Somon la cuptor
Vrei sa gatesti ceva usor si sanatos pentru ai tai? Daca da, atunci aceasta reteta de somon la cuptor cu legume este perfecta pentru tine.
Cu doar cateva ingrediente de baza si un minim de efort, poti avea pe masa un preparat delicios si hranitor in mai putin de o ora.
Reteta de somon cu legume la cuptor este una dintre cele mai simple optiuni pentru momentele cand nu ai timp si idei de mancare pentru cina.
Ca si somonul la tigaie cu legume, nu trebuie decat sa urmezi cativa pasi simpli pentru a te bucura de un preparat complet, sanatos si plin de gust.
Inspirata din bucataria mediteraneana, reteta de somon la cuptor cu legume nu este doar gustoasa, ci si potrivita daca esti la dieta sau pur si simplu vrei sa adopti un stil de viata mai sanatos.
Gatitul la cuptor pastreaza valorile nutritive ale somonului, precum bogatia de acizi grasi Omega-3 si proteine.
In plus, aceasta metoda de gatire intensifica gustul legumelor, dar ofera si o textura minunata somonului, care ramane fraged si suculent in interior, cu o crusta usor crocanta la exterior.
Cand vine vorba de reteta de somon la cuptor, imi place sa folosesc fileuri, pe care le marinez pentru scurt timp in ulei de masline, suc de lamaie si condimente.
In ceea ce priveste legumele, reteta poate fi usor adaptata in functie de preferinte sau de legumele pe care le ai la indemana.
Pentru aceasta reteta de somon la cuptor cu legume am folosit o combinatie de morcovi, fasole verde, ceapa rosie si ciuperci.
Un alt aspect practic al acestei retete este flexibilitatea ei. Daca nu ai somon la indemana sau vrei sa incerci ceva diferit, poti sa gatesti alt tip de peste la cuptor cu legume.
Reteta somon la cuptor
2
portii15
minutes35
minutes495
kcalReteta de somon la cuptor cu legume este o alegerea excelenta pentru atunci cand vrei sa gatesti o masa rapida, sanatoasa si plina de gust.
Somonul se marineaza rapid, iar legumele se taie si se aseaza in tava, apoi totul se gateste in cuptor aproape fara efort.
Acest lucru o face reteta perfecta pentru momentele cand nu ai mult timp la dispozitie, dar vrei totusi sa te bucuri de o masa delicioasa si echilibrata.
Fie ca o prepari pentru o cina rapida in zilele aglomerate sau pentru un pranz in familie, aceasta reteta de somon cu legume la cuptor te va surprinde placut.
Urmeaza pasii simpli de mai jos si bucura-te de o mancare simpla si sanatoasa care iti va incanta simturile si te va ajuta sa ramai in forma, chiar si in zilele mai incarcate.
Ingrediente
2 fileuri (rondele) de somon
2 linguri ulei de masline
3 linguri suc de lamaie
2 catei de usturoi
1 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1/2 cana de fasole verde (congelata)
1 morcov mare
1 ceapa rosie mare
cateva ciuperci (proaspete sau la conserva)
Mod de preparare
- Preincalzeste cuptorul la 200 °C (cu ventilatie). Intr-un castron, pune uleiul de masline, sucul de lamaie si usturoiul tocat marunt. Condimenteaza cu sare, piper si cimbru. Amesteca bine si lasa marinada deoparte.
- Spala somonul cu apa rece, indeparteaza solzii (daca este cazul) si verifica-l de oase. Aseaza bucatile de somon pe servetele absorbante si tamponeaza-le pentru a le zvanta de apa.
Aseaza bucatile de somon in castronul cu marinada, stropeste-le bine cu lichid si lasa-le sa stea asa pentru cateva minute, la temperatura camerei, pana te ocupi de legume.
- Intr-o tava care va merge la cuptor, distribuie uniform fasolea verde, ciupercile, morcovii si ceapa tocate in felii subtiri, lasand loc in mijloc pentru somon.
Aseaza bucatile de peste in mijlocul tavii, cu pielea in jos (daca ai fileuri cu piele). Stropeste legumele si somonul cu marinada din castron.
- Toarna o ceasca de apa rece in tava, apoi acoper-o cu folie de aluminiu si pune-o in cuptor. Gateste somonul cu legumele la cuptor timp de 20-25 de minute.
Dupa acest timp, indeparteaza folia de aluminiu si mai lasa tava in cuptor pentru 5-10 minute ca pestele si legumele sa se rumeneasca usor. Scoate tava din cuptor si lasa somonul sa se odihneasca cateva minute inainte de a-l servi.
Sfaturi Utile
- Pentru aceasta reteta de somon la cuptor cu legume, poti sa folosesti atat peste proaspat, cat si congelat.
- Daca ai somon congelat, asigura-te ca il scoti din congelator cu o seara inainte de a-l gati. Pune-l in frigider si lasa-l sa se dezghete complet peste noapte.
- Inainte de a gati somonul (fie el dezghetat sau proaspat), scoate-l din frigider cu cel putin 15-20 de minute si lasa-l pe blatul de la bucatarie ca sa ajunga la temperatura camerei.
- Timpul de marinare al bucatilor de somon nu ar trebui sa depaseasca 15-30 de minute. Daca lasi somonul la marinat pentru un timp mai lung, acidul din sucul de lamaie poate incepe sa descompuna proteinele din peste. Astfel, somonul va deveni prea moale sau chiar poate sa inceapa sa se “gateasca” partial in marinada, asa cum se procedeaza la prepararea tartarului de peste sau ceviche.
- Poti sa inlocuiesti sau sa completezi legumele din lista de ingrediente cu dovlecel, cartofi, ardei gras, cartofi dulci, sparanghel, rosii cherry, fenicul, broccoli sau alte legume care iti plac.
- Taie legumele in bucati cat de cat egale ca dimensiune pentru a te asigura ca se gatesc uniform. Ceapa, morcovii si alte legume mai tari ar trebui tocate in felii subtiri, astfel incat sa se gateasca in acelasi timp cu legumele mai moi, precum fasolea verde si ciupercile.
- In functie de preferintele tale, poti adauga alte condimente sau ingrediente in reteta de somon la cuptor. De exemplu, oregano, rozmarinul, boiaua dulce sau afumata, pudra de ghimbir, mararul, semintele de fenicul, coriandrul macinat, un strop de sos de soia sau de otet balsamic se potrivesc bine cu somonul.
- Timpul de coacere al somonului variaza de la un cuptor la altul si de dimensiunea bucatilor. Vei sti ca somonul este gata atunci cand capata culoarea roz opac si se desface usor cu furculita. Ai grija sa nu-l tii prea mult la cuptor, deoarece se poate usca.
- Pentru reteta de somon la cuptor cu legume, este recomandat sa folosesti functia de cuptor cu ventilatie (convectie). Daca cuptorul tau nu are optiunea de ventilatie, poti gati somonul si legumele in modul standard, dar poate fi necesar sa adaugi cateva minute in plus la timpul de gatire.