Pulpe de pui la cuptor

Cand vine vorba de retete rapide cu carne, ieftine si sanatoase, pulpele de pui sunt aliatul meu. Recent am incercat aceasta reteta de pulpe de pui la cuptor si trebuie sa spun ca au fost absolut delicioase.

Reteta este simpla si potrivita pentru oricine, chiar si pentru cei care nu au prea multa experienta in bucatarie. Necesita timp si efort minim de pregatire din partea ta, iar mai apoi cuptorul face toata munca grea.

Pulpele de pui sunt ideale pentru zilele aglomerate din cursul saptamanii.

Sunt ieftine, se gatesc repede si ies intotdeauna suculente si pline de aroma, chiar si cu cele mai simple condimente.

Cred ca majoritatea dintre noi preferam carnea suculenta a pulpelor de pui la cuptor in locul pieptului de pui, dar multi nu stiu cum sa le gateasca.

De obicei, prajirea pulpelor in tigaie este cea mai populara optiune, insa ele pot fi la fel de usor gatite la cuptor.

Pentru aceasta reteta, am pregatit un bait pentru pulpe de pui la cuptor.

Am amestecat ingrediente simple, ca iaurt, mustar, zahar brun, suc de lamaie, ulei de masline, usturoi si alte cateva condimente.

Am scufundat pulpele de pui in acest amestec savuros si le-am lasat sa se marineze pentru cateva ore in frigider. Marinarea este secretul pentru a obtine cele mai bune pulpe de pui la cuptor.

Daca nu ai mult timp la dispozitie, chiar si o ora la temperatura camerei este indeajuns pentru a infuza carnea cu aceste arome delicioase.

Dupa ce pulpele au stat la marinat, le-am asezat intr-o tava de copt si am turnat marinada deasupra. Le-am bagat la cuptor la o temperatura ridicata si am asteptat sa se coaca pana cand pielea a devenit crocanta si carnea frageda.

Rezultatul a fost fantastic, pulpe de pui rumene, suculente si pline de gust. Acest fel de mancare se potriveste de minune cu diverse garnituri.

Uneori, pun si cateva felii de cartofi in tava, printre pulpe, ca sa se gateasca impreuna. Astfel, la final am o masa completa. De data aceasta, am ales sa nu fac pulpe de pui la cuptor cu cartofi.

Bineinteles, aceasta reteta nu este doar pentru pulpe de pui la cuptor, ci si pentru aripioare, piept de pui sau chiar pentru pulpe de curcan la cuptor. Doar tine cont ca timpii de gatire vor varia in functie de carnea pe care o folosesti.

Reteta pulpe de pui la cuptor

Reteta de Stoica Delia

5.0 din 1 vot

Fel de mancare: PrincipalBucatarie: RomaniaDificultate: Usor

Portii

4

portii

Timp preparare

10

minutes

Timp gatire

1

hour 

Calorii (portie)

395

kcal

Pregateste-te sa adori aceste pulpe de pui la cuptor cu pielea crocanta si carnea frageda. Sunt extrem de savuroase, usor de pregatit si perfecte pentru orice ocazie.

Pentru aceasta reteta, am folosit pulpe de pui inferioare cu piele si os. Desigur, poti sa folosesti si pulpe dezosate, daca ai la indemana.

Totusi, pulpele cu piele si os au un gust mai bun si isi pastreaza suculenta mai bine decat cele dezosate.

Osul ajuta la mentinerea umiditatii in carne, elibereaza arome delicioase in timpul coacerii si ajuta la gatirea uniforma a pulpelor.

Pielea, atunci cand este rumenita, devine crocanta si apetisanta.

Ingrediente

• 8 pulpe de pui (cu os si cu piele)

• 300 ml iaurt grecesc

• 3 linguri mustar

• 1 lingura zahar brun

• 3 linguri suc de lamaie

• 2 linguri ulei de masline

• 3 catei de usturoi

• 1 lingurita chimen macinat

• 1 lingurita boia de ardei

• 1/2 lingurita curcuma (turmeric)

• 1 lingurita rozmarin uscat

• 1 lingurita oregano uscat

• 2 lingurite sare

• piper macinat (dupa gust)

Mod de preparare

• Intr-un castron combina iaurtul, mustarul si zaharul brun. Toarna sucul de lamaie si uleiul de masline. Adauga usturoiul tocat marunt, chimenul macinat, boiaua de ardei, curcuma, rozmarinul, oregano, sarea si piperul. Amesteca bine toate ingredientele.
• Spala pulpele de pui, apoi tamponeaza-le cu servetele absorbante pentru a le zvanta de apa. Pune pulpele intr-un vas incapator si toarna peste ele marinada. Amesteca bine cu mainile curate, astfel incat sa fie complet acoperite de marinada.
  
  
  
• Acopera si lasa pulpele de pui la marinat cel putin o ora sau peste noapte, in frigider. Cand vrei sa le gatesti, scoate pulpele de la rece si lasa-le vreo ora la temperatura camerei. Apoi, aseaza-le intr-o tava cu tot cu baitul in care au stat la marinat.
• Toarna putina apa in tava, acopera cu folie de aluminiu si introdu tava in cuptorul preincalzit. Coace pulpele de pui in cuptor la 220 °C, timp de 40 de minute. Dupa, indeparteaza folia de aluminiu si mai lasa-le in cuptor vreo 20-25 de minute pana devin crocante si se rumenesc.
  
  
  
• Dupa ce scoti pulpele de pui din cuptor, lasa-le in tava cateva minute inainte de a le servi. Pune-le apoi pe farfurie si pune langa ele garnitura preferata. Poti sa servesti aceste savuroase pulpe de pui la cuptor cu cartofi sau alte legume, cu piure sau salate.

Sfaturi Utile

• Pentru a obtine cele mai bune pulpe de pui la cuptor, iti recomand sa le lasi la marinat cel putin o ora la temperatura camerei. Desi, ideal ar fi sa stea in bait peste noapte in frigider sau cel putin 10 ore. Cu toate acestea, evita sa le marinezi mai mult de 24 de ore, deoarece aciditatea marinadei poate incepe sa descompuna carnea si sa ii modifice textura.
• Nu ezita sa folosesti alte condimente si ierburi aromatice, atunci cand pregatesti marinada. Pornind de la reteta de baza, poti sa adaptezi ingredientele dupa preferintele personale sau in functie de ce ai prin casa. Pulpele de pui se potrivesc cu o varietate de mirodenii.
• Scoate pulpele din frigider cu aproximativ o ora inainte de a le pune la cuptor, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei. Acest pas este important pentru a asigura o gatire uniforma si pentru a evita socul termic, care poate afecta textura carnii.
• Lasa puiul sa se odihneasca 5 minute dupa ce il scoateti din cuptor. Acest lucru permite sucurilor sa se redistribuie, facandu-l mai suculent si aromat.