Hummus (reteta clasica)

De cand bucataria arabesca a patruns pe la noi prin tara, hummusul a devenit un preparat culinar foarte indragit. Ne place sa il mancam la restaurantele cu specific libanez, dar la fel de mult adoram hummusul facut acasa. In acest articol iti voi spune reteta clasica de hummus cu tahini de casa. Este foarte usor de pregatit si destul de simpla.
Hummusul se prepara din naut. O leguminoasa foarte sanatoasa care are multe beneficii pentru sanatate. Nautul ajuta la mentinerea sanatatii creierului, oaselor, regleaza glicemia, previne bolile cardiovasculare si anemiile. Boabele de naut contin fibre care contribuie la stimularea tranzitului intestinal.
Reteta clasica de hummus este un preparat ideal pentru vegetarieni si pentru cei care tin post. Este satios, fiind o sursa excelenta de proteine vegetale. In plus, este un preparat potrivit si pentru curele de slabire, nautul fiind o leguminoasa care nu are multe calorii.
Atunci cand pregatesti hummus trebuie sa lasi papilele gustative sa te ghideze. In afara de naut, restul ingredientelor nu au un gramaj standard in aceasta reteta. Hummusul se pregateste dupa gust si poate fi personalizat dupa preferinte.
Cand am pregatit pentru prima data hummus acasa am urmat intocmai o anumita reteta. Trebuie sa recunosc ca rezultatul nu a fost exact pe gustul meu. Mi s-a parut prea acru si usor amar. Asa ca, am adaptat cantitatea ingredientelor dupa propriile preferinte pana am ajuns la aceasta varianta de hummus.
Daca faci pentru prima data hummus acasa, urmeaza reteta de mai jos. Totusi, te sfatuiesc ca la inceput sa adaugi ingredientele in cantitati mai mici si sa gusti constant din preparat. Adauga treptat restul cantitatilor de ingrediente si opreste-te atunci cand ai ajuns la gustul potrivit pentru tine.
Mie imi place sa pregatesc hummus cu tahini (pasta de susan) facut in casa. Este simplu de pregatit si ii da hummusului o aroma placuta de susan prajit. Poti sa prepari tahini intr-o cantitate mai mare si sa il pastrezi la frigider pentru a-l folosi atunci cand ai nevoie. Exista si retete de hummus fara tahini. Totusi, pe langa naut, consider ca aceasta pasta de susan este un ingredient de baza care nu ar trebui sa lipseasca din aceasta reteta.