Tort de morcovi
Am mancat pentru prima data tort de morcovi (carrot cake) acum cativa ani la un restaurant in stil american din Hateg.
Eram in trecere prin oras si ne-am revazut cu niste prieteni buni care ne-au dus in acest local.
Ei bine, dupa o portie delicioasa de coaste de porc la gratar si cartofi prajiti, a venit randul desertului. Tort de morcovi (carrot cake)! Serios?
Am fost sceptica la inceput. Morcovi intr-un desert? Nu mi-am imaginat niciodata ca l-as putea folosi la prepararea unui desert.
La recomandarea prietenilor nostri, care mai mancasera si era desertul lor preferat, mi-am comandat acest tort cu crema de branza.
Nu mi-a parut rau deloc! Ba mai mult, mi-am luat si la pachet o portie. 🙂
Dupa ceva timp, evident ca am cautat reteta de tort de morcovi cu crema de branza si l-am pregatit acasa. Mi-a iesit la fel de gustos!
Poate chiar mai bun, deoarece l-am personalizat dupa gustul meu.
La fel ca tiramisu sau pandispan cu visine, reteta de tort de morcovi este un desert usor de pregatit. Iti recomand sa-l incerci si tu! Te asigur ca este delicios!
Reteta tort de morcovi (carrot cake)
Fel: DesertBucatarie InternationalaDificultate Usor15
portii1
ora50
minute400
calReteta de tort de morcovi cu crema de branza (carrot cake) este un desert simplu si delicios.
Are la baza un blat umed si aromat, care contine ingredientul vedeta: morcovul. Crema de braza este racoroasa si completeaza gustul acestui tort.
Este un desert cu care iti poti surprinde membrii familiei sau musafirii in orice moment al anului.
Multi il asociaza cu Pastele, dar dupa parerea mea se potriveste perfect si de Craciun. Mirosul de scortisoara ma duce mereu cu gandul la sarbatorile de iarna.
Ingrediente
- Pentru blatul de tort
3 oua
250 g faina
250 g morcov ras
150 g zahar
50 g nuci (macinate)
150 ml ulei de floarea soarelui
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara rasa
un praf de sare
- Pentru crema de branza
100 g unt
150 g zahar pudra
250 g crema de branza nesarata
1 lingurita esenta de vanilie
- Pentru decor
25 g nuca (macinata)
morcov ras
Mod de preparare
- Inainte de a te apuca de tort, pregateste-ti pe masa de lucru toate ingredientele necesare. Este recomandat sa le ai pe toate la indemana, astfel te asiguri ca nu uiti sa adaugi vreun ingredient.
Cantareste, pe rand, faina, zaharul, nucile si pune-le in castronele diferite. Intr-un pahar gradat masoara uleiul de floarea soarelui. Cantareste morcovii, curate-i, spala-i si da-i pe razatoare.
- Separa albusurile oualor de galbenusuri. Adauga un praf de sare peste albusuri si bate-le spuma cu mixerul.
- Adauga treptat zaharul peste spuma de albusuri si pliculetul de zahar vanilat. Mixeaza la viteza mare pentru aproximtiv 5 minute pana se topeste zaharul.
- Pune si cele 3 galbenusuri peste albusurile batute spuma cu zaharul si mixeaza pana se incorporeaza.
- Toarna uleiul de floarea soarelui in fir subtire, ca la maioneza, in timp ce mixezi spuma.
- Adauga treptat faina si praful de copt. Incorporeaza cu grija fara sa se formeze cocoloase. Amesteca incet cu un tel, de jos in sus, pentru a nu distruge bulele de aer. Iti doresti un blat de tort aerat si pufos.
- Dupa ce ai incorporat bine toata faina, adauga morcovul ras in aluat. La fel, cu aceleasi miscari ca la faina, incorporeaza-l incet.
- Toaca nucile grosier si adauga-le si pe ele in aluatul de tort de morcovi (carrot cake). Incorporeaza-le cu grija!
- Adauga scortisoara, nucsoara rasa si amesteca incet. Miroase superb, iar de aroma nici nu mai vorbesc! 🙂
- Tapeteaza o forma rotunda cu diametrul de 22 cm cu unt si faina. Poti sa pui o hartie de copt pe fundul tavii, daca vrei. Eu prefer doar sa tapetez tava. Toarna aluatul in forma si niveleaza-l. Bate usor tava de masa de lucru pentru a unformiza aluatul.
- Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul de tort de morcovi la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute. Ca sa te asiguri ca blatul este copt, fa testul cu scobitoarea. Introdu o scobitoare in blat, iar daca pe aceasta nu raman urme de aluat necopt, atunci blatul este gata.
- Scoate blatul din cuptor si mai lasa-l 5-10 minute in forma. Dupa ce s-a racorit usor, scoate-l din forma in care a copt. Aseaza-l pe un gratar si lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei.
- Intre timp, ocupa-te de crema de branza. Freaca untul cu zaharul pana cand se topeste zaharul si se transforma intr-o crema.
- Adauga crema de branza nesarata, care si ea trebuie sa fie la temperatura camerei. Mixeaza usor, la viteza mica, pana se incorporeaza in crema de unt. Adauga esenta de vanilie si amesteca incet. Crema este gata!
- Dupa ce blatul de tort de morcovi (carrot cake) s-a racit complet, taie-l pe jumatate in doua foi. Vezi ce bine arata in interior?
- Aseaza pe o farfurie plata prima foaie de blat si acoper-o cu jumatate din cantitatea de crema de branza.
- Pune deasupra cea de-a doua foaie de blat si acoper-o cu restul de crema de branza. Niveleaza uniform crema pe toata suprafata blatului.
- Presara deasupra nuca macinata si morcov ras. Pune tortul de morcovi cu crema de branza in frigider si lasa-l la rece peste noapte inainte sa il tai.
Sfaturi Utile
- Scoate ouale de la frigider cu 15 minute inainte de a pregati blatul de tort de morcovi (carrot cake).
- Amesteca faina cu praful de copt si cerne-le intotdeauna inainte de a le adauga in aluat.
- Untul trebuie sa fie moale cand gatesti crema de branza, altfel nu o sa poti sa il mixezi.
- Crema de unt si crema de branza trebuie sa aiba temperatura camerei pentru a nu se taia.
- Daca vrei, poti macina nucile pe care le adaugi in blat. Mie imi place sa le toc grosier, deoarece se simt crocante in blatul de tort.
- Pentru un plus de aroma mai poti adauga: stafide, coji de portocale confiate, cuiosare macinate, ghimbir confiat sau alte fructe uscate.
- Pentru decor lasa-ti imaginatia sa zburde. Improvizeaza si fii creativa!
){kind=link}
Bună, ce cremă de brânză ai folosit? Mie toate mi se par sărate pentru desert. Multumesc
Buna. Nu mai retin exact ce crema de branza am folosit pentru aceasta reteta, dar de regula o folosesc pe cea de la Covalact. Pentru deserturi se potrivesc si cele de la Delaco sau Philadelphia.