Cartofi umpluti la cuptor

Cand esti in pana de idei pentru cina, gateste cartofi umpluti la cuptor! Reteta este foarte simpla si cu putine ingrediente.

Ai nevoie de cativa cartofi, branza si un pic de smantana. Acesti cartofi cu branza la cuptor sunt atat de buni, incat vor fi pe placul tuturor si te vor scoate din incurcatura.

De fapt, cartofii sunt buni oricum, prajiti, copti, fierti, piure, in ciorbe, tocanite, gratinati, musaca si in orice alt mod sunt gatiti.

Cel mai mult imi plac cartofii prajiti cu branza, dar incerc sa ii evit pe cat posibil. Tocmai de aceea, caut alternative mai sanatoase, astfel incat sa ma pot bucura mai des de aceasta combinatie.

Reteta de cartofi cu branza la cuptor imi permite asta. Combina ingredientele mele preferate, intr-o versiune foarte delicioasa si mai confortabila pentru mine.

Uneori fac cartofi gratinati la cuptor, dar parca tot mai buni sunt cartofii umpluti cu branza. Cremosi si plini de branza, sunt minunati oricand si la orice masa.

De obicei, gatesc cartofi cu branza la cuptor pentru cina. Sunt destul de consistenti si ii mancam ca fel principal, doar cu o salata.

De asemenea, cartofii umpluti cu branza sunt grozavi ca aperitiv, dar sunt si o garnitura tentanta langa o ceafa de porc la cuptor sau friptura ta preferata de la masa de pranz.

Mi se pare interesant cum niste banali cartofi se pot transforma foarte usor intr-un preparat complex si special. Dar cel mai mult ador versatilitatea acestei retete.

Poti sa faci cartofi la cuptor cu branza de orice fel, sa adaugi in umplutura marar, patrunjel, cozi de ceapa verde, arpagic, ardei rosu sau porumb. Mai poti sa pui bacon, sunca presata sau salam.

In loc de branza, poti sa optezi pentru cartofi umpluti la cuptor cu ciuperci sau cu carne tocata. La acestia, umplutura este asemanatoare cu cea de la musaca de cartofi cu carne tocata.

Reteta cartofi umpluti la cuptor

Reteta de Stoica Delia

5.0 din 3 voturi

Fel de mancare: AperitivBucatarie: RomaniaDificultate: Usor

Portii

3

portii

Timp preparare

10

minutes

Timp gătire

1

hour 

Calorii (portie)

390

cal

Pentru reteta de cartofi umpluti la cuptor ai nevoie de cartofi mai mari, care sa fie oarecum de aceeasi dimensiune.

Inainte de a-i umple, cartofii se fierb in coaja. Ai putea sa ii coci in cuptor, dar timpul de gatire va fi mai lung.

Pentru umplutura, imi place sa folosesc branza de burduf, dar poti sa faci cartofi la cuptor cu branza de orice fel: telemea, cascaval, branza cheddar, chiar si mozzarella.

Inainte de a baga cartofii cu branza la cuptor, ii garnisesc cu parmezan ras. Se topeste si formeaza o crusta rumena si crocanta.

Pentru crusta se potriveste la fel de bine si cascavalul.

Ingrediente

• 3 cartofi (mari)

• 100 g branza de burduf

• 100 g smantana / iaurt grecesc

• 30 g parmezan (ras)

• marar proaspat

• sare (optional)

Mod de preparare

• Spala bine cartofii, apoi pune-i la fiert in coaja. Lasa-i sa fiarba un pic mai mult de jumate. Dupa ce s-au fiert, scurge apa si lasa cartofii sa se raceasca complet. Cand sunt reci, cresteaza cu un cutit coaja pe mijlocul cartofilor, ca si cum ai forma un capac oval.
  
  Desprinde coaja de pe sectiunea crestata, apoi scoate cu grija pulpa cartofilor cu o lingurita. Scobeste doar in mijloc, lasand marginile un pic mai groase. Aseaza apoi cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt care va merge la cuptor.
  
  Nu arunca pulpa cartofilor pentru ca o vei folosi la umplutura! Cartofii scobiti arata ca niste barcute, care asteapta sa fie umplute. 🙂
• Pune intr-un castron pulpa de cartofi fierti, branza de burduf si smantana sau iaurtul. Eu am pus jumatate de cantitate de smantana si jumatate de iaurt grecesc. Am vrut sa obtin o compozitie cremoasa si usor acrisoara. Adauga si mararul tocat marunt.
  
  
  
• Paseaza cu o furculita toate ingredientele, apoi amesteca-le bine pana se omogenizeaza. Gusta compozitia si asezoneaz-o cu sare, daca mai trebuie. La mine nu a mai fost nevoie, pentru ca branza a fost suficient de sarata. Umple generos fiecare „barcuta” de cartofi.
• Presara parmezan ras peste fiecare cartof umplut, apoi introdu tava in cuptorul incins in prealabil. Lasa cartofii umpluti in cuptor pentru aproximativ 30 de minute, la foc mediu.
• Cartofii umpluti cu branza la cuptor vor fi gata atunci cand s-au rumenit frumos deasupra. Parmezanul se topeste si formeaza o crusta usor aurie. Scoate cartofii din cuptor si serveste-i calzi. Eu am presarat putin patrunjel proaspat deasupra, pentru aroma.
  
  
  

Sfaturi Utile

• Avand in vedere ca ii gatesti cu coaja, spala foarte bine cartofii inainte de a-i fierbe. Eventual poti sa freci usor coaja cartofilor cu un burete abraziv. Daca folosesti cartofi noi, spala-i cu partea mai moale a buretelui pentru ca au coaja fragila si se desprinde usor.
• Cand fierbi cartofii, nu ii lasa sa se inmoaie prea tare, ci doar sa fie usor patrunsi. Daca sunt prea fierti, iti va fi greu sa ii scobesti pentru a pune umplutura de branza.
• Ca sa nu astepti pana se racesc cartofii, dupa ce ii iei de pe foc, pune-i sub jet de apa rece. Se vor raci imediat si vei putea continua reteta de cartofi cu branza la cuptor.
• Daca iti este mai usor, poti sa coci cartofii in cuptor, in loc sa ii fierbi. II lasi sa se raceasca complet, apoi continui acelasi procedeu de la pasul 2 pana la finalul retetei.
• Cartofii umpluti cu branza la cuptor se servesc imediat dupa ce i-ai scos din cuptor. Dupa ce se racesc nu mai sunt la fel de gustosi.