File de salau de Nil cu sos de spanac
Din ciclul nicio saptamana fara peste, iti propun o reteta de file de salau de Nil cu sos de spanac. Este o reteta rapida, usor de facut si ideala pentru cina. Imi place salaul de Nil pentru ca este un peste gustos cu carnea alba, slaba si ferma, fiind indicat in curele de slabire. In plus, nu are oase, astfel copiii il pot manca fara probleme.
Consumul regulat de peste aduce multe beneficii organismului. Asta, deoarece contine grasimi polinesaturate, precum omega 3 si omega 6. De altfel, este o sursa bogata de vitamine, minerale si proteine.
Spanacul este considerat un aliment foarte santas pentru organism. Asa si este, deoarece el contine foarte multi micronutrienti benefici pentru sanatate. Insa, stiai ca pe langa substantele nutritive, el contine oxalati (acid oxalic). Consumul ridicat de oxalati devine nociv, deoarece reactioneaza cu calciul, iritand intestinele si formand pietre la rinichi. Asa ca, iti recomand sa consumi spanac crud cu moderatie pentru a evita efectele mai putin benefice ale acestuia.
Spanacul ramane totusi un aliment sanatos, iar prin fierbere oxalatii se elimina. Te sfatuiesc sa il oparesti intotdeauna inainte de a-l gati si sa arunci apa in care a fiert. Astfel te poti bucura de proprietaile nutritive pe care acesta le are.
Acum ca ai mai aflat cate ceva despre nutritie, haide sa ne intoarcem la reteta de file de salau de Nil cu sos de spanac. Inainte insa, iti sugerez si alte idei de retete cu peste: somon cu legume (la tigaie) sau peste la cuptor cu legume.
Reteta file de salau de Nil cu sos de spanac
Fel: PrincipalBucatarie RomaniaDificultate Usor2
portii15
minute15
minute200
calReteta de file de salau de Nil cu sos de spanac – rapida, usora si buna! Spanacul se blanseaza si se caleste putin cu usturoi. Sosul capata apoi cremozitate si consistenta datorita smantanei. Incearca si mancare de spanac gatita in stil ardelenesc!
Fileurile de salau se tavalesc prin faina si se prajesc in unt pana capata o crusta rumena si crocanta. Se potrivesc de minune servite impreuna cu acest sos de spanac!
Ingrediente
350 g file de salau de Nil
200 g spanac (proaspat)
150 ml smantana de gatit
50 g unt
1 lingura ulei de floarea soarelui
1 catel de usturoi
100 g faina/pesmet
sare, piper
Mod de preparare
- Pune apa rece intr-o oala incapatoare (ca cea pentru ciorba) si aseaz-o pe aragaz la fiert. Pana fierbe apa, spala bine spanacul cu apa rece. Mie imi place sa pun spanacul in chiuveta si sa-l spal frunza cu frunza sub jetul de apa. In acest fel ma asigur ca indepartez toate impuritatile de pe frunze si nu am surprize neplacute in farfurie.
- Cand apa incepe sa dea in clocot, adauga spanacul in oala. Spanacul proaspat este voluminos, insa cand intra in contact cu apa fierbinte se inmoaie si scade mult in volum. Asa ca adauga-l treptat in oala cu apa fierbinte, scufundand-ul cu o lingura de lemn. Dupa ce ai pus in oala tot spanacul, lasa-l la fiert 2 minute. Atentie, acestanu trebuie fiert, ci doar oparit! Spanacul fiert prea mult isi pierde toate vitaminele si mineralele nutritive.
- Scurge apa in care a fiert spanacul printr-o strecuratoare si pune-l sub jetul de apa rece. Acest procedeu de oparire si racire rapida se numeste blansare. Este necesara pentru a opri fierberea, astfel ca spanacul isi va pastra culoarea verde, dar si valorile nutritive. Dupa racire, lasa-l sa se scurga bine de apa.
- Intre timp, ocupa-te de fileurile de salau de Nil. Spala pestele, apoi scurge-l bine de apa in exces pe un servetel de bucatarie. Condimenteaza fileurile de salau cu sare si piper.
- Incinge untul cu putin ulei intr-o tigaie. Tavaleste fileurile de salau de Nil prin faina si pune-le la prajit in tigaie. Lasa pestele sa se prajeasca aproximativ 5 minute pe o parte.
- Cat timp se prajeste pestele, toaca spanacul si usturoiul. Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga uturoiul tocat. Atentie, nu praji usturoiul prea mult, deoarece devine amar! El trebuie doar calit usor cat sa emane aroma de usturoi. Adauga in tigaie, peste usturoi, spanacul tocat si caleste-l timp de 1 minut.
- Toarna peste spanac si usturoi smantana de gatit. Condimenteaza cu sare si piper.
- Lasa spanacul si smantana sa de cateva clocote, pana ce se va ingrosa si va capata consistenta unui sos cremos, apoi stinge focul.
- Intre timp, intoarce filurile de salau de Nil pe partea cealalta. Mai lasa-le la prajit pentru inca aproximativ 5 minute.
- Dupa ce s-au prajit si au capatat o culoare aramie, scoate fileurile de salau de Nil din tigaie pe un servetel absorbant. Serveste fileul de salau de Nil cu sos de spanac cald, imediat dupa ce l-ai gatit!
