ingredientelor si previne lipirea lor de tigaie, dar confera o aroma subtila si nutritiva frittatei. Uleiul de masline contine grasimi sanatoase si antioxidanti, inclusiv vitamina E
- sare si piper – dau gust si profunzime preparatului, intensificand aroma celorlalte ingrediente.
Alternative reteta de frittata la tigaie
Pe langa gust, ador versatilitatea pe care o are frittata. Se poate personaliza foarte usor, astfel incat sa corespunda preferintelor si necesitatilor tale.
Poti sa faci intocmai aceasta reteta de frittata la tigaie cu dovlecel sau poti sa o adaptezi. Iata cateva idei:
- frittata dietetica – daca urmezi un regim sarac in grasimi, nu folosi ouale intregi in fritata, ci doar albusurile. De asemenea, opteaza pentru lapte degresat si gateste frittata cu dovlecel intr-o tigaie antiaderenta pe care doar sa o ungi cu putin ulei de masline
- alternativa de frittata pentru ovo vegetarieni – daca nu consumi lactate, inlocuieste laptele cu unul vegetal, de altfel in loc de ricotta pune tofu sau alt tip de branza vegana
- frittata cu dovlecei si carne – daca vrei ca frittata ta sa contina si putina carne, nimeni nu te opreste sa pui fasii de piept de pui, carne tocata, prosciutto, salam sau orice altceva preferi
- frittata cu alte legume – nu trebuie neaparat sa faci frittata cu dovlecei. Ai libertatea sa folosesti combinatia de legume preferate, de sezon sau pe care le ai deja in frigider. Cu cat folosesti legume de culori si texturi variate, cu atat transformi frittata intr-un rasfat culinar. Important este sa le tai cat mai subtiri si sa le sotezi inainte de adauga ouale pentru a nu lasa apa in preparat.
Reteta frittata cu dovlecei
3
portii10
minutes20
minutes265
calFrittata cu dovlecei este simplu de preparat si usor de personalizat dupa gusturile fiecaruia.
Poate fi servita oricand, ca o masa delicioasa si plina de satisfactie.
Dovlecelul se potriveste foarte bine in frittata. Este o leguma sanatoasa, pe care o folosesc in multe retete de vara, una dintre ele este cea de chiftele de dovlecei de post.
Pentru aceasta reteta de frittata la tigaie cu dovlecel, am folosit spanac congelat. Inainte de a-l pune in tigaie, l-am dezghetat bine si l-am scurs de excesul de apa.
Poti sa optezi si pentru spanac proaspat. In acest caz, opareste-l putin inainte, deoarece spanacul contine oxalati, compusi toxici care se elimina prin fierbere.
Ingrediente
4 oua
50 ml lapte
1 dovlecel (zucchini)
100 g ricotta
150 g spanac (congelat)
1 ceapa (galbena)
1/2 ardei gras
1 lingura ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare
- Spala dovlecelul, apoi taie-l rondele subtiri; eu am folosit dovlecel verde (zucchini). Incinge o tigaie antiaderenta sau grill, presara sare pe fundul tigaii si pune rondelele de dovlecel la prajit.
Lasa-le pana se rumenesc usor pe o parte, apoi intoarce-le pe cealalta parte. Cand s-au rumenit pe ambele parti scoate-le pe o farfurie.
- Toaca marunt ceapa si ardeiul (spalate si curatate). Incinge uleiul de masline intr-o tigaie, apoi adauga ceapa si ardeiul. Prajeste-le cateva minute pana se inmoaie usor. Adauga spanacul dezghetat si bine scurs de apa. Amesteca cu o lingura de lemn si mai lasa legumele pe foc timp de 1-2 minute.
- Sparge ouale intregi intr-un castron si bate-le temeinic cu o furculita. Adauga peste oua laptele rece, sarea si piperul, apoi amesteca pana se omogenizeaza ingredientele. Da focul la minim si toarna amestecul de oua in tigaie peste ceapa, ardei si spanac.
- Cand ouale s-au coagulat un pic in tigaie, adauga ricotta si rondelele de dovlecel prajite mai devreme. Acopera tigaia cu un capac si prajeste frittata cu dovlecel, spanac si ricotta la foc mediu aproximativ 5 minute.
- Dupa ce frittata cu dovlecei s-a rumenit frumos pe partea de jos, intoarce-o cu grija pe cealalta parte, ajutandu-te de o farfurie intinsa. Trage tigaia de pe foc, desprinde omleta de pe fundul tigaii cu o spatula.
Aseaza farfuria peste tigaie (ca un capac), sprijina farfuria cu mana pe centrul ei si cu o miscare rapida intoarce tigaia in sus, astfel incat frittata sa cada pe farfurie. Pune tigaia inapoi pe foc, apoi cu spatula impinge omleta in tigaie.
Nu este un proces usor, insa cu putina atentie si indemanare vei reusi. Daca se rupe putin, nu este un capat de tara!
- Mai lasa frittata cu dovlecei sa se prajeasca si pe aceasta parte, aproximativ 3-4 minute, la foc mic. Scoate frittata cu dovlecel, spanac si ricotta pe o farfurie intinsa, las-o sa se raceasca putin, apoi tai-o felii.
Serveste aceasta frittata calda, cu paine prajita! Este la fel de delicioasa si rece, alaturi de o salata de legume proaspete.
Sfaturi Utile
- In loc de ricotta poti sa faci frittata cu branza proaspata de vaci, cascaval, parmezan sau orice alt tip de branza preferi.
- Daca este sezonul, se poate gati frittata cu ceapa verde, in loc de cea uscata.
- Pregateste toate ingredientele inainte de a te apuca de gatitul omletei. Spala, curata si toaca toate legumele. Scoate spanacul din congelator si lasa-l la dezghetat, sparge si bate ouale. Frittata se gateste foarte repede si, pentru a nu o arde, asigurate-te ca ai la indemana toate ingredientele in timpul gatirii.
- Taie legumele subtiri ca sa se gateasca uniform. Raspandes-te legumele peste tot in tigaie, inainte de a turna amestecul de oua. Apoi, nu este indicat sa le mai misti si risti ca legumele sa nu fie raspandite uniform in frittata.
- Frittata trebuie prajita la foc mic spre mediu ca sa nu se arda.
- Eu am condimentat frittata doar cu sare si piper, insa se pot folosi si alte condimente: boia de ardei iute, plante aromatice, curcuma, etc.
- Frittata cu dovlecei se potriveste de minune servita cu legume proaspete, cu masline, ceapa verde sau salate.
Iti place aceasta reteta?
Tag @retete.online on Instagram and hashtag it
Nu rata nicio reteta!
Follow us on Facebook
