Humus reteta clasica
De cand gastronomia orientala a patruns si pe la noi, humusul a devenit foarte indragit. Iti spun mai jos cum poti sa faci acasa un delicios humus dupa reteta clasica.
Desi, il gasesti in localurile cu specific libanez si chiar in supermarketuri, nu este o idee rea sa prepari humus de casa. Reteta este destul de simpla si foarte usor de pregatit.
Sa spui humus de naut este un pleonasm. Asta pentru ca, humus este de fapt pasta de naut, o leguminoasa care are multe beneficii pentru sanatate.
Nautul ajuta la mentinerea sanatatii creierului, oaselor, regleaza glicemia, previne bolile cardiovasculare si anemiile. Boabele de naut contin fibre care contribuie la stimularea tranzitului intestinal.
Prin urmare, hummus nu este doar gustos, dar si sanatos. Este ideal pentru vegetarieni si un preparat de post.
Hummus este satios, fiind o sursa excelenta de proteine vegetale. Cu toate acestea, este potrivit in curele de slabire, neavand multe calorii.
Nautul este ingredientul de baza cand faci humus, dar reteta clasica mai contine tahini, usturoi, ulei de masline, suc de lamaie si chimion, care ii da o nota orientala.
Desi se gaseste de cumparat, eu prefer sa fac tahini (pasta de susan) in casa. Este simplu de pregatit si are gust mai bun fata de cea din comert.
Exista si retete de humus fara tahini, dar consider ca este un ingredient esential in acest preparat, deoarece ii confera o aroma placuta de susan prajit.
Retetele de humus variaza de la cea clasica pana la versiuni mai complexe. Acestea combina nautul fiert cu sfecla rosie, ardei copt, chiar si avocado.
Eu prefer sa raman la reteta clasica de humus. Mi se pare ca imi ofera echilibrul perfect intre simplitatea ingredientelor si rafinamentul gustului oriental.
Atunci cand pregatesti hummus, te sfatuiesc sa te lasi ghidat de gust. In afara de naut, restul ingredientelor din reteta clasica nu au un gramaj standard.
Cand am facut humus de casa pentru prima data, am urmat intocmai o anumita reteta. Rezultatul final nu a fost chiar pe placul meu.
Mi s-a parut prea acru si usor amar. Asa ca, am adaptat cantitatea ingredientelor dupa propriul gust pana am ajuns la aceasta reteta de humus.