Langosi cu branza, smanatana si marar

Astazi, in unanimitate, 🙂 s-a decis sa mancam langosi cu branza, smantana si marar facuti in casa. Nu ne avantam foarte des la asa rasfat, dar de data aceasta nu am mai rezistat tentatiei. Asa ca am savurat cu totii momentul la maxim.
Langosii sunt populari peste tot prin tara si adorati de mai toata lumea. Cred ca nu exista piata sau targ in care sa nu existe o taraba unde se vind langosi calzi. Cum intri, te loveste mirosul de langos prajit raspandit peste tot, incat cu greu te abtii sa nu mananci unul. Serviti cu diverse umpluturi: langosi cu branza, smanatana si marar, langos cu mujedei de usturoi, cu varza, ciocolata, dulceata sau simpli cu sare…sunt extrem de buni!
De cele mai multe ori, evit sa mananc langosi cumparati pentru ca nu prea am incredere in cat de des se schimba uleiul in care sunt prajiti. In general, prajelile nu sunt sanatoase. Uleiul de floarea sorelui refolosit de mai multe ori, devine toxic si are efecte nocive pentru sanatate. Asa ca prefer sa fac langosi acasa, atunci cand ne este pofta de ei.
Nu prea am mancat langosi in copilare; mai mancam cand mergeam cu bunicii la targ. Acasa nici mama si nici bunica nu faceau langosi. Ne faceau destul de des gogosi pufosi, iar bunica facea adesea turtite la tigaie, vestite in zona Olteniei.
Aceste turtite se fac dintr-un aluat dospit, asemanator cu cel de langos, pe care eu l-am preluat in reteta de placinte cu branza (la tigaie). Ce vreau sa spun este ca a trebui sa invat sa fac langosii singura.
Dupa mai multe incercari, ma pot mandri ca am descoperit reteta de langosi perfecta! Dupa cum spuneam, nu ii fac foarte des, dar atunci cand ii pregatesc evident ca vreau sa fie perfecti. In opinia mea, langosul perfect este pufos, aerat, crocant, gustos si auriu. Exact asa au iesit acesti langosi cu branza si vreau sa impartasesc reteta cu tine.