Sirop de soc
Vrei sa iti faci acasa propriul sirop de soc? Am pentru tine o reteta de sirop de soc la rece, fara fierbere, foarte aromat si plin de nutrienti.
Daca articolul trecut ti-am aratat cum sa faci socata, m-am gandit ca poate ti-ar prinde bine si o reteta de sirop de soc pentru iarna.
De ce sa nu profiti cat inca mai este sezonul socului pentru a prepara un sirop delicios de care sa te bucuri mult timp de acum incolo?
Trebuie sa recunosc ca este pentru prima data cand ma ocup personal sa fac sirop de soc.
Reteta este incredibil de usoara, nu necesita fierbere deloc si este accesibila oricui, chiar si celor mai putin experimentati in bucatarie.
Cand mi-am propus sa fac sirop de flori de soc, nu aveam in minte o reteta anume.
Stiam doar ca imi doresc sa il prepar la rece, pentru a beneficia la maxim de toti nutrientii si proprietatile valoroase ale socului.
Dupa indelungi cautari, mi-am dat seama ca doar Tusa Garofita m-ar putea ajuta cu reteta potrivita. Ea este experta noastra cand vine vorba de dulceturi, gemuri, compoturi, siropuri si alte minunatii de pus pentru iarna.
De fiecare data cand o vizitam ne surprinde cu tot felul de delicii. Mi-am amintit ca ultima data cand am fost la ea ne-a servit inclusiv cu un sirop de flori de soc foarte bun.
Asa ca, am sunat-o, iar meritul reusitei acestei minunate retete de sirop de soc i se datoreaza in mare parte ei. Mi-a explicat atat de detaliat cum sa fac sirop din flori de soc, incat nu avea cum sa nu imi iasa.
Intr-adevar, rezultatul a fost uimitor. Fara fierbere, am obtinut un sirop de soc la rece cu o consistenta perfecta, foarte aromat, limpede si cu o culoare frumoasa, galbuie.
Ne place sa il bem cu apa minerala; este o bautura atat de revigoranta! De asemenea, il folosesc in reteta de inghetata de soc, dar si in diverse alte retete de deserturi.
Reteta sirop de soc la rece
5.5
litri19
minutes0
minutes255
kcalNu este deloc complicat sa faci sirop de soc! Aceasta reteta la rece pastreaza esenta pura a florilor de soc, rezultand un sirop plin de aroma si perfect pentru a fi savurat in orice moment al zilei.
Din ingredientele si cantitatile de mai jos, am obtinut 5,5 litri de sirop de flori de soc. Pentru aceasta reteta am folosit sare de lamaie, care ajuta la o mai buna conservare a siropului.
Apropo, sarea de lamaie sau acidul citric alimentar (E330) nu este atat de toxica si periculoasa pentru sanatate precum se spune. Este sigura pentru consum in cantitati moderate.
Asa ca, o poti folosi fara probleme in reteta de sirop de soc la rece. Este un ingredient sigur si eficient pentru a adauga aciditate si pentru a ajuta la conservarea siropului.
Ingrediente
50 g flori de soc
50 g sare de lamaie
sucul de la doua lamai
3.5 l apa plata
3.5 kg zahar
Mod de preparare
- Curata cu atentie florile de soc inainte de a le folosi. Scutura-le cu grija pentru a indeparta insectele sau impuritatile care se pot afla printre ele.
Nu ar fi indicat sa le speli, decat daca nu cunosti sursa de provenienta, deoarece se va pierde din aroma
- Toarna apa plata, la temperatura camerei, peste florile de soc din oala. Adauga sarea de lamaie si sucul proaspat stors de lamaie. Amesteca cu o lingura, apoi acopera oala cu un capac si aseaza-o intr-un loc racoros sau in frigider.
Lasa florile de soc la macerat pentru 3-4 zile sau pana la 6 zile daca le tii la frigider, amestecand siropul zilnic.
- Dupa ce a stat la macerat, strecoara siropul de soc printr-o sita fina. Preseaza cu dosul unei linguri pentru a stoarce bine lichidul din florile de soc. Pregateste o oala sau un vas incapator in care sa strecori siropul.
Adauga zaharul in siropul de soc si amesteca cu o lingura pana se dizolva.
- Cand zaharul s-a dizolvat complet, toarna siropul de soc in sticle curate si sterilizate. Inchide-le ermetic cu dopurile sterilizate si ele, apoi depoziteaza sticlele intr-un loc racoros si intunecat.
Dupa deschidere, pastreaza sticla cu sirop de soc in frigider.
Sfaturi Utile
- Florile de soc sunt potrivite pentru sirop cand sunt complet inflorite, dar fara semne de ofilire. Acestea trebuie sa fie albe, cu un parfum placut si dulce.
- Evita sa aduni flori de soc din zone poluate. Daca le cumperi din piata, intreaba vanzatorul de unde provin.
- Prepara reteta de sirop de soc la rece cat mai repede dupa ce ai cules florile, de preferat in aceeasi zi.
- Pentru o aroma mai intensa de citrice, poti sa folosesti si coaja de lamaie. O poti pune impreuna cu florile de soc, apa, sucul si sarea de lamaie, dar asigura-te ca ii indepartezi partea alba. Aceasta este amara si poate altera gustul siropului.
- Ai rabdare si lasa florile de soc la macerat cateva zile. Cu cat le lasi mai mult la macerat, cu atat siropul va fi mai aromat si va avea o culoare frumoasa, aurie.
- Este important sa respecti cantitatea de zahar din reteta de sirop de soc. Pe langa faptul ca indulceste siropul, zaharul ii confera consistenta si actioneaza ca un conservant natural, prelungindu-i durata de valabilitate. In mod normal, la un litru de lichid obtinut dupa strecurare se pune un kilogram de zahar sau chiar mai mult, dar in nici un caz mai putin.
- Daca vrei sa faci sirop de soc pentru iarna este important sa il depozitezi corespunzator si sa ai o igiena adecvata in timpul prepararii. Asigura-te ca toate ustensilele si recipientele folosite sunt foarte bine curatate. De asemenea, sterilizarea sticlelor si a dopurilor este esentiala pentru a preveni contaminarea siropului cu bacterii sau mucegaiuri.
- Alternativ, poti sa fierbi siropul vreo 5 minute, dupa ce l-ai strecurat si ai pus zaharul. Toarna siropul fierbinte in borcanele sterilizate, inchide-le ermetic si depoziteaza-le intr-un loc racoros. In acest fel, te asiguri ca prelungesti durata de conservare a siropului de soc pentru mai mult timp.
- Sterilizarea sticlelor si a dopurilor este esentiala atunci cand vrei sa pui sirop de soc pentru iarna si nu intentionezi sa il consumi intr-un timp scurt dupa preparare. Poti sa sterilizezi sticlele si dopurile bine spalate si clatite de detergent fie prin fierbere intr-o oala cu apa, fie in cuptor la temperatura de 110°C pentru 10-15 minute. Dupa sterilizare, manipuleaza sticlele si dopurile doar cu mainile curate sau foloseste manusi. Umple sticlele cu siropul de soc cat mai curand posibil pentru a minimiza riscul de contaminare.
- Pentru a-l pastra mai mult timp, poti chiar sa congelezi siropul de soc in tavi sau pungi de gheata. Textura siropului se poate modifica usor dupa congelare, dar aroma ar trebui sa ramana neschimbata.
- Daca vrei sa eviti sarea de lamaie din reteta de sirop din flori de soc, o poti inlocui cu suc de lamaie. In acest caz, vei avea nevoie de o cantitate mai mare de suc de lamaie pentru a mentine aciditatea necesara pentru conservare.