Conopida pane cu pesmet
Din pacate, la fel ca fratele ei broccoli, conopida nu este adorata de toata lumea. Unele persoane o evita din cauza gustului si mirosului ei specific. Insa, daca stii cum sa o gatesti, conopida poate sa-ti placa la nebunie. Un astfel de preparat este conopida pane, care desi nu este cel mai sanatos mod de gatire, cu siguranta este cel mai gustos.
Imi place sa prepar conopida pane cu pesmet pentru ca asa obtin o crusta fina si crocanta care inveleste textura moale si delicata a conopidei. Pentru mai mult gust, conopida pane se poate condimenta cu o multime de arome: piper, usturoi granulat, boia de ardei dulce sau picant, marar, rozmarin sau alte ierburi aromatice.
Conopida pane se poate manca atat calda, cat si rece. Se potriveste de minune cu mujdei de usturoi, sos tzatziki, sos tartar, sos de branza sau sos de rosii picant. Poate reprezenta o idee buna ca fel principal la pranz sau cina alaturi de o garnitura sau o salata. Este ideala si ca aperitiv rece la micul dejun sau chiar ca o gustare intre mese.
Conopida este o leguma dietetica si extrem de nutritiva. Pe langa faptul ca contine putine calorii, are un continut bogat de vitamine si minerale. Ca sa il citez pe Mark Twain, conopida reprezinta „o varza cu studii superioare”.
Exista mai multe moduri prin care poti sa beneficiezi de profilul nutritional al acestei legume. Poti gati supa crema de conopida, salata, piure, conopida gratinata, conopida pane la cuptor, o poti adauga in ciorbe sau tocanite. Conopida se poate folosi in loc de faina pentru a face blat de pizza.
Un alt preparat gustos si nutritiv, pe care il gatesc des, mai ales in zilele de post, este tocanita de cartofi cu conopida. Insa, de data aceasta am ales ca gatesc conopida pane, pentru ca nu mai mancasem demult.
Reteta conopida pane cu pesmet
Fel: AperitivBucatarie RomaniaDificultate Usor4
portii10
minute20
minute230
calInainte de a gati conopida pane, indicat ar fi sa lasi buchetelele de conopida aproximativ 10-15 minute in apa rece cu sare. Astfel, vor iesi la suprafata apei diverse impuritati sau eventuale insecte mici care ar putea fi ascunse in buchetelele de conopida. Dupa, arunca apa in care a stat si spala bine conopida sub jet de apa rece, apoi o poti gati.
Un alt aspect important cand gatesti conopida pane este timpul de fierbere. Este esential sa nu lasi conopida foarte mult la fiert. Pe de o parte pentru ca isi pierde din calitatile nutritive, iar pe de alta parte ca se inmoaie prea tare si va fi greu sa o faci pane.
Conopida fierbe repede, in maxim 10 minute, in fuctie de marimea bucatilor. Verifica daca este fiarta cu varful unui cutit! Conopida trebuie sa fie inca ferma, dar varful cutitului sa poata patrunde usor.
Ingrediente
1 conopida (medie)
2 oua
100 g faina
100 g pesmet
sare, piper
ulei pentru prajit
usturoi granulat (optional)
boia de ardei dulce sau picant (optional)
marar uscat (optional)
Mod de preparare
- Spala bine conopida, apoi desfa-o in bucatele mai mici. Pune buchetelele de conopida intr-o oala, toarna apa cat sa le acopere si adauga o lingurita de sare. Fierbe conopida aproximativ 10 minute cu sau fara capac pana se inmoaie usor.
- Dupa ce s-a fiert, scurge conopida intr-o strecuratoare. Trece-o prin cateva jeturi de apa rece pentru a opri fierberea si las-o la scurs.
- Intr-un castron, bate ouale cu un praf de sare. In alte doua castroane sau pe farfurii pune separat faina si pesmetul. In pesmet eu am amestecat piper si putin usturoi granulat, dar este optional.
- Aseaza buchetelele de conopida fierte pe un servetel absorbant si tamponeaza-le pentru a le zvanta bine de apa. Tavaleste fiecare bucata de conopida mai intai prin faina, apoi prin ou si la final prin pesmet. Scutura conopida de pesmetul in exces, apoi aseaza-o pe o farfurie intinsa. Continua procedeul cu fiecare bucata de conopida fiarta.
- Incinge bine uleiul intr-o tigaie incapatoare, apoi pune bucatile de conopida pane cu pesmet la prajit. Nu ingramadi toate bucatile de conopida in tigaie. Prajeste-le in mai multe transe daca este nevoie. Lasa bucatile de conopida pane cu pesmet la prajit la foc mediu pana se rumenesc frumos pe o parte, apoi intoarce-le cu o spatula pe cealalalta parte.
- Dupa ce s-au rumenit si au prins o culoare aurie, scoate bucatile de conopida pe o farfurie intinsa tapetata cu servetele absorbante pentru a se scurge bine de ulei. Continua sa prajesti toate bucatile de conopida pane.
- Conopida pane cu pesmet a iesit foarte bine!!! Uite ce crusta aurie, fina si crocanta are! Un preparat minunat si gustos pe care l-am mancat ca pe un aperitiv alaturi de branza, rosii si castraveti.
Sfaturi Utile
- Atunci cand cumperi conopida, alege-o pe aceea care are o textura ferma, cu buchetelele asezate una langa alta, frunze verzi si proaspete. Daca conopida este mai moale, buchetelele despartite si frunzele usor lasate, insemna ca este vestejita. Un alt semn al prospetimii il reprezinta culoarea conopidei. Conopida trebuie sa aiba un aspect uniform, fara pete maronii sau o nuanta galbuie.
- Pastrata in frigider, conopida rezista maxim o saptamana. Important este sa nu o speli inainte si sa o invelesti intr-o folie alimentara. Vei spala conopida doar atunci cand vrei sa o gatesti.
- Daca nu stii cum se taie conopida, iata cum trebuie sa procedezi! Pentru a desface conopida in buchetele mici, trebuie mai intai sa ii indepartezi fruzele. Apoi, plaseaza varful cutitului la baza cotorului, taind cu grija tulpinile buchetelelor de conopida. Dupa, desfa fiecare buchetel de conopida in bucati de dimensiuni medii.
- Un alt mod prin care poti gati conopida inainte de a o face pane este la aburi. In acest fel, isi va pastra mai bine textura si nutrientii. Pune la fiert intr-o oala apa cu sare. Cand apa da in clocot plaseaza deasupra oalei un bol metalic tip strecuratoare cu bucatile de conopida in el. Acopera cu un capac si lasa conopida sa fiarba la aburi maxim 10 minute.
- In cazul in care vrei un preparat mai dietetic, coace conopida pane la cuptor.
