Burrito vegetarian
Burrito vegetarian mi se pare o alegere inspirata pentru o masa rapida si hranitoare. Este crocant, proaspat, satios, suculent, plin de texturi si arome.
Un burrito vegan este minunat la pranz, poti sa il pui cu tine la pachet sau sa il mananci la cina. Este ideal pentru zilele de post sau daca, pur si simplu, vrei sa mananci fara carne.
Burrito este o tortilla (lipie) infasurata in jurul a mai multor ingrediente savuroase. Provine din bucataria mexicana si contine, de obicei, carne.
Pe langa carne, in burrito se mai pune fasole, orez, porumb, frunze de salata, rosii, ardei dulce sau picant, ceapa, lime si diverse sosuri (salsa), inclusiv guacamole.
Reteta de burrito vegetarian este versiunea fara carne a faimosului preparat mexican. Este o reinterpretare a retetei clasice, adaptata dupa propriile preferinte.
De fapt, asta imi place cel mai mult la un burrito facut in casa. Reteta este versatila si o pot personaliza dupa gusturile personale.
Pur si simplu, adun intr-o tortilla calda cateva legume preferate, adaug un sos si am propriul meu burrito vegan, exact asa cum imi place.
Obisnuiesc sa fac burrito cu fasole rosie. Ii confera textura si compenseaza perfect lipsa carnii din acest preparat vegetarian.
Fasolea este bogata in proteine, contine fibre si este suficient de satioasa. O alta reteta fara carne in care o folosesc adesea, in zilele de post, este cea de chiftele de fasole.
Ca sa fie crocant, suculent si plin de gust, pe langa fasole, umplu burrito cu o varietate de legume proaspete si un sos delicios de rosii.
Reteta burrito vegetarian
2
portii10
minutes10
minutes330
calReteta de burrito vegetarian este simpla, usoara si rapida. De fapt, as spune ca nici macar nu exista o reteta anume.
Pregatirea unui burrito vegetarian implica creativitate. Nu ai de facut nimic special, decat sa iti urmezi gusturile.
Totusi, cand faci burrito vegan este esential sa alegi ingrediente satioase, care sa compenseze absenta carnii. Cele mai comune sunt fasolea si orezul.
Eu obisnuiesc sa umplu burrito cu fasole, fara sa mai adaug orez. Il prefer mai dietetic si mai sarac in carbohidrati.
Pentru o varietate de gusturi si texturi, asigura-te ca pui in burrito diverse legume proaspete si un sos. Poate fi un sos de rosii, de avocado, de usturoi, smantana, iaurt sau guacamole.
Mai jos iti las reteta mea de burrito vegetarian. O poti incerca ca atare sau o poti adapta, astfel incat sa creezi burrito perfect pentru tine.
Ingrediente
2 tortilla
250 g fasole rosie fiarta (conserva)
200 ml suc de rosii
2 catei de usturoi
1 ceapa rosie
1/2 ardei gras rosu
4 castraveti murati
cateva frunze de salata verde
100 g porumb dulce
sare, piper, frunza de dafin
boia de ardei dulce sau picanta
1 lingura ulei de masline
cateva frunze de patrunjel
coriandru proaspat (optional)
Mod de preparare
- Intr-o tigaie, pune uleiul de masline la incins, apoi adauga cateii de usturoi tocati marunt. Prajeste usturoiul cateva secunde, atat cat sa degaje aroma, apoi adauga sucul de rosii si frunza de dafin.
Nu praji prea mult usturoiul, pentru ca se arde si devine amar! Adauga putina apa si lasa la fiert, la foc mic, pana se evapora lichidul, iar sosul capata consistenta.
- Pana ce se gateste sosul de rosii, te poti ocupa de legume. Scurge porumbul dulce de lichidul din conserva si spala-l in cateva jeturi de apa rece. Curata si spala ceapa, apoi toac-o julien.
Spala ardeiul gras rosu si taie-l fasii. Taie castravetii murati pe lung, in felii subtiri. Spala frunzele de salata verde si rupe-le in bucati mai mici. Eu am folosit un mixt de salata la punga, gata spalate si tocate.
- Daca folosesti fasole rosie din conserva, atunci scurge bine fasolea de lichidul in care a stat, cu ajutorul unei site. Trece fasolea rosie prin cateva jeturi de apa rece, pentru a indeparta conservantii in care a stat. Cand sosul din tigaie capata consistenta, adauga fasolea rosie bine scursa de apa.
- Adauga sare, piper si boia de ardei dulce sau iute, dupa cum preferi. Amesteca cu o lingura de lemn si mai lasa sosul la foc mic pentru cateva minute. Cand sosul a scazut si s-a ingrosat, stinge focul si presara deasupra patrunjelul sau coriandrul tocat.
Sosul de rosii cu fasole nu trebuie sa fie foarte lichid, pentru ca va curge din buritto. Nu trebuie sa fie nici foarte scazut pentru ca va fi sec.
- Acum ca ai toate ingredientele necesare, te poti apuca de asamblarea acestui delicios burrito vegetarian. Incalzeste tortilla fie in cuptorul cu microunde, fie intr-o tigaie antiaderenta.
Dupa ce s-a incalzit, aseaz-o pe o folie de aluminiu, care iti va fi de folos pentru a strange bine burrito. Pune peste tortilla jumatate din cantitatea de sos de rosii cu fasole pe care l-ai pregatit.
- Adauga peste sos jumatate din toate celelalte ingrediente, rand pe rand: frunzele de salata, feliile de castravete murat, ceapa rosie, fasiile de ardei rosu si porumbul dulce.
- Impatura tortilla peste toate ingredientele si strange bine cu folia de aluminiu, pentru a nu se desface; la fel cum procedezi si la shaorma de casa. Serveste acest burrito cu fasole si legume cald! Te asigur ca este foarte suculent si atata de gustos, incat merita sa il incerci! O sa vrei sa il prepari iar si iar…
Sfaturi Utile
- Pregateste toate ingredientele inainte de a te apuca de asamblarea acestui burrito. Este bine sa le ai la indemana, astfel poti sa-l mananci cald.
- Tortilla devine mai flexibila dupa ce este incalzita, insa ai grija sa nu o prajesti prea mult pentru ca se intareste.
- Nu umple tortilla excesiv, pentru ca iti va fi dificil sa o rulezi. Aseaza ingredientele pe centrul acesteia, lasand partile laterale goale. Trage lateralele peste ingrediente, apoi strange bine pentru ca burrito sa nu se desfaca.
- Reteta de burrito vegetarian se poate personaliza dupa propriile gusturi si preferinte. Poti sa adaugi castravete proaspat, avocado, varza, in loc de salata verde, ardei iute murat, tofu afumat, orez fiert, branza vegana sau alte condimente.