Cartofi umpluti cu branza la cuptor

Cand esti in pana de idei pentru cina, gateste cartofi umpluti cu branza la cuptor! Reteta este foarte simpla si cu putine ingrediente. Ai nevoie de cativa cartofi, putina branza si un pic de smantana. Sunt atat de buni ca sigur te scot din incurcatura si vor fi pe placul tuturor.

Pana la urma, toata lumea iubeste cartofii! Cartoful este o leguma nelipsita din orice gospodarie, pe langa faptul ca este satios si usor de gatit. Cred ca mai toti am crescut cu cartofii prajiti, piureul de cartofi, tocanite, ciorbe de cartofi sau musaca de cartofi cu carne tocata. Ador cartofii prajiti cu branza, dar incerc sa ii evit pe cat posibil. Asa ca, acesti cartofi umpluti cu branza si gatiti la cuptor par varianta lor mai sanatoasa.

Cartofii umpluti cu barnza la cuptor reprezinta o garnitura perfecta pentru o friptura de porc si nu numai. Pot fi o idee de reteta pentru micul dejun. Pentru a-i gati mai repede pentru masa de dimineata, eventual fierbe cartofii cu o seara inainte.

Astfel, a doua zi nu mai ai prea mult de lucru si de asteptat. Dimineata faci doar umplutura si ii coci in cuptor. In mai putin de 30 de minute ti-ai asigurat un mic dejun consistent si foarte gustos!

Un alt aspect care imi place la cartofii umpluti este ca poti sa adaptezi si sa personalizezi umplutura dupa bunul tau plac. Poti sa adugi in compozitia de branza si ceapa verde, ardei rosu sau ii poti umple cu ciuperci. Mai poti pune fasii  de bacon, sunca presata sau salam.

Inca ceva, cartoful nu este o leguma atat de nesanatoasa precum se spune. Daca stii cum sa il gatesti si nu il manaci zilnic, are si el beneficiile lui. De exemplu, consumat fiert, la cuptor sau in combinatie cu alte legume, cartoful este plin de substante nutritive. O reteta draga mie si inofensiva, pe care o gatesc adesea in zilele de post, este tocanita de cartofi cu conopida.

Reteta cartofi umpluti la cuptor

5 din 2 votes

Reteta de Retete.Online Fel: AperitivBucatarie RomaniaDificultate Usor

Portii

3

portii

Timp preparare

10

minute

Timp gătire

1

ora 

Calorii (portie)

390

cal

Pentru reteta de cartofi umpluti la cuptor ai nevoie de cartofi mai mari si pe cat posibil incearca sa aiba oarecum aceeasi dimensiune. Se pot umple atat cartofi noi, cat si cei vechi. Indiferent de ce spun unii, acest lucru este testat de mine in aceasta reteta! Am avut cartofi noi, mari si rotunzi, numai buni pentru umplut cu branza, asa ca i-am folosit.

Mai jos iti las ce ingrediente am folosit eu ca sa fac acesti deliciosi cartofi umpluti cu branza la cuptor. Insa, dupa cum am spus mai devreme, poti sa ii faci cu ce ai prin frigider. Daca nu ai branza de burduf, pui telemea, daca nu ai parmezan, pui cascaval…si tot asa.

Ingrediente

• 3 cartofi (mari)

• 100 g branza de burduf

• 150 g smantana / iaurt grecesc

• 30 g parmezan (ras)

• cateva fire de marar proaspat

• sare (optional)

Mod de preparare

• Spala bine cartofii, apoi pune-i la fiert in coaja. Lasa-i sa fiarba un pic mai mult de jumate. Dupa ce s-au fiert, scurge apa si lasa cartofii sa se raceasca complet. Cand sunt reci, cresteaza cu un cutit coaja pe mijlocul cartofilor, ca si cum ai forma un capac oval. Desprinde coaja de pe sectiunea crestata, apoi cu ajutorul unei lingurite scoate cu grija pulpa cartofilor. Scobeste doar in mijloc, lasand marginile un pic mai groase. Aseaza apoi cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt care va merge la cuptor. Nu arunca pulpa cartofilor pentru ca o vei folosi la umplutura! Cartofii scobiti arata ca niste barcute care asteapta sa fie umplute. 🙂
• Pune intr-un castron miezul scobit din cartofii fierti, branza de burduf si smantana sau iaurtul. Eu am pus jumatate de cantitate de smantana si jumatate de iaurt grecesc. Am vrut sa obtin o compozitie cremoasa si usor acrisoara. Adauga si mararul tocat marunt.
• Paseaza cu o furculita toate ingredientele, apoi amesteca-le bine pana se omogenizeaza. Gusta compozitia si asezoneaz-o cu sare, daca mai trebuie. La mine nu a mai fost nevoie pentru ca branza a fost suficient de sarata cat sa ii dea gust compozitiei. Umple generos fiecare „barcuta” de cartofi.
• Deasupra fiecarui cartof presara parmezan sau cascaval ras, apoi introdu tava la cuptorul incins in prealabil. Lasa carofii in cuptor pentru aproximativ 30 de minute la foc mediu.
• Cartofii umpluti cu branza la cuptor vor fi gata atunci cand s-au rumenit frumos deasupra. Parmezanul sau cascavalul se topeste si formeaza o crusta usor aurie. Scoate cartofii din cuptor si serveste-i calzi. Eu am presarat putin patrunjel proaspat deasupra, pentru aroma. 🙂

Sfaturi Utile

• Avand in vedere ca ii gatesti cu coaja, spala foarte bine cartofii inainte de a-i fierbe. Eventual poti sa freci usor coaja cartofilor cu un burete abraziv. Daca folosesti cartofi noi, spala-i cu partea mai moale a buretelui pentru ca au coaja fragila si se desprinde usor.
• Cand fierbi cartofii, nu ii lasa sa se inmoaie prea tare, ci doar sa fie usor patrunsi. Daca sunt prea fierti, iti va fi greu sa ii scobesti pentru a pune umplutura de branza.
• Ca sa nu astepti pana se racesc cartofii, dupa ce ii iei de pe foc, pune-i sub jet de apa rece. Se vor raci imediat si vei putea continua reteta de cartofi umpluti cu branza la cuptor.
• Daca iti este mai usor, poti sa coci cartofii in cuptor, in loc sa ii fierbi. II lasi sa se raceasca complet, apoi continui acelasi procedeu de la pasul 2 pana la finalul retetei.
• Cartofii umpluti cu branza la cuptor se servesc imediat dupa ce i-ai scos din cuptor. Dupa ce se racesc nu mai sunt la fel de gustosi si nici lasati pe a doua zi.