Bait pentru pulpe de pui la cuptor
Acest bait pentru pulpe de pui la cuptor se obtine dintr-un amestec savuros de cateva ingrediente simple, condimente si ierburi aromatice.
Se pregateste extrem de rapid si scoate la iveala tot ce este mai bun din carnea de pui. De fapt, acesta este secretul pentru a obtine o friptura frageda, care se desprinde usor de pe os.
Marinarea pulpelor de pui nu este obligatorie, dar este recomandata. Baitul sau marinada patrunde in bucatile de carne, le fragezeste, le face mai suculente si le infuzeaza cu arome.
Un bait reusit ar trebui sa contina cateva ingrediente cheie:
- ceva acid – poate fi suc de lamaie, otet de mere, iaurt sau alt tip de lactate fermentate, vin alb sau rosu
- ulei – o optiune excelenta si populara este uleiul de masline, dar se poate folosi si ulei de floarea soarelui, ulei de rapita, ulei de avocado sau alt tip de ulei potrivit pentru gatit la temperaturi inalte
- condimente si ierburi aromatice – poti experimenta cu diverse condimente si ierburi, in functie de gusturile tale si de aroma pe care vrei sa o dai fripturii
Pornind de la aceasta combinatie de baza, poti sa iti faci propriul bait pentru pulpe de pui la cuptor. Fiecare ingredient adaugat va contribui la fragezirea, suculenta si aromatizarea fripturii.
Cum fac baitul pentru pulpe de pui la cuptor
Iata ce ingrediente folosesc eu pentru aceasta reteta de bait pentru pulpe de pui la cuptor:
- iaurt grecesc, mustar si suc de lamaie – pentru componenta acida care descompune proteinele din carne si asigura fragezirea pulpelor de pui
- ulei de masline – ajuta la hidratarea si mentinerea suculentei pulpelor de pui, formand o pelicula protectoare care impiedica uscarea acestora
- zahar brun – pentru a echilibra aciditatea baitului. De asemenea, acesta se caramelizeaza in timpul coacerii, rezultand o crusta apetisanta deasupra pulpelor de pui
- usturoi – pentru un gust mai profund
- sare – intensifica toate aromele din marinada si permite retinerea umiditatii in carne, contribuind la fragezirea acesteia
- piper, boia de ardei, chimen, curcuma, oregano – acest amestec de mirodenii se potriveste perfect cu pulpele de pui, impreganandu-le cu aroma, culoare si un gust nemaipomenit
Dureaza cateva minute sa amestec aceste ingrediente, in care scufund pulpele de pui.
Acopar castronul, il pun in frigider si las baitul sa isi faca treaba pentru cateva ore sau pana a doua zi, daca nu ma grabesc.
Marinada va patrunde in profunzimea pulpelor de pui, facandu-le fragede, pline de arome si incredibil de gustoase. Cand sunt gata sa le gatesc, le scot din frigider din timp, le pun in tava si le coc in cuptor.
In acest bait poti sa marinezi pulpe de pui intregi sau dezosate. De asemenea, poti gati carnea in cuptor, pe gratar sau in tigaie, dupa preferinta.
Nu ai pulpe de pui la indemana? Poti sa folosesti aceasta marinada cu iaurt pentru piept de pui, aripioare sau pentru pulpe de curcan la cuptor.
De altfel, este potrivita cand gatesti ceafa de porc la cuptor.