Sos de marar
Reteta de sos de marar pe care ti-o prezint in acest articol este foarte populara in Banat. Sosul de marar se gateste des in acea zona, de fapt as spune ca este o traditie a banatenilor pentru masa de Duminica si le place sa il manance cu cartofi fierti.
Acesta are la baza un sos alb cremos, preparat cu unt, faina, lapte si bineinteles, marar proaspat. Pentru a-i echilibra gustul, banatenii il acresc cu cateva picaturi de otet, dar am vazut in alte retete ca se poate inlocui cu iaurt sau smantana.
Sos de marar
3
portii3
minute12
minute85
calIti las mai jos reteta de sos de marar ca in Banat, originala, exact asa cum se gateste in zona. Incerc-o pentru ca este o reteta simpla si sunt sigura ca o sa iti placa.
Sosul de marar este gustos si se potriveste bine cu cartofi la cuptor, piure, friptura, peste sau sarmalute. Iata cum sa faci sos de marar!
Ingrediente
1 legatura de marar
350 ml lapte cald
2 linguri de faina
50 g unt
1 lingura de ulei de floarea soarelui
1 lingurita de otet
sare, piper
nucsoara (optional)
Mod de preparare
- Pune untul si uleiul intr-o cratita pe foc. Da focul la mic si lasa pana se incinge uleiul si se topeste untul.
- Adauga faina si amesteca rapid cu un tel pana se omogenizeaza bine in grasimea incinsa. Ai grija sa nu prajesti faina!
- Toarna peste faina incinsa laptele cald si amesteca bine ca sa nu faca cocoloase. Dupa ce ai turnat in oala tot laptele, sosul incepe sa se ingroase. Lasa-l sa dea cateva clocote, aproximativ 10 minute. Amesteca din cand in cand cu telul ca sa nu se prinda!
- Spala bine mararul, scurge-l de apa in exces si toaca-l marunt. Adauga mararul tocat peste sosul de faina si lapte. Amesteca bine cu un tel si mai lasa pe foc doua clocote, aproximativ 2 minute.
- Opreste focul, adauga sare dupa gust, piper, nucsoara (daca folosesti) si o lingurita de otet. Sosul de marar se serveste cald, imediat dupa ce a fost preparat!
Sfaturi Utile
- Sosul de marar se gateste la foc mic, altfel se va prinde de fundul oalei.
- Nu scapa din ochi sosul de marar, amesteca din cand in cand in el!
- Poti adauga mai mult marar, daca iti place. Stii deja ca mararul este foarte sanatos!
- Daca ti se pare ca sosul este prea gros, mai adauga lapte. Da sosului consistenta care iti place!
- In loc de otet, poti adauga iaurt, dar numai dupa ce ai stins focul. De altfel, poti sa adaugi si smantana. Reteta originala este asa cum ti-am prezentat-o mai sus.
- Daca preferi ca sosul de marar sa fie mai dulce, poti sa pui o lingurita de zahar.
- Sunt persoane care adauga usturoi in acest sos de marar. Daca vrei, poti sa pui si tu. Mie imi place fara. Daca pui usturoi, urmeaza pasii de la reteta de spanac.
- Cultiva marar intr-un ghiveci. Astfel ai marar proaspat mereu ca sa gatesti oricand deliciosul sos de marar.