Conopida pane (cu pesmet)
Ador conopida pane cu rosii si cu branza! Imi place oricand, la pranz, la cina, inclusiv la micul dejun.
Conopida pane este gustoasa calda sau rece, ca fel pincipal sau pe un platou cu aperitive. Este ideala cu o salata de rosii, dar si cu mujedei de usturoi sau cu sos tzatziki.
Ca sa il citez pe Mark Twain, conopida este „o varza cu studii superioare”. Intr-adevar, este o leguma dietetica, satioasa si nutritiva.
Din pacate, la fel ca fratele ei broccoli, conopida nu este cea mai adorata leguma. Totusi, cu reteta potrivita, s-ar putea sa iti placa la nebunie.
Daca vrei sa mergi la sigur, gateste conopida pane. Crocanta la exterior, dar moale in interior, pur si simplu, nu are cum sa nu iti placa.
In plus reteta de conopida pane este versatila. O poti condimenta dupa preferinta, cu piper, usturoi granulat, boia de ardei dulce sau iute, marar, rozmarin sau alte ierburi aromatice.
De curand, am incercat si reteta de conopida la cuptor (gratinata), un deliciu!
Exista o varietate de alte retete cu conopida gustoase si sanatoase. Poti sa gatesti supa crema de conopida, salata de conopida cu usturoi si marar, piure de conopida sau o poti adauga in ciorbe sau tocanite.
Conopida poate chiar sa inlocuiasca faina de grau din retetele de paine sau aluat de pizza fara gluten si low-carb.
Un alt preparat gustos si nutritiv, pe care eu il gatesc des, in special in zilele de post, este tocanita de cartofi de post cu conopida.
Desi mai putin sanatoasa, de data aceasta am ales reteta de conopida pane. Nu mai mancasem demult si meritam un mic rasfat! 😉
Reteta conopida pane
4
portii10
minutes20
minutes230
calInainte de a le gati, iti recomand sa lasi buchetelele de conopida aproximativ 10-15 minute in apa rece cu sare.
Astfel, vor iesi la suprafata apei eventualele impuritati sau mici insecte, care ar putea fi ascunse printre buchetelele de conopida.
Arunca apa in care a stat si spala bine conopida sub jet de apa rece. Apoi, te poti apuca de reteta de conopida pane.
Un alt sfat important ar fi sa nu fierbi conopida prea mult.
Pe de o parte, pentru ca isi pierde din calitatile nutritive, iar pe de alta parte, pentru ca se inmoaie prea tare si va fi greu sa o faci pane.
Conopida fierbe repede, in maxim 10 minute. Timpul de fierbere difera in functie de marimea bucatilor.
Verifica daca este fiarta cu varful unui cutit! Conopida trebuie sa fie ferma, dar totusi varful cutitului sa poata patrunde usor.
Pentru o crusta fina si crocanta, mie imi place sa folosesc faina si pesmet in reteta de conopida pane. Daca vrei, poti sa folosesti doar faina.
Ingrediente
1 conopida (medie)
2 oua
100 g faina
100 g pesmet
sare, piper
ulei pentru prajit
usturoi granulat (optional)
boia de ardei dulce sau picant (optional)
marar uscat (optional)
Mod de preparare
- Spala bine conopida, apoi desfa-o in bucatele mai mici. Pune buchetelele de conopida intr-o oala, toarna apa cat sa le acopere si adauga o lingurita de sare. Fierbe conopida aproximativ 10 minute, cu sau fara capac, pana se inmoaie usor.
- Dupa ce s-a fiert, scurge conopida intr-o strecuratoare. Trece-o prin cateva jeturi de apa rece pentru a opri fierberea si las-o la scurs.
- Intr-un castron, bate ouale cu un praf de sare. In alte doua castroane sau farfurii, pune separat faina si pesmetul. In pesmet eu am amestecat piper si putin usturoi granulat, dar este optional.
- Aseaza buchetelele de conopida fierte pe un servetel absorbant si tamponeaza-le pentru a le zvanta bine de apa. Tavaleste fiecare bucata de conopida mai intai prin faina, apoi prin ou si la final prin pesmet.
Scutura conopida de pesmetul in exces, apoi aseaza-o pe o farfurie intinsa. Continua procedeul cu fiecare bucata de conopida fiarta.
- Incinge bine uleiul intr-o tigaie incapatoare, apoi pune bucatile de conopida pane la prajit. Nu ingramadi toate bucatile de conopida in tigaie. Prajeste-le in mai multe transe daca este nevoie.
Lasa bucatile de conopida pane la prajit, la foc mediu, pana se rumenesc frumos pe o parte. Apoi, intoarce-le cu o spatula pe cealalta parte.
- Dupa ce s-au rumenit si au prins o culoare aurie, scoate bucatile de conopida pe o farfurie intinsa, tapetata cu servetele absorbante, pentru a se scurge bine de ulei. Continua sa prajesti toate bucatile de conopida pane.
- Conopida pane a iesit foarte bine!!! Uite ce crusta aurie, fina si crocanta are! Un preparat minunat si gustos, pe care l-am mancat ca pe un aperitiv, alaturi de branza, rosii si castraveti.
Sfaturi Utile
- Atunci cand cumperi conopida, alege-o pe aceea care are o textura ferma, cu buchetelele asezate una langa alta, frunze verzi si proaspete. Daca conopida este mai moale, buchetelele despartite si frunzele usor lasate, insemna ca este vestejita. Un alt semn al prospetimii il reprezinta culoarea conopidei. Conopida trebuie sa aiba un aspect uniform, fara pete maronii sau o nuanta galbuie.
- Pastrata in frigider, conopida rezista maxim o saptamana. Important este sa nu o speli inainte si sa o invelesti intr-o folie alimentara. Vei spala conopida doar atunci cand vrei sa o gatesti.
- Daca nu stii cum se taie conopida, iata cum trebuie sa procedezi! Pentru a desface conopida in buchetele mici, trebuie mai intai sa ii indepartezi frunzele. Apoi, plaseaza varful cutitului la baza cotorului, taind cu grija tulpinile buchetelelor de conopida. Dupa, desfa fiecare buchetel de conopida in bucati de dimensiuni medii.
- Un alt mod prin care poti gati conopida inainte de a o face pane este la aburi. In acest fel, isi va pastra mai bine textura si nutrientii. Pune la fiert intr-o oala apa cu sare. Cand apa da in clocot plaseaza deasupra oalei un bol metalic tip strecuratoare cu bucatile de conopida in el. Acopera cu un capac si lasa conopida sa fiarba la aburi maxim 10 minute.
- In cazul in care vrei o conopida pane mai dietetica, coace-o in cuptor.