Burrito vegetarian
Burrito vegetarian cu sos de rosii si fasole pe care ti-l prezint mai jos este crocant, proaspat, satios, suficient de suculent si plin de arome. O idee rapida si usoara pentru a pregati un pranz delicios si hranitor.
Este ideal chiar pentru a-l pune la pachet sau il poti manca si la cina. Este o idee gustoasa pentru zilele de post sau daca, pur si simplu, vrei sa nu mananci carne.
Acest burrito vegetarian este un preparat inspirat din bucataria mexicana. Nu este o reteta clasica, ci mai degraba o reinterpretare a traditionalului preparat adaptat dupa propriile preferinte.
De fapt, pe langa faptul ca este extrem de gustos, ador burrito vegetarian facut in casa pentru ca il pot personaliza cu ce imi place. Adun laolalta cateva legume preferate, adaug sos de rosii (facut in casa) si fasole rosie. Toate impachetate si bine stranse intr-o tortilla!
Atunci cand recreezi o reteta de burrito vegetarian trebuie sa tii cont de urmatoarele aspecte. Preparatul trebuie sa fie hranitor pentru a suplini lipsa carnii. Trebuie sa aiba textura si sa fie crocant, astfel incat sa simti cat mai multe arome si gusturi. Nu in ultimul rand, umplutura trebuie sa fie suculenta!
Mexicanii mananca burrito cu fasole si carne. Eu prefer insa mai degraba varianta de burrito vegetarian. Fasolea este suficient de satioasa si confera textura preparatului, astfel incat nici nu simti ca mananci un burrito vegetarian.
Atunci cand se poate, prefer sa folosesc fasolea in locul carnii, pentru ca este plina de proteine si o inlocuieste perfect. De aceea, o folosesc in reteta de chiftele de fasole pe care o gatesc adesea, mai ales in zilele de post.
Reteta burrito vegetarian
Fel: PrincipalBucatarie MexicanaDificultate Usor2
portii10
minute10
minute330
calIn mod normal, reteta de burrito vegetarian contine si orez fiert. Insa pentru un preparat mai dietetic, renunt la acest ingredient. Consider ca tortilla imi aduce un aport suficient de carbohidrati si are destula textura. Este o optiune persoanala, iar tu poti aduga orez daca vrei.
Atunci cand pregatesc burrito imi place sa fac in casa sosul de rosii (salsa – cum ar spune mexicanii). Astfel, il condimentez dupa bunul plac si ii dau aroma potrivita gustului meu. Daca nu ai timp, poti sa cumpari salsa de rosii din comert. Trebuie sa stii insa ca se pregateste rapid si este un ingredient de baza in reusita preparatului.
Ingrediente
2 tortilla
250 g fasole rosie fiarta (conserva)
200 ml suc de rosii
2 catei de usturoi
1 ceapa rosie
1/2 ardei gras rosu
4 castraveti murati
cateva frunze de salata verde
100 g porumb dulce
sare, piper, dafin
boia de ardei dulce sau picanta
1 lingura ulei de masline
cateva frunze de patrunjel
coriandru proaspat (optional)
Mod de preparare
- Intr-o tigaie pune uleiul de masline la incins, apoi aduga cateii de usturoi tocati marunt. Prajeste usturoiul cateva secunde, atat cat sa degaje aroma, apoi adauga sucul de rosii si foaia de dafin. Nu praji prea mult usturoiul pentru ca se arde si devine amar! Adauga putina apa si lasa la fiert, la foc mic, pana se evapora lichidul, iar sosul capata consistenta.
- Pana ce se gateste sosul de rosii, te poti ocupa de legume. Scurge porumbul dulce de lichidul din conserva si spala-l in cateva jeturi de apa rece. Curata si spala ceapa, apoi toac-o julien. Spala ardeiul gras rosu si taie-l fasii. Taie castravetii murati pe lung in felii subtiri. Spala frunzele de salata verde si rupe-le in bucati mai mici. Eu am folosit un mixt de salata la punga gata tocate.
- Daca folosesti fasole rosie din conserva, atunci scurge bine fasolea de lichidul in care a stat cu ajutorul unei site. Trece fasolea rosie prin cateva jeturi de apa rece pentru a indeparta conservantii in care a stat. Cand sosul din tigaie capata consistenta, adauga fasolea rosie bine scursa de apa.
- Adauga sare, piper si boia de ardei dulce sau iute, dupa cum preferi. Amesteca cu o lingura de lemn si mai lasa sosul la foc mic pentru cateva minute. Cand sosul a scazut si s-a ingrosat, stinge focul si presara deasupra patrunjelul sau coriandrul tocat. Sosul de rosii cu fasole nu trebuie sa fie foarte lichid pentru ca va curge din buritto. Nu trebuie sa fie nici foarte scazut pentru ca va fi sec.
- Acum ca ai toate ingredientele necesare, te poti apuca de asamblarea acestui delicios burrito vegetarian. Incalzeste tortilla fie in cuptorul cu microunde, fie intr-o tigie antiaderenta. Dupa ce s-a incalzit, aseaz-o pe o folie de aluminiu care iti va fi de folos pentru a strange bine burrito. Pune peste tortilla jumatate din cantitatea de salsa de rosii cu fasole pe care ai pregatit-o.
- Peste salsa adauga jumatate din toate celelalte ingrediente, rand pe rand: frunzele de salata, feliile de castravete murat, ceapa rosie, fasiile de ardei rosu si porumbul dulce.
- Impatura tortilla peste toate ingredientele si stange bine cu folia de aluminiu pentru a nu se desface; la fel cum procedezi si la shaorma de casa. Serveste burrito vegetarian cald! Te asigur ca este foarte suculent si atata de gustos, incat merita sa il incerci! O sa vrei sa il prepari iar si iar…
Sfaturi Utile
- Pregateste toate ingredientele inainte de a te apuca de asamblarea acestui burrito. Este bine sa le ai la indemana, astfel poti sa-l mananci cald.
- Tortilla devine mai flexibila dupa ce este incalzita, insa ai grija sa nu o prajesti prea mult pentru ca se inatareste.
- Nu umple tortilla excesiv pentru ca iti va fi dificil sa o rulezi. Aseaza ingredientele pe centrul acesteia, lasand partile laterale goale. Trage lateralele peste ingrediente, apoi strange bine pentru ca burrito sa nu se desfaca.
- Burrito vegetarian se poate personaliza dupa propriile gusturi si preferinte. Poti sa adaugi castravete proaspat, avocado, varza in loc de salata verde, ardei iute murat, tofu afumat, orez fiert, branza vegana sau alte condimente.
- In loc de salsa de rosii poti umple burrito vegetarian cu salsa verde (sos de avocado) sau chiar guacamole, de ce nu.
