De aceasta data m-am gandit sa inlocuiesc traditionala omleta cu o varianta un pic mai sofisticata. Asa ca iti propun o idee pentru mic dejun hranitoare, satitoasa si consistenta: frittata cu dovlecel, spanac si ricotta. O reteta pe cat de delicoasa, pe atat de rapida si usor de facut.
Frittata isi are originile in tara pastelor si a pizzei, indragita Italia. Se aseamana cu o omleta, doar ca pe langa oua mai contine si alte ingrediente. Se poate gati la tigaie, pe aragaz sau in cuptor. Este o reteta foarte versatila, astfel incat poate sa satisfaca gusturile oricui. Poti sa adugi in reteta orice tip de branzeturi sau legume preferi.
Acest preparat este ideal pentru vegetarieni, dar si pentru iubitorii de carne. Poti sa adugi si mezeluri daca vrei. Personal, prefer varianta fara carne. Ouale sunt destul de consistente si contin colesterol. Daca mai adaug si carne va fi un preparat prea satios pentru gustul meu.
Ma straduiesc de fiecare data sa diversific meniul de la micul dejun. Insa nu stiu cum fac ca tot la oua ajung. Poate si pentru ca ouale sunt alimente de baza pentru masa de dimineata. Asa ca, o alta reteta pentru micul dejun indragita de noi este si sandwichul cald cu omleta.
Frittata este o idee pentru micul dejun destul de santatoasa pentru ca poti include foarte usor legume in reteta. Ouale sunt adesea asociate cu micul dejun. Intr-adevar, este mai sanatos sa le consumam in prima parte a zilei. Trebuie sa stii insa ca frittata cu dovlecel, spanac si ricotta poate fi o ideea si pentru cina.
Servita calda sau rece alaturi de o salata proaspata si plina de vitamine, reprezinta o cina rapida si delicioasa. O alta idee pentru cina rapida este si file de salau de nil cu sos de spanac. Astfel de retete te salveza cand esti in pana de idei si de timp! 🙂
Reteta frittata cu legume si ricotta
Fel: Mic dejunBucatarie: ItaliaDificultate: Mediu3
portii10
minute20
minute265
calDe obicei gatesc frittata la cuptor. De data aceasta am ales sa fac frittata cu legume (dovlecel, spanac) si ricotta la tigaie pentru ca se gateste mai repede. Nu de alta, dar aveam doi pofticiosi pe langa mine, nerabdatori sa manance micul dejun! 🙂
Am ales sa fac acest mic dejun pentru ca asta aveam prin frigider. O alegere extrem de inspirata si te indemn sa incerci si tu aceasta reteta! Aromele si gustul ingredientelor se combina perfect! Dovlecelul si spanacul se potrivesc bine cu ouale si branza. Tocmai de aceea imi place sa servesc adesea mancarea de spanac cu ochi de ou si bacon prajit!
Ingrediente
4 oua
50 ml lapte
1 dovlecel (zucchini)
100 g ricotta
150 g spanac (congelat)
1 ceapa (galbena)
1/2 ardei gras
1 lingura ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare
- Spala dovlecelul, apoi taie-l rondele subtiri; eu am folosit dovlecel verde (zucchini). Incinde o tigaie antiaderenta sau gill, presara sare pe fundul tigaii si pune rondelele de dovlecel la prajit. Lasa-le pana se rumenesc usor pe o parte, apoi intoarce-le pe cealalalat parte. Cand s-au rumenit pe ambele parti scoate-le pe o farfurie.
- Toaca marunt ceapa si ardeiul (spalate si curatate). Intr-o tigaie incinge uleiul de masline, apoi adauga ceapa si ardeiul. Prajeste-le cateva minute pana se inmoie usor. Adauga spanacul dezghetat si bine scurs de apa. Amesteca cu o lingura de lemn si mai lasa legumele pe foc timp de 1-2 minute.
- Intr-un castron sparge ouale intregi si bate-le bine cu o furculita. Adauga laptele rece peste oua, sarea si piperul, apoi mixeaza pana se omogenizeaza ingredientele. Da focul la mic, apoi toarna ouale batute in tigaie peste ceapa, ardei si spanac.
- Cand ouale s-au coagulat un pic in tigaie, adauga ricotta si rondelele de dovlecel prajite mai devreme. Acopera tigaia cu un capac si prajeste frittata cu dovlecel, spanac si ricotta la foc mediu aproximativ 5 minute.
- Dupa ce frittata s-a rumenit frumos pe partea de jos, intoarce-o cu grija pe cealalalta parte, ajutandu-te de o farfurie intinsa. Trage tigaia de pe foc, desprinde omleta de pe fundul tigaii cu o spatula. Aseaza farfuria peste tigaie (ca un capac), sprijina farfuria cu mana pe centrul ei si cu o miscare rapida intoarce tigaia in sus, astfel incat frittata sa cada pe farfurie. Pune tigaia inapoi pe foc, apoi cu spatula impinge omleta in tigaie. Nu este un proces usor, insa cu putina atentie si indemanare vei reusi. Daca se rupe putin, nu este un capat de tara!
- Mai lasa frittata sa se prajeasca si pe aceasta parte aproximativ 3-4 minute, la foc mic. Scoate frittata cu dovlecel, spanac si ricotta pe o farfurie intinsa, las-o sa se raceasca putin, apoi tai-o felii. Serveste frittata calda cu paine prajita! Este la fel de delicioasa si rece, alaturi de o salata de legume proaspete.
Sfaturi Utile
- In loc de ricotta poti sa faci frittata cu branza proaspata de vaci, cascaval, parmezan sau orice alt tip de branza preferi.
- Daca este sezonul, se poate gati frittata cu dovlecel, spanac si ricotta cu ceapa verde, in loc de cea uscata.
- Frittata se poate pregati cu orice legume vrei: ciuperci, broccoli, morcovi, etc, dar poti sa adaugi si carne in ea: bacon, salam, prosciutto, etc.
- Pregateste toate ingredientele inainte de a te apuca de gatitul omletei. Spala, curata si toaca toate legumele. Scoate spanacul din congelator si lasa-l la dezgehtat, sparge si bate ouale. Frittata se gateste foarte repede si pentru a nu o arde asigurate-te ca ai la indemana toate ingredientele in timpul gatirii.
- Frittata trebuie prajita la foc mic spre mediu ca sa nu se arda.
- Eu am condimentat fittata doar cu sare si piper, insa se pot folosi si alte condimente: boia de ardei iute, plante aromatice, curcuma, etc.
- Frittata cu dovlecel, spanac si ricotta se potriveste de minune servita cu legume proaspete, cu masline, ceapa verde sau salate.
