Chiftele de fasole
De-a lungul timpului, mi-am data seama ca daca ai reteta potrivita, poti sa gatesti mancaruri de post foarte gustoase. Acest lucru este valabil si in cazul acestor chiftele de fasole.
Daca iubesti carnea, s-ar putea sa crezi ca ar fi imposibil. Da-le totusi o sansa! 🙂
Am facut de multe ori chiftele de post manastiresti si am reusit de fiecare data sa il surprind placut pe sotul meu, care nu neaparat tine sa manance vegan.
Aceste chiftelute de post mai sunt cunoscute precum chiftele manastiresti din fasole. Se pare ca reteta este veche si ca sunt unele dintre bucatele pe care maicutele din manastirile ortodoxe le fac adesea.
Am descoperit si eu reteta de chiftele de fasole intr-o iarna, in postul Craciunului. Cautam idei de mancaruri fara carne, oua si lapte pentru diversificarea meniului de post. Le-am incercat si mi s-au parut foarte gustoase!
Gatesc chiftele de fasole des, chiar si in perioadele in care nu se tine post. Ca si chiftele de dovlecei, imi plac mai ales in zilele de vara. Merg atat de bine cu o salata de cruditati!
Chiar daca nu contin carne, aceste chiftele de fasole sunt foarte satioase. Fasolea este bogata in proteine, carbohidrati si fibre, ceea ce confera satietate pentru mai mult timp.
Uneori pun cativa cartofi natur langa aceste chiftele de post manastiresti, alteori fac pilaf de orez. Pentru o nota orientala, imi place sa le mananc cu un sos de tahini (pasta de susan), amestecata cu suc de lamaie, usturoi si apa sau iaurt.
Cand nu tinem post, servim aceste chiftele manastiresti din fasole cu piure de cartofi si sos de marar.
Reteta chiftele de fasole
12
bucati10
minutes25
minutes90
calReteta de chiftele de fasole este o alegere potrivita daca tii post, esti vegan sau, pur si simplu, esti la dieta.
Ca sa mearga treaba mai repede, de obicei fac aceste chiftele din fasole boabe de la conserva.
Daca ai fasole uscata, poti sa o pui la inmuiat si sa o fierbi, schimband apa de cateva ori, ca atunci cand gatesti ciorba de fasole sau iahnie.
Fie ca folosesti fasole din conserva sau o fierbi tu, important este sa o scurgi bine de lichid.
Daca nu faci asta, compozitia va fi moale si va trebui sa o legi cu mai multa faina, ceea ce va influenta gustul preparatului.
Desi, in reteta clasica de chiftele manastiresti din fasole, acestea se prajesc in baie de ulei incins, eu prefer sa le coc in cuptor. Stiu ca sunt mai pufoase prajite, dar la cuptor sunt mai dietetice!
Ingrediente
250 g fasole alba fiarta (o conserva)
2 felii de paine alba (fara coaja)
1 morcov
1 legatura de ceapa verde (sau o ceapa alba uscata)
1 legatura de usturoi verde (sau doi catei de usturoi)
1 lingura de faina alba
marar proaspat
sare, piper, boia de ardei dulce
Mod de preparare
- Scurge bine fasolea de apa din conserva si pune-o intr-un castron. Cu o furculita, paseaza boabele de fasole pana obtii o pasta. Daca vrei, foloseste blenderul.
- Spala bine si curata toate legumele. Da morcovul pe razatoarea mica, toaca ceapa si usturoiul verde cat mai marunt. Pune-le in castron, peste pasta de fasole.
Adauga mararul tocat si miezul de paine inmuiat in apa si stors foarte bine.
- Pune faina, asezoneaza cu sare, piper si boia de ardei, apoi framanta pana ce ingredientele se omogenizeaza foarte bine. Daca crezi ca amestecul pentru chiftele de fasole este moale, poti sa mai adaugi un pic de faina.
Vezi ce bine arata?! Il poti confunda usor cu amestecul de chiftele de porc! 🙂
- Formeaza chiftelele cu mainile umede si pune-le in tava, pe hartie de copt. Daca nu folosesti hartie de copt, iti sugerez sa ungi tava cu putin ulei.
Eu fac chiftelele aplatizate! Formez in mana bilute pe care le aplatizez apoi, in tava, cu degetele. Mi se pare ca asa se coc mai bine in cuptor. Tu poti sa le lasi in forma de bilute, daca preferi astfel.
- Introdu tava in cuptorul incins in prealabil si lasa-le la foc mic pana se rumenesc deasupra. Vor fi gata in aproximativ 20 de minute.
Scoate tava din cuptor si serveste aceste delicioase chiftele de post manastiresti asa cum iti place!
Sfaturi Utile
- Pentru aceasta reteta de chiftele de post manastiresti folosesc de obicei fasolea alba. Insa se pot face si cu fasole rosie.
- Pe langa morcov, ceapa, usturoi, poti sa pui in compozitia de chiftele din fasole boabe si radacina de telina si/sau pastarnac.
- Daca vrei, adauga in tava cate o picatura de ulei de floarea sorelui pe fiecare chifteluta. Eu le prefer asa, fara grasime. Sunt mai dietetice!
- In loc de marar proaspat, poti sa folosesti marar uscat. De altfel, daca nu iti place mararul, il poti inlocui cu cimbru sau patrunjel.
- Daca vrei sa obtii chiftele din fasole boabe picante, poti sa adaugi boia de ardei iute in compozitie.
- Pentru o crusta crocanta, poti sa tavalesti chiftelele in faina sau pesmet. Eu nu fac asta cand le coc in cuptor, deoarece chiftelele de fasole se crapa. In schimb, iti recomand sa le tavalesti prin faina sau pesmet daca vrei sa le prajesti in baie de ulei.