Somon la tigaie cu legume

Somon cu legume

Reteta de somon la tigaie cu legume este simpla, usor de facut si versatila. Grozava pentru cina intr-o seara aglomerata, dar si pentru o masa de weekend.

Probabil ca nu iti va lua mai mult de 20 de minute pentru a pregati un fel principal pe placul tuturor. Pana si cei mici sunt atrasi de somon, datorita culorii sale roz-portocaliu.

De ceva timp, obisnuim sa mancam peste saptamanal. In cursul saptamanii, ma bazez pe reteta rapida de somon la tigaie, precum si pe cea de peste la cuptor cu legume.

Somonul este preferatul nostru. Nu doar ca este gustos, dar este si sanatos. Este o sursa buna de proteine, Omega 3, vitamina B-12, potasiu, seleniu si antioxidanti, benefici organismului.

Desi, mai sanatos ar fi sa il gatesti la cuptor, varianta de somon la tigaie este acceptabila. Pestele nu este prajit in baie de ulei, ci doar rumenit cateva minute in putin ulei de masline si unt.

Gatit astfel, somonul se face mai repede, dar este si mai gustos. Pestele capata la exterior o crusta crocanta si delicioasa, iar in interior ramane suculent.

Ne place sa servim somon cu legume, trase si ele la tigaie in putin unt. Mi se pare garnitura perfecta, conferind preparatului o simfonie de culori, arome si texturi.

Cand faci acest peste cu legume la tigaie, foloseste orice amestec de legume doresti. Se potrivesc ardei gras, dovlecel, ciuperci, ceapa, broccoli, morcov, fasole verde, conopida, porumb, spanac, chiar si cartoful.

Alte garnituri potrivite pentru somon la tigaie ar mai fi orez, quinoa, cuscus, piure de telina, orez de conopida, salata de cruditati sau paste. Noi preferam, mai degraba, paste cu creveti si sos alb, decat cu somon.

Reteta somon la tigaie cu legume

5.0 din 6 voturi
Reteta de Stoica Delia
Fel de mancare: PrincipalBucatarie: RomaniaDificultate: Usor
Portii

2

portii
Timp preparare

10

minutes
Timp gatire

10

minutes
Calorii (100g)

255

cal

Reteta de somon la tigaie cu legume este accesibila, rapida si usor de facut. In afara de somon, toate celelalte ingrediente sunt adaptabile dupa preferinte.

Atat somonul, cat si legumele nu au nevoie de prea mult timp de gatire. Astfel, in doar cateva minute vei putea savura o masa delicioasa si sanatoasa.

De data aceasta, am folosit medalioane (rondele) de somon, de aproximativ 250 g fiecare bucata. In acelasi mod, poti sa gatesti si fileuri de somon la tigaie.

Somonul este un peste gustos, care nu are nevoie de prea multe condimente. Este suficient daca il asezonezi cu sare, piper si cateva ierburi aromatice.

Obisnuiesc sa fac somon cu legume congelate. Nu de alta, dar sunt o alternativa mult mai rapida.

Amestecul meu de legume contine ciuperci, fasole verde, morcovi, ardei rosu si ceapa. Dupa cum spuneam, poti sa folosesti orice legume doresti atat proaspete, cat si congelate.

Ingrediente

  • 2 bucati de somon

  • 50 g unt

  • 1 lingura ulei de masline

  • 4 catei de usturoi

  • sare, piper

  • busuioc, patrunjel, rozmarin uscate (optional)

  • Pentru legume
  • 400 g amestec de legume congelate

  • 50 g unt

  • 1 lingura ulei de masline

  • sare, piper

Mod de preparare

  • Spala somonul si verifica daca nu cumva are oase si solzi. Indeparteaza-le pentru a nu avea neplaceri atunci cand il servesti. Dupa ce l-ai curatat, aseaza somonul pe servetele absorbante si tamponeaza-l bine pe ambele parti.

    Condimenteaza somonul cu sare, piper si ierburile uscate. Condimenteaza medalioanele
  • Incinge intr-o tigaie untul si uleiul. Adauga cateii de usturoi intregi, apoi aseaza in tigaie bucatile de somon. Lasa-le la prajit, la foc mediu, aproximativ 5 minute.

    Intre timp, scoate cu o paleta usturoiul din tigaie. Acesta se foloseste doar pentru a aromatiza amestecul de unt si ulei. Nu trebuie prajit, deoarece devine amar.Pune in tigaie medalioanele de somon
  • Cand somonul s-a rumenit bine pe o parte, formand o crusta, intoarce-l cu grija pe cealalta parte. Somonul este destul de fragil; foloseste o spatula pentru a nu se rupe.

    Lasa somonul sa se prajeasca si pe aceasta parte aproximativ 5 minute. Daca nu-ti place foarte prajit, atunci poti sa-l lasi mai putin timp in tigaie.Prajeste somonul pana se rumeneste
  • Cat timp se gateste somonul, ocupa-te de legume! Pune untul si uleiul de masline la incins intr-o alta tigaie. Adauga legumele congelate (dupa ce au stat cateva minute la temperatura camerei) si lasa-le la calit, la foc mic.Pregateste legumele pentru somon
  • Dupa aproximativ 5 minute, legumele vor lasa apa. Da focul mai mare si lasa-le pana scade apa complet. Nu acoperi tigaia, altfel legumele se vor innabusi. Cand a scazut apa, adauga peste legume sare si piper. Mai lasa-le doua minute sa se prajeasca usor, apoi stinge focul.Adauga peste legume sare si piper
  • Cand somonul s-a rumenit pe ambele parti, scoate-l din tigaie. Nu este nevoie sa il pui pe servetel absorbant, deoarece nu retine multa grasime. Daca totusi vrei, o poti face.

    Aseaza pe farfurie bucata de somon cu legume langa! Serveste preparatul cald!Pofta buna la somon cu legume

Sfaturi Utile

  • Daca ai somon congelat, lasa-l sa se dezghete lent, in frigider, inainte de a-l gati.
  • Nu gati bucatile de somon reci, direct de la frigider. Scoate-le cu cel putin 10 minute inainte de a le gati, pentru a ajunge la temperatura camerei.
  • Sterge bine somonul de apa inainte de a-l pune la prajit, altfel risti sa se lipeasca de tigaie.
  • Cand folosesti unt pentru prajit, pune neaparat si un strop de ulei, altfel untul se va arde.
  • Se poate gati somon la tigaie fara unt si ulei. Incinge bine o tigaie antiaderenta, apoi pune bucatile de somon la prajit.
  • Daca folosesti fileuri de somon, pune-le in tigaia incinsa cu pielea in jos. Dupa ce pielea s-a prajit bine, intoarce-le cu partea fara piele.
  • Timpul de gatire difera in functie de grosimea bucatilor de somon. In orice caz, nu lasa somonul in tigaie mai mult de 5-7 minute pe fiecare parte.
  • Condimentele pe care le-am folosit in reteta de somon cu legume la tigaie sunt optionale. Poti sa renunti la unele dintre ele sau sa adaugi altele, dupa preferinta.
  • Nu trebuie neaparat sa servesti acest peste cu legume la tigaie. Somonul se potriveste foarte bine cu orez, cartofi natur, paste, cuscus, sparanghel, sos de smantana sau de piper, etc.
  • Poti sa folosesti legume proaspete in loc de cele congelate, pe care sa le gatesti pe gratar, la aburi sau la cuptor.

Alte retete interesante

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *