Placinte cu branza (la tigaie)

Aceste placinte cu branza la tigaie sunt foarte renumite in zona Ardealului. De fapt, reprezinta un preparat traditional pe care orice bunica din aceasta zona il pregatea pe vremuri in propria gospodarie. Datorita gustului lor extarordinar, reteta s-a pastrat de-a lungul vremii, placintele la tigaie fiind indragite de oricine si in zilele noastre.
Aceste placinte imi aduc aminte de turtitele la tigaie pe care ni le pregatea bunica in copilarie. Din acelasi aluat, bunica pregatea destul de des turtite simple, fara umplutura, pe care le mancam ca pe paine. Asa se faceau si inca se mai fac aceste turtite in zona Olteniei, acolo unde am crescut.
Imi place sa pregatesc aceste placinte cu branza la tigaie folosind reteta de aluat traditional dospit pe care si bunica mea o folosea atunci cand facea turtitele de care iti spuneam mai devreme. Acest aluat se pregateste rapid si usor din faina, apa, drojdie si sare.
La fel ca in cazul retetei de cartofi umpluti, compozitia pentru umplutura poate fi personalizata dupa bunul plac. Placintele se pot umple cu orice tip de branza preferi: telemea dulce sau sarata, cas, branza de burduf, crema de branza, cascaval, etc.
Noua ne plac aceste placinte cu branza sarata. Daca vrei poti sa adaugi in compozitie marar proaspat, coditele de la ceapa verde sau orice alt ingredient crezi ca se potriveste. De altfel, daca tii post si nu numai, placintele se pot umple cu cartofi, varza calita sau chiar dulceata.
Indiferent cu ce alegi sa umpli placintele, te asigur ca sunt foarte gustoase si merita incercate! Reprezinta o idee minunata pentru micul dejun sau cina, dar si o gustare delicioasa intre mese.