Somon la tigaie
De ceva timp, in familia noastra ne-am creat un obicei din a mancam peste cel putin o zi pe saptamana. Reteta de somon la tigaie cu legume este preferata noastra si o pregatesc destul de des.
Cred ca somonul este pe placul tuturor! Datorita culorii sale roz-portocalie, pana si copiii sunt atrasi de el. Ei sunt mai mofturosi cand vine vorba de peste! 🙂
Totusi, pe langa faptul ca este gustos, somonul este foarte sanatos.
Este bogat in acizi grasi Omega 3, Omega 6, vitamine, minerale si proteine foarte benefice pentru organismul uman.
Somonul este un peste gras, pe care il poti gati in mai multe feluri: la cuptor, pe gratar, la aburi sau in tigaie.
De aceasta data, eu am ales sa gatesc somon cu legume la tigaie, deoarece este o reteta rapida. Somonul la tigaie nu are nevoie de prea mult timp de gatire.
Idee este sa il prajesti cat sa faca o crusta crocanta la exterior, iar carnea sa ramana suculenta in interior.
Legumele insotesc foarte bine somonul. In aceasta reteta am folosit legume congelate pe care le-am gatit tot in tigaie.
Reteta somon la tigaie
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Usor2
portii10
minute10
minute255
calSomonul cu legume la tigaie se gateste foarte usor. Astfel, in doar cateva minute vei putea savura o cina delicioasa si sanatoasa, preparata acasa.
Eu am folosit pentru reteta medalioane (rondele) de somon, de aproximativ 250 g fiecare bucata. Reteta se poate face in acelasi mod si cu fileuri de somon.
Gasesti somon decongelat in supermarketuri, insa poti prepara reteta si cu somon congelat.
Ingrediente
2 rondele de somon
50 g unt
1 lingura ulei de masline
4 catei de usturoi
sare, piper, busuioc (optional)
patrunjel (optional)
rozmarin uscat (optional)
chilli (optional)
- Pentru legume
400 g legume congelate
50 g unt
1 lingura ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare
- Spala bine medalioanele de somon. Verifica daca somonul are oase si solzi. Se mai intampla sa gasesti cateva! Indeparteaza-le pentru a nu avea neplaceri atunci cand servesti pestele.
- Dupa ce le-ai curatat, aseaza medalioanele de somon pe un servetel de hartie absorbant. Tamponeaza bine pentru a-l de apa pe ambele parti.
- Condimenteaza medalioanele cu sare piper, busuioc, patrunjel, rozmarin si chilli. Poti sa elimini din aceste condimente sau sa adaugi altele, in functie de gust.
- Incinge intr-o tigaie untul si uleiul.
- Adauga in tigaie cateii de usturoi intregi. Usturoiul se foloseste doar pentru a aromatiza untul si uleiul in care se va praji somonul.
- Pune in tigaie medalioanele de somon. Lasa-le la prajit, la foc mediu, aproximativ 5 minute. Mai lasa usturoiul in tigaie pentru 1 minut, apoi scoate-l cu o paleta.
Nu lasa usturoiul prea mult sa se prajeasca deoarece va da un gust amar.
- Cand somonul s-a rumenit bine pe o parte, formand o crusta, intoarce-l cu grija pe cealalta parte. Somonul este destul de fragil; foloseste o spatula pentru a nu se rupe.
Lasa somonul sa se prajeasca si pe aceasta parte aproximativ 5 minute. Daca nu-ti place foarte prajit, atunci poti sa-l lasi mai putin timp in tigaie.
- Dupa ce medalioanele de somon s-au rumenit pe ambele parti, scoate-le din tigaie pe o farfurie. Nu este nevoie sa le scoti pe servetel absorbant, deoarece nu retin multa grasime. Daca totusi vrei, o poti face.
- Intre timp, ocupa-te de legume! Pune untul si uleiul de masline la incins intr-o tigaie. Adauga legumele congelate (dupa ce au stat cateva minute la temperatura camerei) si lasa-le la calit, la foc mic.
- Dupa aproximativ 5 minute, legumele vor lasa apa. Da focul mai mare si lasa-le pana scade apa complet. Nu acoperi tigaia, altfel legumele se vor innabusi. Cand a scazut apa, adauga peste legume sare si piper. Mai lasa-le doua minute sa se prajeasca usor, apoi stinge focul.
- Aseaza pe o farfurie medalionul de somon cu legume! Serveste-le calde!
Sfaturi Utile
- Daca ai somon congelat, lasa-l la decongelat la temperatura camerei inainte de a-l gati.
- Nu gati medalioanele de somon reci, direct de la frigider. Scoate-le cu 10 minute inainte de ale gati pentru a ajunge la temperatura camerei.
- Sterge bine somonul de apa inainte de a-l pune la prajit, altfel risti sa se lipeasca de tigaie.
- Cand folosesti unt pentru prajit, pune neaparat si un strop de ulei, altfel untul se va arde.
- Se poate gati somon la tigaie fara unt si ulei. Incinge bine o tigaie antiaderenta, apoi pune medalioanele de somon la prajit.
- Daca folosesti fileuri de somon, pune-le in tigaia incinsa cu pielea in jos. Dupa ce pielea s-a prajit bine, intorce-le cu partea fara piele.
- Timpul de gatire difera in functie de grosimea medalioanelor de somon. In orice caz, nu lasa somonul in tigaie mai mult de 5-7 minute pe fiecare parte.
- Condimentele recomandate de mine pentru reteta de somon cu legume la tigaie sunt optionale. Poti sa renunti la unele dintre ele sau sa adaugi altele, dupa preferinta.
- In loc de legume, poti savura acest somon la tigaie cu garnitura ta preferata. Se potriveste foarte bine cu orez, cartofi natur, sparanghel, broccoli, sos de smantana sau de piper, etc.
- Poti sa folosesti legume proaspete in loc de congelate, pe care sa le gatesti pe gratar, la aburi sau la cuptor.
