Chiftele de dovlecei de post
Reteta de chiftele de dovlecei de post este una dintre preferatele mele. Ma bazez mai mereu pe ea atunci cand vreau sa gatesc o mancare vegana usoara si gustoasa.
Chiar si sotului meu ii plac foarte mult aceste chiftele de dovlecel, desi el prefera mai degraba mancarea gatita cu carne. Cum nu tine post, le mananca adesea cu piure de cartofi si cu sos de marar.
Din cand in cand, imi place sa gatesc pentru ai mei mancaruri fara carne, oua si lactate. Este un obicei pe care mi l-am creat nu neaparat din motive religioase, ci mai mult pentru sanatate.
Aceste chiftele de post cu dovlecei sunt ideale pentru astfel de zile. Sunt gustoase, se fac usor si se potrivesc cu orice garnitura. O alta reteta la fel de draga noua este cea de chiftele de fasole.
Dovlecelul este o leguma nutritiva si foarte versatila. Este bogat in vitamine, minerale si fibre si poate fi gatit intr-o varietate de moduri.
Gustul lui dulceag se preteaza intr-o multitudine de retete. Desi recunosc ca atunci cand am un dovlecel in frigider, primul instinct este sa il fac pane.
Ador dovlecelul pane, dar din dorinta de diversificare ma straduiesc sa il gatesc si altfel. Uneori fac chiftelute de dovlecei, alteori fac paste cu dovlecel si usturoi.
De asemenea, ne plac mult dovleceii umpluti cu carne sau doar cu legume, iar in diminetile cand vrem un mic dejun hranitor fac o frittata cu dovlecei.
Cateodata fac si chiftele de dovlecei cu branza si oua, foarte gustoase de altfel. Insa, astazi am ales sa iti prezint reteta de chiftele de dovlecei fara branza si oua, pentru ca pe aceasta o gatesc cel mai des.
Sper sa iti placa si sa iti fie de folos in zilele de post sau, pur si simplu, cand vrei sa te bucuri de o masa fara carne!
Reteta chiftele de dovlecei de post
10
bucati10
minute10
minute85
calNu iti va lua mai mult de 20 de minute sa faci chiftele de dovlecel, o reteta de post, vegana, dar si o mancare usoara de vara.
Desi, in general sunt adepta preparatelor cat mai dietetice si sanatoase, prefer totusi sa prajesc aceste chiftelute de dovlecei in ulei incins.
Am incercat sa le coc in cuptor, dar mi s-au parut mai seci si fara gust.
Daca totusi optezi pentru aceasta varianta, iti recomand sa stropesti chiftelele de dovlecei cu putin ulei de floarea soarelui sau de masline.
Ingrediente
2 dovlecei sau zucchini
1 morcov (mediu)
1 ceapa (galbena)
2-3 catei de usturoi
1/2 legatura marar
2-3 linguri faina
1 lingurita boia de ardei
ulei de floarea soarelui pentru prajit
sare, piper
Mod de preparare
- Spala bine dovlecelul, apoi da-l pe razatoare. Nu este nevoi sa-l curati de coaja, deoarece contine multe substante nutritive. Pune dovlecelul intr-o sita, presara putina sare deasupra si lasa-l sa se scurga bine de apa in exces.
- Dupa ce s-a scurs de apa, muta dovlecelul ras intr-un castron. Eventual ia-l cu mana din sita si stoarce-l bine de apa, apoi pune-l in castron.
Da pe razatoare ceapa si morcovul, apoi adauga-le peste dovlecelul ras. Toaca marunt usturoiul si mararul. Pune-le si pe ele in castronul cu celelalte legume.
- Adauga faina, boiaua de ardei, sarea si piperul. Eu folosesc boia de ardei dulce, dar se poate si iute, daca vrei un gust usor picant. Imi place sa pun boia in compozitia de chiftelute de dovlecei nu doar pentru aroma, ci si pentru ca ii da o culoare rosiatica, asemanatoare cu compozitia de chiftele de porc.
- Amesteca bine ingredientele pana se leaga compozitia si devine omogena. Te sfatuiesc sa folosesti mana, pentru ca asa simti mai bine daca compozitia este legata si daca mai trebuie sa adaugi faina.
Insa, daca ai scurs bine dovlecelul de apa, nu ar trebui sa mai trebuiesca faina in plus fata de cantitatea specificata in lista de ingrediente.
- Pune uleiul la incins intr-o tigaie. Chiftelele de dovlecei nu au nevoie de foarte mult ulei ca sa se prajeasca.
Ia o lingura din compozita de chiftele de dovlecei, pune-o in palma si da-i o forma rotunda, apoi aplatizeaza-o usor. Procedeaza la fel pana termini compozitia. Pune chiftelele la prajit in uleiul bine incins.
- Lasa chiftelele sa se prajeasca la foc mediu pana capata o crusta aurie. Apoi, cu o spatula si ajutandu-te de o furculita, intoarce cu grija chiftelele de dovlecei pe cealalta parte.
- Dupa ce s-au prajit frumos pe ambele parti, scoate chiftelele de dovlecei pe o farfurie pe care ai pus un servetel absorbant. Este necesar sa scurgi bine chiftelele de uleiul pe care l-au absorbit in timpul prajirii.
Serveste chiftelele calde cu piure de cartofi si o salata proaspata de cruditati. Sa stii ca sunt la fel de bune si reci, pe post de aperitiv intr-o zi de vara calduroasa!
Sfaturi Utile
- Cand faci chiftele de dovlecei foloseste dovlecel fraged. Daca este mai matur poate sa aiba miezul sec si plin de seminte.
- Poti sa pui ceapa si usturoi verde in compozitia de chiftele de dovlecel de post, daca este sezonul.
- Compozitia de chiftele din dovlecei poate fi aromatizata si cu alte condimente. Se potrivesc patrunjelul, chimenul, busuiocul sau poti sa pui diverse amestecuri de condimente speciale pentru chiftele.
- Daca nu iti place ideea de a lega cu faina compozitia de chiftele de dovlecel de post, sa stii ca poti sa o inlocuiesti cu pesmet. La cantitatile date eu zic ca o lingura, maxim doua linguri de pesmet sunt suficiente, pentru ca acesta se umfla si absoarbe lichidul. Daca pui prea mult pesmet, chiftelele vor iesi prea tari.