Sos de marar
Sosul de marar este specific zonei Banatului. Banatenii prepara destul de des sos de marar. De fapt, cred ca este nelipsit de la fiecare masa de pranz de Duminica si nu numai.
Nu pot sa spun ca am crescut cu sosul de marar, deoarece nu am copilarit in Banat. Am descoperit insa acest sos mult mai tarziu, pe vremea studentiei.
De cum l-am gustat, am preluat reteta imediat de la bunica unei foarte bune prietene, banateanca get-beget. 🙂
Imi place sa gatesc acest sos de marar din belsug, mai ales pentru ca stiu cat de benefic este mararul pentru sanatate.
Este considerat unul dintre plantele condiment cele mai sanatoase.
O legatura de marar proaspat contine un procent foarte mare de vitamine si minerale din necesarul nostru zilnic.
Mararul are un continut scazut de calorii, fiind ideal in curele de slabire. Prin urmare, te incurajez sa incluzi mai des mararul in alimentatia ta.
Sos de marar
3
portii3
minutes12
minutes85
calPregatesc sos de marar foarte des primavara si vara, cu marar proaspat. Imi place sa il servesc alaturi de cartofi noi la cuptor sau o friptura de porc suculenta la tigaie.
Este un sos ideal alaturi de cartofi natur sau piure, sarmalute in foi de vita, carne de pui sau legume.
Ingrediente
1 legatura de marar
350 ml lapte cald
2 linguri de faina
50 g unt
1 lingura de ulei de floarea soarelui
1 lingurita de otet
sare, piper
nucsoara (optional)
Mod de preparare
- Pune untul si uleiul intr-o cratita pe foc. Da focul la mic si lasa pana se incinge uleiul si se topeste untul.
- Adauga faina si amesteca rapid cu un tel pana se omogenizeaza bine in grasimea incinsa. Ai grija sa nu prajesti faina!
- Toarna peste faina incinsa laptele cald si amesteca bine ca sa nu faca cocoloase.
Dupa ce ai turnat in oala tot laptele, sosul incepe sa se ingroase. Lasa-l sa dea cateva clocote, aproximativ 10 minute. Amesteca din cand in cand cu telul ca sa nu se prinda!
- Spala bine mararul, scurge-l de apa in exces si toaca-l marunt. Adauga mararul tocat peste sosul de faina si lapte. Amesteca bine cu un tel si mai lasa pe foc doua clocote, aproximativ 2 minute.
- Opreste focul, adauga sare dupa gust, piper, nucsoara (daca folosesti) si o lingurita de otet. Sosul de marar se serveste cald, imediat dupa ce a fost preparat!
Sfaturi Utile
- Sosul de marar se gateste la foc mic, altfel se va prinde de fundul oalei.
- Nu scapa din ochi sosul de marar, amesteca din cand in cand in el!
- Poti adauga mai mult marar, daca iti place. Stii deja ca mararul este foarte sanatos!
- Daca ti se pare ca sosul este prea gros, mai adauga lapte. Da sosului consistenta care iti place!
- In loc de otet, poti adauga iaurt, dar numai dupa ce ai stins focul. De altfel, poti sa adaugi si smantana. Reteta originala este asa cum ti-am prezentat-o mai sus.
- Daca preferi ca sosul de marar sa fie mai dulce, poti sa pui o lingurita de zahar.
- Sunt persoane care adauga usturoi in acest sos de marar. Daca vrei, poti sa pui si tu. Mie imi place fara. Daca pui usturoi, urmeaza pasii de la reteta de spanac.
- Cultiva marar intr-un ghiveci. Astfel ai marar proaspat mereu ca sa gatesti oricand deliciosul sos de marar.
Am crescut cu acest sos,este forte bun si sanatos
Am făcut acest sos de mărar și este foarte gustos , eu am servit cu pește și ciuperci (gălbenele ) și cartofi natur.
Recomand pentru toată lumea .
Mulțumesc .🙏😍
Multumim! Sa va fie de bine!
sunt un barbat care nu a stiut despre gatit nimic dar nvoia te anvata si chiar la varsta care o am am depistat caci meseria asta tr sa o practic felicitari acstui site
Multumim mult pentru aprecieri! De fapt, acesta este scopul acestui site, sa ofere sfaturi si retete uzuale, simple si usor de gatit celor care nu au “cochetat” cu gatitul, dar si-ar dori sau sunt nevoiti sa o faca. Sanatate multa si spor la gatit!
aceasta este rețeta originală de sos , așa se face și în Ardeal ! poftă bună!